Las hojas únicas de Wufangzhai
En opinión del Dr. Meng, director del Departamento de Alimentos y Bioingeniería de la Universidad Gongshang de Zhejiang, la razón por la que las bolas de masa de arroz Wufangzhai exudan una fragancia atractiva se debe al aroma volátil de las especias vegetales naturales producidas por Ruoye. La materia es inseparable. Más importante aún, las hojas de Ruo tienen un alto valor nutricional. No solo son ricas en vitaminas, sodio, calcio, magnesio, silicio y fósforo, sino que también contienen zinc, selenio, germanio, hierro y otros oligoelementos que son beneficiosos para el cuerpo humano. . Especialmente valiosos son los flavonoides extraídos de las hojas de Ruo, que son buenos medicamentos antitumorales. Las hojas de Ruo también se conocen como "conservantes naturales" para los alimentos debido a sus fuertes propiedades antibacterianas. Se puede decir que Ruoye garantiza hasta cierto punto la calidad de las albóndigas de arroz y envuelve su fragancia.
Sin embargo, no todas las hojas de Ruo son aptas para hacer empanadillas de arroz. Wufangzhai elige una especie de Ruoye salvaje, que generalmente crece en zonas montañosas con rica vegetación y abundantes lluvias. Sus hojas son moderadamente gruesas, elásticas y fragantes. Envolver las albóndigas de arroz con este tipo de hojas de bambú no solo puede garantizar la apariencia y la calidad de las albóndigas de arroz, sino que también les da una fragancia salvaje y montañosa única, que es infinitamente memorable.
Debido a los diferentes entornos de cultivo, la calidad de las hojas de Ruo de diferentes orígenes también varía mucho. La empresa Wufangzhai siempre ha tenido altos requisitos para las materias primas para hacer bolas de masa de arroz y tiene estándares estrictos para la selección de hojas de Ruo. Por ejemplo, Ruo Ye debe ser "Ruo Ye" nacido el mismo año y recolectado antes del comienzo del otoño después del solsticio de verano. El ancho de las hojas frescas debe ser superior a 9 cm, el largo debe ser superior a 40 cm y el contenido de agua también debe estar claramente definido. Para encontrar recursos de hojas de Ruo de alta calidad, la empresa envió profesionales a Zhejiang, Jiangxi, Anhui, Fujian, Hubei y otras provincias para inspeccionar el entorno ecológico de las principales áreas de producción de hojas de Ruo, y finalmente decidió utilizar Jing'an. Jiangxi, como base para la recolección de hojas de Ruo y el procesamiento de albóndigas de arroz Wufangzhai.
La gente de Wufangzhai decía que elegir Jing'an no fue accidental. En primer lugar, Jing'an es un condado nacional de demostración de protección ambiental con buena ecología. El contenido de bacterias dañinas en el aire aquí es casi nulo y el contenido de iones negativos es extremadamente alto. Conocidas como "barras de oxígeno natural", las hojas de tabaco producidas son de altísima calidad y pueden satisfacer las necesidades de la empresa. 2. Jing'an es rico en recursos naturales puros de hojas de Ruo silvestres, porque el condado está ubicado en el flanco noreste y sur de las montañas Jiuling, con 6,5438+0,8 millones de acres de bosque, y la producción y suministro de hojas de Ruo en el Los alrededores también son muy abundantes.