Al comprar cola de pelo, ¿existe realmente una diferencia en el sabor entre la cola de pelo importada y la cola de pelo nacional?
Cola de pelo
El pez cola de pelo pertenece a la familia Hairtail del orden Perciformes. Hay 9 géneros en esta familia y hay diferentes tipos de colas de pelo en los 9 géneros. En total, hay casi 40 especies de colas de pelo. Por lo tanto, no debes pensar que todos los peces cola de pelo del mundo tienen el mismo aspecto. En la actualidad, la cola de pelo capturada en nuestro país incluye principalmente cola de pelo blanca, cola de pelo corta y cola de pelo del Mar de China Meridional.
Cola de pelo
Las colas de pelo importadas suelen ser largas y anchas, de hasta 1 m de largo y de 6 a 10 cm de ancho, mientras que las colas de pelo nacionales son relativamente cortas, de 40 a 60 cm de largo y de 4 a 7 cm de ancho. El pescado rayado pesa entre 100 y 200 gramos. Esto se debe a que las colas de pelo que se pueden pescar en nuestro país tienen básicamente un año de antigüedad y es difícil ver colas de pelo más viejas. Por supuesto, también hay pequeñas colas de pelo en el extranjero, y la comparación de tamaños es sólo desde la perspectiva de la probabilidad.
Hairtail
Hairtail no se puede cultivar. Los peces cola de pelo que se venden actualmente en el mercado son todos salvajes y morirán pronto una vez que abandonen el mar. Por lo tanto, la cola de pelo que vemos al comprar pescado todos los días está fría o congelada, a menos que vayas al caladero a comprarla, no puedes ver la cola de pelo viva. Además, debido a la congelación, el rabo de pelo importado generalmente no es lo suficientemente sabroso y la calidad de la carne es muy pobre; el rabo de pelo nacional se enfría en su mayor parte y la carne es tierna y deliciosa. Entonces, en términos de sabor, la cola de pelo doméstica es mejor.
Si comparamos la cola de pelo nacional, la cola de pelo del Mar de China Oriental es mucho más deliciosa que la cola de pelo del Mar de China Meridional, pero por supuesto el precio también es mucho más caro. El representante de la cola de pelo en el Mar Oriental de China es la cola de pelo Zhoushan, que también es el primer lote de productos de marca con indicación geográfica nacional. El precio generalmente no es inferior a 30 yuanes por libra. La cola de pelo nacional es la cola de pelo más cara del mar de Bohai. El precio suele ser de no menos de 60 yuanes por libra, pero rara vez se ha visto en los últimos años.