Características de la comida china
Beijing: Pato asado, Fideos antiguos de Beijing con salsa de soja, ai wo wo, fuego de bolso, bola de nieve, amarillo de guisantes, jugo de judías, hígado frito, callos fritos, fuego guisado, dumplings al vapor, tofu de sésamo, fritos palitos de masa, tortas fritas, enema, inby, chuletas de cerdo al jengibre, orejas de azúcar, etc.
Tianjin: Los bollos al vapor Goubuli, los giros Guifaxiang y los pasteles fritos Er Eryan son conocidos como las "tres maravillas de Tianjin". Además, hay pasteles secos de Tianjin, frutas para panqueques, pasteles de pescado pegajosos, gelatina, frutas en barra, pasteles con umbral de piedra, albóndigas rellenas de fruta fresca, albóndigas al vapor Enfade, sopa de té Moji, etc.
Shanghái: albóndigas al vapor de Nanxiang, albóndigas de huevo de paloma, albóndigas de puré de patatas, pasteles de arroz con costillas de cerdo fritas, cáscara de cangrejo amarillo, albóndigas al vapor de cola de fénix, bollos fritos, osmanto perfumado y raíz de loto, gachas de pollo, pasteles de menta, panqueques de frijoles mungo, panqueques de mil capas, panqueques desmenuzados Taibai, You Tiao, panes planos, leche de soja, arroz glutinoso, pegatinas de cerdo fresco, sopa de carne de res con sabor a café. Sopa de frijoles rojos Osmanthus, pastel de cejas de tres alambres, huevos de té de cinco especias, bolas de arroz glutinoso, bollos al vapor cinco-cinco, arroz de los ocho tesoros, bollos fritos al vapor, pasteles de arroz frito, sopa glutinosa con sangre, fideos fríos, fideos con sangre de pollo sopa de tofu con aceite, tres pieles de tofu frescas, fideos Yangchun, pollo vegetariano, pasta de frijoles rojos, pasta de algas marinas, etc.
Chongqing: estofado, pastel de miel de Xiangshan, bolitas de sésamo, bollos al vapor de Jiuyuan, disco, fideos Dandan, fideos fríos con pollo desmenuzado, Wu Chao Shou, empanadas de salsa de pollo, arroz glutinoso fermentado, tofu rallado, pollo desmenuzado, pollo de primavera, pescado de Wujiang, rodajas de carne picante, rodajas de melocotón de Hechuan, salchichas de Yongchuan, fideos Chongqing, bollos al vapor Shancheng, fideos agrios y picantes, Maoxuewang y arroz glutinoso fermentado.
2. Regiones central y sur: (Hunan, Hubei, Guangdong, Guangxi, Henan, Hainan)
Hunan: Aperitivos como tofu apestoso, pastel engrasado con azúcar, pescado a la pimienta picado cabeza y cerdo frito estilo granja, camarones salteados en agua salada, gelatina raspada, delicioso puesto de camarones, pastel de arroz glutinoso con raíz de helecho, té triturado, caracoles mixtos, deliciosos camarones, pato salado, pastel de arroz glutinoso con vino dulce, Johnnie; Para harina de pescado. ......
Hubei: fideos secos calientes, cuello de pato Wujing, nido de fideos, bolas de camarones estofados, raíz de loto agridulce, langostinos estofados de Qianjiang, carne de cerdo seca asada, bolas de perlas, piel de tofu, Varios fideos con salsa, olla caliente de tierra y mar, olla dentro de olla, restaurante de camarones, barbacoa, delicioso salón, fideos agridulces, alitas de pollo con formas especiales, pato negro Zhou, olla de tortuga, cerebro de tofu, cabeza de león, fideos de arroz al vapor.
Guangdong: cerdo asado con miel, gachas de barco, pastel de castañas de agua, rollitos de arroz al vapor, cochinillo, pollo salado, manitas de cerdo Baiyun, bolas de pescado, bolas de ternera, fauces de pescado, ganso y pato asados, pollo desmenuzado , té de la mañana, rábano Pechuga de ternera, intestinos de ganso, bocadillos varios, mariscos variados, nido de pájaro, aleta de tiburón y abulón, bollos crujientes de pasta de loto, pastel de castañas de agua.
Guangxi: pato al limón, fideos Laoyou, arroz de los ocho tesoros, carne de perro Liuzhou, fideos de caracol, fideos de arroz Guilin, cerdo aromático Bama, fideos de arroz Guilin, arroz glutinoso de cinco colores Zhuangjia, pescado a la cerveza Yangshuo, arroz con tubo de bambú, arroz con coco, rollitos de arroz, fritos, caracoles de marisco, ocho tazones, fideos con manitas de cerdo. ......
Henan: tapete de agua de Luoyang, fideos estofados, bollos fritos, pollo asado Jiaozuo Macun, pollo asado Daokou, bollos del primer piso Kaifeng, pollo chico Kaifeng, Anyang Sanxun, Xiaoyao Town Hula sopa, carpa del río Amarillo, cerebro de tofu, pescado podrido de Zhang, sopa de nafta vieja Jiaozuo Donkey King, té de aceite de cinco dedos de caqui Jiaozuo, barro, fideos, verduras estofadas, fideos de carpa estofados, Fangfang. ......
Hainan: fideos Sanya Paul, cabra Dongyang, pato Jiaji, pollo Wenchang, cangrejo crema Lehe, brotes de bambú encurtidos de Hainan, arroz con pollo de Hainan, Qingbuliang, fideos de Hainan (fideos de arroz salados) , arroz con manita de cerdo de Hainan, bote de coco, chee cheong fun, arroz con tubo de bambú Li Jia de Hainan, cebada, pastel de rábano verde de Hainan, coco pegajoso, albóndigas de arroz rocoso, intestinos de coco rallado, pastel de arroz con azúcar moreno y muchos otros frescos; frutas tropicales. ......
Sudoeste de China: (Sichuan, Guizhou, Yunnan, Tíbet)
Sichuan: rodajas de pulmón de marido y mujer, estofado, fideos dandan, bolas de masa, bangbang pollo, pastel de huevo al horno, fideos para quemar carne, bollos al vapor, fideos impares, cerdo Baijia y polvo de cerdo, fideos de trigo sarraceno Wangpo, fideos de trigo sarraceno, tofu Mapo, fideos de agua dulce, cerdo y polvo de cerdo, flores de cerebro, cerebro de tofu del norte de Sichuan, Maocai, ternera Juntun Guokui, wonton, etc. ...
Guizhou: fideos de cordero Zunyi, fideos de frijoles Zunyi, muñecas de seda Guiyang, a Guiyang le encanta la fruta de tofu. Bolas de arroz glutinoso con pollo Xingyi, fideos Anlong, arroz glutinoso Zhenfeng, box lunch Xingren, pollo picante Guiyang, fideos con carne de Guiyang, fideos Guiyang, verduras estofadas Guiyang, pastel de arroz glutinoso de hoja de loto, bolas de arroz glutinoso Wujia, tocino Qingzhen Liangshuijing, tofu apestoso de Guiyang , Guiyang Chuan Tan, rollitos de primavera de Guiyang Su, pastel de arroz glutinoso de patata de Guiyang. Pastel de pollo Guiyang, bolas de arroz glutinoso Bijie, cabezal de cepillo Xingyi, polvo de frijol mungo Shiqian, pastel de trigo sarraceno Weining, gelatina de trigo sarraceno Anshun, azúcar de onda Zhenning, fideos huecos Suiyang, tofu seco Jiangkou, cecina de res Guo, Yipin Dabao, albóndigas de tofu, pasteles, Tortas de orejas de cuenco, Duyun, Tortas de patatas fritas, Pescado frito, etc.
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Yunnan: fideos de arroz cruzando el puente, arroz estofado con frijoles y jamón de Xuanwei, harina de frijoles fríos de Chenggong, hilos de maíz sin piel, envío de tofu a la parrilla, fideos de arroz en rodajas con pollo Dali, estilo Xundian Snacks de papa, rescate de Tengchong, cebo estofado de Duanshijie y cebo a la parrilla Old Kunming. Albóndigas de caracol, pasteles de trigo sarraceno, bolas de nueces, pasteles de campeón, raíz de loto picante, pasteles de arroz glutinoso Naxi, pasteles de mijo, pasteles de caracol, arroz de los ocho tesoros con piña, salchicha de arroz, arroz con tubo de bambú con jamón salvaje y champiñones, pasteles de arroz morado, libélulas fritas , consumo de carne de res, cera Naxi Costillas de cerdo, brochetas de huevo frito, gelatina, rollitos de carne de res, abanico a la parrilla, fideos de arroz fritos, fideos de arroz fritos, fideos fritos, fideos fritos, fideos fritos, fideos fritos.
Tíbet: pastel de arroz glutinoso, té de mantequilla, vino de cebada de las tierras altas, carne de res y cordero secada al aire, queso, relleno de pulmón frito, lengua de res al vapor, té con leche, té dulce, fideos tibetanos, yogur, cecina de yak , carne secada al aire también hay algunas especialidades. Puede degustar los platos en los restaurantes tibetanos, como pollo a la piedra Lulang, tendones Xiahe, cerdo a la parrilla con especias de helecho, cordero estofado, pollo guisado con cordyceps, pollo guisado con champiñones matsutake, Morcilla tibetana, hígado tibetano que sopla los pulmones, etc.
Este de China: (Fujian, Anhui, Jiangsu, Zhejiang, Shandong, Jiangxi)
Fujian: salto de Buda sobre el muro, labios de pescado, pasta de pollo, carne de lichi, costillas de cerdo borrachas, Pescado Babaobao, almejas de río, aleta de tiburón hervida, panqueque de cebolleta, panqueque ligero, panqueque de ostras, pollo picante estofado, rollitos de primavera, bolas de pescado de siete estrellas, piel de golondrina, Taipingyan, pasta de taro, sopa de vieiras Yong'an Huaishan, arroz con té de arena, pasta de taro, calcomanías para ollas, fruta de taro, fruta de nueve capas, pastel ligero, hilo de carne, panqueque de cebolleta, fideos, rollitos de primavera, pastel de maní de Xiamen, piel de golondrina, etc. Brotes de bambú congelados, ostras fritas, caracoles blanqueados, carne de cangrejo herradura del sur de Fujian, cacahuetes con piel de pescado, salsa de carne de champiñones enlatada, etc. ; albóndigas de arroz con carne de Quanzhou, bolas de agua Shenhu, bolas de Yuanxiao, empanadillas de carne halal, etc. Los fideos hechos a mano y los panecillos con cinco especias de Zhangzhou; el pato ahumado de Sanming, etc. Xili. Xili. esperar. el Hejiang blanco picado de Longyan, el maní salado, el Jiupin occidental de Fujian también tiene ocho obras famosas, el konjac de Ningde, el taro de nuez de betel, etc.
Anhui: las especialidades incluyen castañas de agua estofadas, pichón estofado de Huangshan, pescado mandarín fresco en escabeche, civeta estofada, tofu peludo de Huizhou, tocino asado con grasa de durazno de Huizhou, anchoa ahumada Maofeng, pescado a la parrilla, huevas de cangrejo y taza de camarones. Rape frito. Seda rallada seca de Chaoxian, bolas de arroz negro, arroz al vapor con carne de escoria, sopa de pato vieja, bollos al vapor Yiwenxiang, carne de té de arroz Jiang Dashun, sopa de pollo picante, sopa de anguila picante, pequeños pasteles de té, fideos de camarones, piel de pescado y huevas de cangrejo glutinosas. bolas de arroz, sopa mixta, Yuanxiao fermentado, etc.
Jiangsu: pato Osmanthus, sopa de fideos con sangre de pato, cebolla verde picada, rodajas de Sichuan, pastel crujiente de Wushan, albóndigas de aceite, pastel Ding Sheng, anguila frita con camarones, almidón de raíz de loto del Lago del Oeste, Xuemei Niang del Lago del Oeste , orejas de gato, bollos al vapor de Hangzhou, carne de cerdo desmenuzada, empanadas de ternera, carne de cerdo desmenuzada Ruyi, encurtidos de tofu variados, huevo especiado con frijoles negros Zhuangyuan, cabeza de pato salada, etc.
Zhejiang: los bocadillos especiales incluyen orejas de gato, pastel Wenzhou Dengdeng, wontons de Huzhou, wontons con piel de pescado, Huzhou Qianzhang Bao, bollos de carne de cangrejo Nanhu, fideos de anguila fritos con camarones, albóndigas de arroz Jiaxing Wufangzhai y albóndigas de arroz malolientes de Shaoxing. Tofu, cerdo Dongpo, albóndigas de arroz Jiaxing, pasteles de cerdo y trigo, pescado con vinagre del Lago del Oeste, cangrejos azules, albóndigas de almidón de raíz de loto, etc.
Shandong: Almejas fritas picantes, gelatina de algas, albóndigas de calamar, caracolas fritas, ostras fritas, gambas y repollo a la plancha, fideos con marisco, calamares a la plancha, cerveza Tsingtao, intestino grueso de nueve vueltas, cebollas y pepinos de mar, Aceite de Jinan Xuan, bollos de paja, manitas de cerdo estofadas, cerdo Tan, cerdo estofado Shanxian, Zhoucun Shaobing, pollo estofado Dezhou, Bo. Linqing Shaomai, Liaocheng Guada, panqueques Tai'an, estofado Confucio Yipin, fideos curados Fushan, tofu ahumado Qufu, arroz con cerdo Jining, pollo individual Mengyin, salchicha Laiwu, rosbif Caoxi'an, pegatinas de olla Binzhou, tofu de algas Qingdao, estofado Yantai cerdo, etc.
Jiangxi: fideos de arroz fritos de Nanchang, sopa hirviendo de Nanchang (sopa de olla de barro), tres tazas de pollo, carne aromática, brotes de bambú secos de invierno, tocino frito con ciruelas, carne de barco de jaula original, huevos revueltos de pescado en olla de piedra , Filetes de pescado de pantano, pollo frito a la piedra, tofu Xingguo, ternera con fideos de arroz, calabaza para colgar dinero, albóndigas de rábano Xinfeng, pan envuelto en alcanfor, galletas de arroz amarillo, etc.