Te presentamos los ingredientes de tu comida con sabor favorita...
Hacer vino de berenjenas no es complicado. Sólo necesitas preparar unas cuantas berenjenas y prepararlas. Centro de llenado , y unos 250 gramos de harina, los ingredientes están listos. Primero corta la berenjena en trozos redondos de aproximadamente 1 cm de grosor, luego corta los trozos redondos por la mitad y luego vierte el relleno preparado en la berenjena mediana. Sin embargo, todavía no puedes cocinarla. Hay otro paso muy importante, que es agregar una cantidad adecuada de agua y una cantidad adecuada de sal para formar una pasta y cubrir el exterior de la berenjena. Y luego ponerla en la cacerola de aceite a cocer. Es muy importante controlar la temperatura. Si el fuego es demasiado fuerte, la berenjena no se fríe. Por eso, el control del fuego es la clave para que quede deliciosa.
Espera pacientemente hasta que la berenjena se dore y entonces estará lista para cocinar. ¡La berenjena frita estará dorada y desprende un rico aroma! Dale un mordisco y quedará crujiente por fuera y suave. por dentro, además del aroma a carne de cerdo, ¡realmente delicioso!
La berenjena de forma ovalada no solo es deliciosa, sino que también se puede decir que el vino de berenjena es un manjar apto para todas las edades. Amigos, si vienen a mi ciudad natal como invitados, estarán llenos de elogios por esta deliciosa berenjena rellena y no querrán irse nunca
Bocadillos cantoneses: rollos de arroz al vapor
. Los bocadillos cantoneses son de estilo Lingnan. La mayoría de ellos se han transmitido entre la gente y se han convertido en bocadillos tradicionales. La mayoría de los métodos maduros de los bocadillos de Guangdong son cocinar al vapor, freír, hervir y sofreír, que se pueden dividir en seis categorías. : productos derivados del petróleo, es decir, snacks fritos, que utilizan arroz, fideos y cereales como materia prima. Los productos de pastelería varían en sabor, seguidos de cereales diversos, que se cuecen al vapor hasta que estén maduros y se pueden dividir en fermentados y no fermentados; -las categorías de productos fermentados a base de harina utilizan arroz y harina como materias primas, y en su mayoría son tipos de papillas cocidas. Hay muchos, y los nombres dependen principalmente de los materiales utilizados, y algunos también son famosos por sus características de sabor; diversos bocadillos dulces, excepto pasteles y tartas, además de huevos y leche, los materiales utilizados son principalmente raíces, tallos, tallos, etc. de plantas omnívoras, no entran en las categorías anteriores. lleva el nombre de su mezcla de ingredientes y es famoso por su bajo precio y su variedad de sabores.
Mi comida favorita son los rollos de arroz al vapor, de color dulce, no grasos pero tampoco grasosos. Rollos de arroz al vapor Tomemos como ejemplo los rollos de arroz "Yin Ji" más famosos de Guangzhou: esta tienda está ubicada en Wenchang Road y se especializa en rollos de arroz con salsa. La carne es famosa por ser fina, dura y suave. Durante los días de la liberación, estaba dirigida por Wen Nei. Aprendió la técnica especial de cocinar fideos con salchicha al vapor. Sus fideos de arroz son tan blancos como la nieve, tan finos como el papel y suaves y deliciosos. como rollos de fideos de arroz y rollos de arroz rojo (porque se parecen a los intestinos de cerdo), fueron creados por el restaurante Pantanghe Fresh durante la Guerra Antijaponesa y ahora se venden en bares, casas de té, restaurantes, hoteles, etc. la leche se cuece al vapor una a una en una vaporera o paño especial de múltiples capas, y sobre ella se colocan carne, filetes de pescado, camarones, etc., se cuecen al vapor, se enrollan en tiras largas y se cortan en platos. salchicha de cerdo, salchicha de filete de pescado, etc. Las salchichas de camarón; las que no tienen relleno se llaman salchichas vegetarianas; la leche de arroz y el azúcar se llaman salchichas dulces.
Los kebabs no solo son comida rápida al estilo callejero, sino también delicias. se puede servir a los invitados. Auténticos kebabs, tan dorados y brillantes como el cordero entero asado. Son ligeramente picantes y fragantes, no grasosos ni tiernos, y la carne es tierna y deliciosa. El énfasis en los materiales no es tan estricto como asar cordero entero, pero la diferencia entre los dos radica en el tamaño y el método de asado específico. Para los kebabs, primero retire la carne y córtela en rodajas finas. Lo mejor es que sean lonchas finas y gordas. Luego júntalos y colócalos uno a uno sobre el taladro de hierro. En el pasado, las brocas utilizadas para hacer brochetas de cordero eran brocas de madera cortadas de palos de mimbre rojos. Hoy en día, esta soldadura de madera original no es fácilmente visible. Después de colocar la carne, colóquela de manera uniforme y densa sobre la parrilla de hierro en forma de artesa que quema carbón antracita. Use un ventilador para asar mientras espolvorea sal refinada, comino y chile en polvo, gírelo hacia arriba y hacia abajo durante unos minutos antes de comer. Fideos fríos de Xinjiang
Los fideos fríos de Xinjiang también se llaman fideos amarillos, llamados así por su color amarillento. Se llama "Sereke Axi" en uigur y es un refrigerio de verano. Hay un ingrediente principal en los fideos llamado Peng Hui, que proviene del "ajenjo maloliente" del Gobi. Al hacer fideos fríos: primero mezcle los fideos con agua ligeramente salada y agua alcalina, agregue agua de lima y amase la masa hasta que esté suave, tersa y tensa.
Sopa de fideos
La sopa de fideos es un snack del pueblo Hui en Xinjiang. Para la sopa en polvo, se debe usar almidón de soja puro para hacer cubos de polvo y luego los cubos grandes de polvo se deben cortar en trozos pequeños. Picar las chuletas de cordero frescas en trozos pequeños, verterlas en una cuchara para freír, añadir sal, pimienta en polvo y salsa de soja y añadir el caldo. Guisar la carne a fuego lento. Agregue la gelatina y el repollo y guise. Agrega la cebolla, las espinacas, el pimiento rojo, el vinagre, el pimiento, las champiñones de agua, etc. , hervir y comer. Los fideos servidos con fideos para sopa se llaman aceite. El youxiang está hecho de aceite, agua, álcali y harina, se le da forma de pastel y se fríe en forma de F? ¿Cansado? ¿Paphiopedilum cree que es apropiado enmarcar? /p>
Fideos hechos a mano
A los habitantes de Xinjiang les gusta comer fideos y fideos fritos, los cuales son inseparables de los fideos. La clave para hacer barras de plata es amasar la masa, y la clave para amasar la masa es agregar la cantidad adecuada de sal. Los fideos se deben amasar y hornear bien. Coloque los fideos en una tabla de cortar, cúbralos con aceite transparente y cúbralos con un paño húmedo. Retíralo y córtalo en tiras con un cuchillo, haciéndolo cada vez más fino. El chef del restaurante es un gran empujador. Un buen chef puede tirar más de diez kilogramos a la vez. Las familias suelen tirar de uno, y uno puede alcanzar varios metros. Cordero desmenuzado
Primero picar las chuletas de cordero en trozos grandes, ponerlas en una olla y cocinar hasta que estén medio cocidas, quitarles la espuma y sacarlas. Poner la carne en un plato, añadir las rodajas de cebolla, espolvorear con un poco de sal y cocinar al vapor en una jaula.
Llevar la sopa a ebullición, agregar la cebolla verde picada, el pimiento, la pimienta y la sal, ajustar al gusto y verter sobre la carne.
Como dice el refrán, la comida es lo más importante para la gente y cada lugar tiene sus propias especialidades locales únicas. Mi ciudad natal, Zhongshan, tiene muchos bocadillos famosos, como pasteles de almendras, pasteles de arroz frito y albóndigas de arroz. Entre ellos, el pastel de pescado "Rongshutou" de Haizhou es el mejor y el más famoso.
Los pasteles de pescado de Haezhou son de colores brillantes, fragantes y deliciosos, y nunca te cansarás de comerlos. El pastel de pescado frito parece "piel amarilla". Al darle un mordisco, la carne del pescado queda muy elástica y la deliciosa carne de pescado con cebollino queda realmente perfecta y perfecta. La piel exterior de las croquetas de pescado es la mejor y tiene un sabor muy refrescante.
Los pasteles de pescado Haeju no sólo son brillantes y deliciosos, sino que también vienen en muchas formas.
Las tortas de pescado Haeju tienen forma redonda y combinan bien con los chiles; tienen forma de patio plano, si queremos hacer más formas diferentes, podemos convertirlas en estrellas, cuadrados, rectángulos y corazones; . (Las formas anteriores no están disponibles en las pastelerías de pescado y fueron desarrolladas por mí).
La elaboración de pasteles de pescado de Haizhou parece muy simple, pero en realidad implica muchos conocimientos y habilidades. Primero, debemos usar un cuchillo afilado para cortar el pescado en trozos, picar la carne en trozos y luego batir el pescado con un palo o con las manos. Luego cogemos unas cuantas cebollas, las cortamos en rodajas y las espolvoreamos sobre el pescado. Luego abrimos la olla, le ponemos un poco de aceite de cacahuete y cuando la olla esté caliente utilizamos una caja redonda para enmarcar el pescado. Si es demasiado rápido, es demasiado sospechoso. No sabrá bien si está demasiado cocido, simplemente fríelo durante unos 3 a 4 minutos. Pero si la parte delantera de las bolas de pescado es redondeada, quedará redonda. ¡Y pasteles de pescado picantes! Simplemente use un ají para abrir la boca, luego saque a sus cachorros, luego ponga las croquetas de pescado y fríalas. De esta forma, la tarta de pescado queda lista, riquísima y deliciosa.
A la hora de comer pasteles de pescado picantes, a mucha gente le gusta comerlos bocado a boca, pero a mí soy diferente. Simplemente me gusta separar esos chiles de las croquetas de pescado y comerme primero las croquetas de pescado y luego los chiles porque de esa manera puedes saber si los chiles están picantes o no. Una vez, mi padre compró muchos pasteles de pescado y pasteles de pescado con chile. Como había demasiada gente en ese momento, no podía distinguir entre el chile y los pasteles de pescado. Eran muy asquerosos, así que tuve que comerlos uno. morder a la vez.
Amigos, ¿queréis comer croquetas de pescado? Si quieres visitar mi ciudad natal, definitivamente te prepararé deliciosos y auténticos pasteles de pescado de Haizhou, para que puedas ir y venir a visitar los pasteles de pescado en mi ciudad natal.
Sopa de Fideos Sencilla
Los Fideos Yangchun tienen un bonito nombre y una apariencia noble. De hecho, es la pasta favorita de la gente de Jiangnan. Es la más barata y por tanto la más deliciosa. En "Mañana en Shanghai", el capitalista Xu Yide finge ser pobre para evitar la asociación público-privada y le pide al camarero que le lleve el almuerzo, que son fideos Yangchun. Se puede ver que los fideos Yangchun pertenecen a la patente de los trabajadores. En cuanto a por qué elegiste el nombre Yangchun Baixue, puede que sea un antónimo, pero puedo estar seguro de que la persona que eligió este nombre definitivamente no es de Xialiba.
Hace más de veinte años, a la familia de mi tío parecía gustarle comer fideos Yangchun. Todos los domingos, mi tío llevaba a toda la familia a una tienda de fideos de la ciudad para comer fideos Yangchun. Mis dos primos estaban de muy buen humor, pero a mí no me agradaban mucho. No hay nada en los fideos Yangchun excepto algunas cebollas verdes picadas. Es desnudo y de mal gusto. Después de dar el primer bocado, no quise dar el segundo bocado. Cada vez que no podía terminar un plato de fideos Yangchun, siempre le recordaba a mi tío que sería mejor comer wontons, al menos con carne. Pero mi tío se negó firmemente, diciendo que los wontons eran demasiado caros y que no los comería. Por el mismo centavo, todos los fideos Yangchun están disponibles y los wontons solo se pueden rellenar. Los dientes del tío son muy grandes. No me gusta comer, pero tengo que comer con la familia de mi tío todos los domingos porque es su día festivo y llevan seis días esperando este día. Todos en la tienda de fideos de la ciudad conocían a mi tío. No necesito decírselo cada vez que viene, y comerá fideos Yang Chun muy rápidamente. Entonces, la familia del tío empezó a trabajar duro y a hacer sonidos felices. Siempre que esta vez, miro la cara soleada frente a mí y frunzo el ceño.
Lu mencionó específicamente los fideos Yangchun en "Gourmet", diciendo que la primera olla de fideos Yangchun es la más fresca y deliciosa, por lo que mucha gente se apresuró a beber la sopa. Supongo que mis tíos no comen este tipo de fideos. Pero de todos modos, no tengo ningún interés en los fideos Yangchun. Mi apetito disminuyó hace veinte años.
Pastel ligero
El pastel Guang es un snack en Fuzhou. Se dice que vino a conmemorar a Qi Jiguang. En definitiva, tiene cierta relación con este héroe nacional.
Cuando era niño, siempre me gustaba pararme frente a la alta estufa de barril y observar al maestro haciendo pasteles ligeros. Hay panaderos por todas partes. La tabla de cortar y la estufa son accesorios. El pastelero ligero se arremangó, trituró la masa con agua alcalina y agua salada, la dividió en porciones, la palmeó de izquierda a derecha con las manos y salió un pequeño pastel redondo. Luego hizo un pequeño agujero en el medio con una vara de bambú y lo clavó en la pared interior de la estufa de barril. Espera, después de un rato, la fragancia sale flotando del horno. Se estimó que el tiempo casi había terminado. El maestro del pastel claro lo paleó cuidadosamente con una pala pequeña y el pastel marrón claro saltó.
Este tipo de bizcocho ligero es duro, amarillo y difícil de morder. Sin buenos dientes y un espíritu de lucha tenaz, no podía soportarlo, pero una vez que entraba en la boca, se volvía cada vez más fragante y siempre quería quitarle el segundo. El pastel ligero es masticable y no se conserva en almacenamiento. No hay problema en dejarlos diez meses y medio. Son tenaces y poseen un fuerte espíritu nacional. Quizás esta sea su relación con Qi Jiguang. El pastel solo es muy barato, un centavo. En ese momento, visitaba con frecuencia Kuang Biscuit Oven, compraba una o dos rebanadas y las masticaba durante todo el camino a la escuela.
En invierno, el chef de la panadería está más contento, manteniendo la estufa caliente, pero en verano es duro, sin camisa o sudando, el sudor gotea sobre la estufa. No me atrevo a comprarlo porque debe contener el arduo trabajo del pastelero.
Hace un tiempo mencioné el pastel ligero de mi ciudad natal en Fujian. Todos dijeron que estaba delicioso y bueno para los dientes.
Masticar con regularidad es definitivamente mejor que "White Arrow" y "Green Arrow". Pero no sé si existe ahora. No lo he comido en años. Espero ver este tipo de horno de pasteles ligero en una esquina de Fuzhou.
Fruta del taro
La fruta del taro es uno de los desayunos de Fuzhou, también llamados panqueques triangulares. Se dice que el taro de nuez de betel se cuece, se pela y se muele hasta obtener una pasta, que luego se mezcla con harina de arroz y se amasa. Luego, cortar en triángulos, freír en aceite hasta que se doren ambos lados y retirar de la sartén. Al comer, envolver el extremo inferior de la fruta de taro con un trozo de papel (porque es muy aceitoso), darle un mordisco a una esquina. El exterior está carbonizado y el interior tierno (la capa interior es gris). hay una fragancia de taro. Bueno, sabe muy bien.
También se pueden encontrar puestos de fritura de taro por todas partes. Cada mañana se pueden ver puestos instalados en las calles y callejones, llenos de humo y aroma. Las personas que compran taro sostienen cuencos o pequeñas cestas de bambú, esperando que el taro salga de la olla. A menudo frito una olla y compro una olla. Pero algunos de ellos no pudieron comprar el resto. No importa si lo dejas una o dos horas. Todavía saben deliciosos. A diferencia de los palitos de masa frita, rápidamente se convirtieron en palitos de masa frita viejos y masticables después de aterrizar. Por lo tanto, los dueños de los puestos que venden frutas de taro están muy orgullosos de sí mismos. A veces ya son las 90 de la mañana y aún no han cerrado el puesto y poco a poco están guardando algunos trozos de taro sin vender. Saben que siempre habrá gente hambrienta que saldrá en busca de la fragancia.
Los ciudadanos de Fuzhou suelen resolver su problema de desayuno con un plato de calcomanías y una fruta de taro, que es deliciosa y práctica. Después de comer, se saciaron y se pusieron a trabajar. Esta revolución es tan dinámica que es difícil decirlo.
Olla al lado de la olla
Una vez estaba charlando con mis compañeros de oficina y me dijeron que el lado de la olla de Fuzhou está delicioso. Preguntaron al unísono: ¿Qué son los adhesivos decorativos? Estos tipos que suelen ser los mejores del mundo tienen algo que no saben. Con orgullo comencé a presentarles los bocadillos de Fuzhou: calcomanías chinas.
Muchos lugares en Fuzhou e incluso Fujian tienen pasta para acompañar la olla, pero nunca la he visto en otros lugares. La razón por la que no se produce puede ser porque no existe ningún condimento llamado "aceite de camarón" en ningún otro lugar, y la pasta de la olla no se convertirá en pasta de la olla sin aceite de camarón.
La elaboración de adhesivos para macetas es muy complicada. Primero, el arroz se lava y se deja en remojo durante varias horas, luego se muele hasta obtener una pasta para su uso posterior. Tome una olla grande, hierva una olla de sopa, agregue los camarones, los brotes de bambú secos, los champiñones, la cebolla, el ajo, el apio y finalmente agregue unas cucharadas de aceite esencial de camarones y la sopa espesa estará lista. Esto aún no ha terminado, el primer paso de la Larga Marcha. Vierte la sopa y colócala en otro recipiente. Cuando el agua esté 70% caliente, esparza aceite de maní uniformemente alrededor de la olla, luego vierta un tazón de cereal de arroz alrededor de la olla y cúbrala. Después de tres minutos, cuando la leche de arroz en el borde de la olla esté enrollada, use una espátula para verterla en el agua, luego agregue agua y repita el comportamiento anterior. Después de verter por cuarta vez por última vez, agregue la sopa espesa y agregue condimentos auxiliares como aceite de camarones, según corresponda. Después de cocinarlo, póngalo en otra olla, manténgalo caliente a fuego lento y luego véndalo.
En definitiva, este es un proceso cíclico, y no se puede lograr sin paciencia. Por eso, la mayoría de las familias no elaboran pasta de marihuana y van a la calle a comprarla si quieren comerla. Se compran en restaurantes y puestos de las calles de Fuzhou y son muy baratos. La pasta en el borde de la olla es particularmente sabrosa, con un fuerte sabor a marisco. Cada trozo de cereal de arroz es enrollado y blanco, como un tubo de cebolla verde, y muy refrescante. Servido con camarones amarillos, hongos shiitake secos, hongos shiitake, cebollas verdes y ajo. Colorido y apetitoso.
Al escuchar esto, a mis colegas se les movió la garganta. Luego discutimos que cuando podamos ir a Fujian para un viaje de negocios, debemos probar este adhesivo. Permítanme añadir que en Fujian las calcomanías chinas se sirven como desayuno y merienda después de la cena, no como comida. Quizás porque no estaba lleno. Al pensar en esos bocadillos dulces locales, todos dijeron: La gente de Fujian está muy feliz.
Sí, la gente de Fujian está muy feliz.
Wontons
Creo que probablemente no exista un snack tan popular y diverso como los wontons. El wonton se llama Bianrou en Fujian; en Sichuan, se llama sopa wonton; en Yunnan y Guangxi, se llama wonton;
El contenido es similar, pero la forma es ligeramente diferente. Los wontons de Fujian son muy frescos y la adición de aceite de camarón es una característica importante. Cuando era niño, mi madre, que amaba los wontons, siempre pagaba por ellos. Cuando compras, compras experiencia. Sé que los wontons de la calle son demasiado espesos y hay que llenarlos con agua hirviendo después de comerlos. Los wontons de la calle son buenos, pero la piel no es la carne; el mejor es la tienda "Wild" a unas cuadras de distancia. La razón por la que se le llama salvaje es porque se puede activar o desactivar, como si todo dependiera del capricho del propietario. Los wontons aquí son los más auténticos. Cada wonton es blanco y transparente, con un relleno de carne roja en el medio y unas cuantas cebollas verdes picadas, como un charco de loto blanco en el agua de otoño. Los wonton de Fujian son generalmente frugales. Inserta un pequeño palito de madera en la carne picada y dale la vuelta sobre el envoltorio de wonton, y el wonton estará listo. A menudo, un plato de carne picada puede producir wontons para un día. Quienes comen wonton suelen ser chicas. Pueden levantar lentamente sus dedos de orquídea, recoger con cuidado los wontons con una cuchara pequeña y ponerlos en la boquita de Cherry, sin importar si ganan o pierden. Por lo tanto, los wontons de Fujian son más femeninos que otros bocadillos.
Los wontons de Sichuan son diferentes y llenos de masculinidad. En primer lugar, no había sopa y, en segundo lugar, estaba tan picante que no podía olvidarla. Ese año, fui a Chengdu para investigar y visité específicamente "Chaoshou". Inesperadamente, se sirvieron unos wontons secos con forma de bola de masa, con una capa de aceite de chile rojo sobre ellos. Con mis conocimientos picantes, me tragué con dificultad este plato de "especuladores". Como resultado, no recuerdo si sabía algo más que picante.
En la zona de Jiangnan, el wonton es el snack más común. Aquí hay dos tipos de wonton: wonton grandes y wonton pequeños. Los wonton grandes tienen muchos rellenos, incluida carne fresca y verduras, pero no son tan gruesos como los dumplings del norte.
La gente de Jiangnan siempre se niega a hacer bolas de masa como lo hacen los norteños y siempre quiere mantener la tradición de los wonton, no importa cuán grandes sean, el verdadero carácter de Xiaojiabiyu no cambiará. Los grandes wonton de Jiangnan son pequeños wonton agrandados que parecen un sombrero de monja. La sopa es muy rica y la mayoría de la gente se sentirá llena después de comer un plato.
Los auténticos wontons de Jiangnan son los más sabrosos de la cultura de Jiangnan. La piel es muy delicada y puedes ver los patrones en el cuenco cuando lo pegas. Realmente tan delgado como una cigarra. La carne debe ser magra, finamente procesada y libre de sobras. Después de cocinar los wontons, la piel queda cristalina y estirada, "blanca y roja por dentro, diferentes entre sí", como una hermosa mariposa blanca. En este momento, la atención no estará en comer. Pero ahora no hay muchos wontons pequeños de este tipo, y las personas que los cocinan y comen parecen haber perdido este estado de ánimo delicado. En cambio, las calles están llenas de todo tipo de wontons populares. Simplemente envuélvelo, ni siquiera lo enrolles después de comerlo, cómpralo ya hecho.
Cuando estudiaba en el norte, extrañaba el wonton (de Jiangnan, Fujian) y apretaba los dientes. Los estudiantes del norte no estuvieron de acuerdo y preguntaron: "¿Qué tiene eso de delicioso?" La sopa clara no es tan aguada como nuestras albóndigas del norte.
Sí, sé realista y come dumplings del norte; si quieres estar delgado, come wontons de Jiangnan.
Brochetas de cordero
Curiosamente, nunca como cordero, pero siempre acepto brochetas de cordero.
La primera vez que comí brochetas de cordero fue en Pekín. Ese día salí de la Biblioteca de Beijing y caminé cerca del Puente Baishi, donde había un restaurante y un puesto de comida. Primero, compré bollos al vapor de imitación y bebí agua agria. Después de quejarme de que era tan fácil lidiar con el apetito de la emperatriz viuda Cixi, me paré frente al puesto de kebab. Al principio no quería comerlo, pero me atrajo mucho su fragante sabor.
Mi compañero de clase también es del sur y no come cordero, pero admiro su espíritu de atreverse a pensar y hacer. Primero compró tres brochetas y luego dijo: "Yo me las comeré primero". Dio un mordisco con cuidado, puso los ojos en blanco y luego aumentó la frecuencia. Me quedé mirando su boca respingona y le pregunté: "Oye, no tengas prisa por comer. ¿Está delicioso?". Se comió tres brochetas de una vez, luego se tocó la barriga y dijo con satisfacción: "Es una tontería no comer". ." Rápidamente sacó su Un puñado de dinero en cada mano. Muerde este grupo, muerde ese grupo, es realmente delicioso, gordo pero no grasoso, lleno de aroma a quemado y un olor extraño único e indescriptible (más tarde escuché de compañeros de clase en Xinjiang que era un sabor natural "Zi"). Simplemente comemos mientras caminamos, comemos y compramos en el acto. De todos modos, hay kebabs de cordero por todas partes. Incluso cuando estamos llenos, olemos a ovejas. Ya no podemos comer. Si comes más, te convertirás en pastor de pastizales.
Pensé que las brochetas de cordero estaban deliciosas, pero mis compañeros de clase de Xinjiang dijeron: ¿Qué tipo de brochetas de cordero son esas? Lo verdaderamente delicioso son las brochetas de cordero de Xinjiang, la ciudad natal de las brochetas de cordero. Esta es la primera vez que envidio tanto a la gente de Xinjiang y realmente creo que Xinjiang es un buen lugar.
No tenemos la oportunidad de ir a Xinjiang, así que pensemos en las brochetas de Beijing como si fueran de Xinjiang.
Después de regresar al sur, he visto kebabs de cordero, pero no sólo son pequeños en apariencia, sino que también tienen un sabor completamente diferente. Si las brochetas de cordero de Beijing son imitaciones de marcas famosas, entonces las brochetas de cordero del sur son falsas. Hay excepciones. En un viaje de negocios a Nanjing, descubrí unas brochetas de cordero perdidas hace mucho tiempo en Xinjiekou. El sabor y la apariencia son los mismos que los de Beijing. Una vez más, me paré en las calles de Nanjing, masticando sin tener en cuenta la cortesía. Siempre que vaya a Nanjing en el futuro, debo hacer todo lo posible para colarme en Xinjiekou.
Pero nunca estoy dispuesto a ceder. Cuando no tengo nada que hacer, siempre animo a mi jefe: "¿Vamos también a Urumqi a abrir una Asociación de Lectores y Autores?"
Bollos de cordero al vapor
Con la experiencia de las brochetas de cordero, parece que tienes el coraje de ir a Xi'an a comer bollos de cordero al vapor.
Vi a los heroicos guerreros y caballos de terracota, toqué el baño de la concubina Yang, evité la persecución de pequeños vendedores, comí fresas recién recogidas del campo y, por supuesto, subí a la Gran Pagoda del Ganso Salvaje y a la antigua campana. torre. A continuación, llega el momento de probar algunos snacks.
Los snacks más representativos en Xi son el Roujiamo y los bollos de cordero al vapor. Sin embargo, ni siquiera miré el pastel de carne. Había un gran trozo de grasa metido en el pastel grande y la grasa goteaba. Aunque el dueño del pastel de carne dijo lo delicioso que estaba, simplemente no pude comerlo. No tengo miedo de engordar, pero no he comido grasas desde que era niña. Renuncié al Roujiamo, pero debo comerme el cordero Paomo.
Así que fui a buscarlo. Cuando me cansé de caminar por la Torre del Tambor, me senté en un puesto. Después de sentarme, encontré a un anciano enfrente que estaba concentrado en su trabajo: romper en partículas un panecillo duro cocido al vapor. Lo rompió lenta e intensamente, llenándose la boca con el polvo caído con el dedo meñique. ¿Qué está haciendo? ¿Tu boca está mal? Justo cuando estaba pensando en ello, vio al anciano vertiendo los productos rotos en un plato lleno de sopa espesa, y el plato de sopa espesa de repente se convirtió en un plato de pasta. El anciano bebió el cuenco de pasta con deleite, se levantó, se limpió los residuos de la barba y comió abundantemente con la felicidad escrita en su rostro. De repente me pareció entender algo y rápidamente le pregunté a un amigo: "¿Qué es eso?" Cuando era joven, odiaba poner bollos al vapor en la sopa. Era demasiado blando para alcanzarlo y no sabía a nada. No importa lo deliciosos que sean los bollos al vapor, no importa lo deliciosa que esté la sopa, todos son barro.
Así que es una lástima que la mayor ganancia en Xi'an sea comprar un montón de artesanías populares, pero cuando se trata de comer, no hay nada.
Después de leer "Shaanxi Snacks" escrito por Jia Pingwa, dediqué mucha pluma y tinta a describir los maravillosos bollos de cordero al vapor, pero aún así no lo hice babear. Esto es raro en la historia de la lectura de libros sobre alimentación.
Fideos fríos coreanos
Cuando llegué por primera vez al noreste, me sorprendió ver coreanos auténticos y personajes coreanos por primera vez. Después de ver más, no fue sorprendente. Luego comencé a pensar en cómo tener una comprensión más profunda de la cultura nacional coreana, como su cultura alimentaria y, más específicamente, cómo comer todas las cafeterías coreanas que hay en la escuela.
Entonces, primero fui al puesto de kimchi para hacer un reconocimiento y me hice amigo de la anciana coreana que compró el kimchi. Le pregunté: "¿Qué significa Daolaji en realidad?". Sorprendido por la anciana. Igual de amable. No sólo respondió pacientemente a mis preguntas sobre el nivel de jardín de infantes, sino que también me recomendó que comprara Platycodon grandiflorum, el producto representativo del kimchi. Después de probar platycodon, tengo confianza en los snacks coreanos.
Ese día eran -18 y el mundo fuera de la casa ya era gris y blanco. Después de salir de la casa de baños, tu cabello pronto se congelará en forma de palitos. No tengo frío, sólo sed. Busqué un lugar con agua y luego encontré la portada de "Korean Cold Noodles" ondeando al viento. ¿Fideos fríos? Sólo para saciar tu sed. Cuando nos sumergimos, ya era una boda. Todos sostenían cuencos marinos y se llenaban el estómago con fideos fríos. Entonces pedí un plato también. Cuando me sirvieron la comida, sentí que algo andaba mal. La sopa de fideos de color rojo brillante estaba tranquila y, por supuesto, había fideos acechando en el fondo de la sopa, pero la sopa parecía recién salir del agua del grifo, con un olor a lejía. La sospecha se convirtió en incredulidad. Tengo mucha sed. Quiero beberlo lo quiera o no. Como resultado, mi sed se alivió, pero todo el calor restante en mi cuerpo desapareció. Corrí todo el camino de regreso al dormitorio, lo cubrí con una bolsa de agua caliente, le vertí agua hirviendo y me tomó mucho tiempo derretir los cubitos de hielo en mi estómago.
Cometí un error fatal. Los habitantes del noreste y del sur son diferentes entre sí. Pueden comer peras congeladas y paletas heladas en el hielo y la nieve porque tienen un estómago fuerte que ha ejercitado desde pequeños. Para que puedan comer fideos fríos envueltos en una gran chaqueta acolchada de algodón, y yo sólo puedo usar mangas cortas.
Sin embargo, todavía no tengo el coraje de probar los fideos fríos coreanos. Incluso pensar en estas cuatro palabras me hace temblar el estómago.
No culpes a los fideos fríos norcoreanos, cúlpate a ti mismo.
Pollo asado Daokou
Me avergüenza decir que he estado estudiando en el extranjero durante varios años y he dedicado la mayor parte de mi atención a comer. Las razones son las siguientes: primero, las comidas aburridas en la cafetería de la escuela a menudo les hacen sentir hambre; segundo, es causado por la naturaleza; "La comida es lo más importante para las personas", y yo no soy la excepción.
Entonces, poco después de llegar a Changchun, descubrí que el "pollo asado Daokou" era bastante único y estaba ocupado visitándolo en persona. Efectivamente, el pollo asado en la ventana estaba tierno, dorado, caliente y exudaba un aroma encantador. La gente hizo fila para comprar el pollo asado, lo que confirmó aún más que este restaurante de pollo asado era bien merecido. Durante los siguientes tres años, cada vez que tenía algo de dinero en mi billetera, iba corriendo a la tienda de pollos asados y compraba medio pollo si no podía permitirme uno entero. Compra despojos de pollo (hígado de pollo, huevos, etc., baratos y deliciosos, los favoritos de los estudiantes pobres) si no puedes permitirte la mitad. La alegría de caminar con una pequeña bolsa de pollo asado es indescriptible, lo maravilloso que es vivir ese momento. En este momento, si superas la dislexia, no importa qué tan grueso sea el "ladrillo", podrás "roerlo" sin esfuerzo. Éste es el poder del "pollo asado viajero". A veces, el apetito de una persona es mucho más importante que su cerebro. En otras palabras, incluso la materia puede a veces triunfar violentamente sobre el espíritu.
Cada vez que las compatriotas del dormitorio celebran su cumpleaños, comprarán un "pollo asado cruzado" para todos sin excepción. Después de servir el pollo, a menudo antes de abrir la bolsa de plástico, todos ya lo han recogido y están ansiosos por probarlo. El pollo asado fragante y caliente estaba tan tierno que incluso los huesos estaban crujientes. Un trozo de pollo se deslizó en el estómago antes de que tuviera tiempo de permanecer en la lengua. En este momento, los hermanos y hermanas suelen descubrir la fragancia y venir sin ser invitados. Cuando dicen "Feliz cumpleaños", se sientan y comen. En aquella época, cuando los hermanos querían hacer algo, o por el contrario, nos pedían que hiciéramos algo, siempre era un hecho: un pollo asado en el cruce.
Se puede decir que los tres años en Changchun los pasó con el aroma del "pollo asado Daokou". Aunque no podemos comerlo a menudo, el aroma que emana cada día del restaurante de pollo asado no lejos de la escuela hace que nuestra vida de estudio sea interesante. )
Cuando estaba a punto de graduarme, alguien me dijo que había una pastelería que hacía pasteles de carne que eran demasiado buenos para mencionarlos. Es una pena que no haya ninguna posibilidad. De lo contrario, habrá algo delicioso para comer.