El origen de la gelatina triste del soltero

La gelatina triste es un bocadillo especial en la ciudad de Luodai, distrito de Longquanyi. Está ubicado en el Salón del Gremio de Guangdong y tiene una sucursal enfrente. También hay bocadillos como hielo en polvo feliz, pastel frío de la abuela y fideos fríos de mamá.

Se dice que recibió su nombre porque "todo el que lo coma estará tan picante que llorará". El condimento es de color brillante, la gelatina es refrescante y tierna y el pimiento de mijo es muy fuerte. que realmente hace que la gente "llore con lágrimas y mocos", "Cuanto más como, más triste me siento". Asegúrese de tener otro tazón de polvo de hielo feliz "dulce" para "disolver". Se recomienda ir al Salón del Gremio de Guangdong, sentarse en el patio "antiguo" y observar al camarero traer la gelatina con un recogedor de bambú, que es un estilo muy occidental de Sichuan.

■Hay dos interpretaciones de "gelatina triste": una es la gelatina hecha por la gente que vivía en la ciudad de Luodai cuando los Hakkas de Guangdong se establecieron en Huguang y Sichuan. Estaban tristes por su anhelo, por lo que. obtuvo el nombre; el otro es gelatina. Significa que la gelatina es tan picante que la gente que la come rompe a llorar, y algunas personas piensan que se han encontrado con algo triste, al menos no sé cuál es la base. Ahora los hakka de Guangdong no comen gelatina tan fuerte. Más tarde, se enamoraron de ella.

Solía ​​pensar que los fideos de gelatina en Chengdu eran ásperos y sabían peor que esos. En Guiyang, pero después de comer "fideos de gelatina tristes", esta visión cambió por completo. Es solo que el condimento "Sad" usa pimienta de arroz fresca, que es fragante, picante y un poco dulce. Aproximadamente la misma cantidad que los fideos de arroz tailandeses. Si eres un comensal, probablemente necesitarás diez tazones. Hay dos tipos de gelatina, una es fría y la otra es caliente. La gelatina de maní tiene un sabor suave, y yo personalmente no. No me gusta ninguno de los dos tipos.

La "gelatina Triste" es interesante, pero la "gelatina Feliz" es un poco artificial y pretenciosa, aunque comer "Triste" primero y luego "Happy" es muy picante. /p>

, pero mis lágrimas no son picantes. Estoy seguro de que lloraré pensando en ti cuando llegue a Beijing, así que mi interpretación de "gelatina triste" es: la gelatina sólo es triste cuando no puedes comerla. . >★Fideos de arroz fríos Zhengjie

Los fideos de arroz tristes y tristes son un refrigerio famoso en la ciudad de Zhouli. Se originó a principios del siglo XX en la dinastía Qing sobre la base de mantener su sabor tradicional original. El chef de Zhou, Wen Jiangyuan, hizo grandes esfuerzos para desarrollar su fórmula única de condimentos que destacó aún más las características "picantes, picantes, fragantes y crujientes" de la cocina de Sichuan, haciéndola más picante y deliciosa, y desde entonces se ha convertido en el famoso "Sad Sad Liang". Noodles"

"Sad Sad Liang Noodles". El ingrediente principal son los guisantes, que se procesan y refinan a mano. Es rico en nutrientes, tiene un sabor puro y una textura suave y crujiente. se llama "gelatina triste" por tres razones: primero, está hecha con mano de obra fina y es difícil de saborear. Segundo, la fórmula del condimento enfatiza "adormecedor, picante, picante y fragante", lo que a menudo hace que quien lo come quiera llorar sin lágrimas; y aumenta el apetito; en tercer lugar, debido al procesamiento manual, la producción no es grande y los compradores de otros lugares a menudo regresan con las manos vacías.

Durante cientos de años, la "gelatina triste". no sólo se convierte en el manjar favorito de la gente de Lizhou y sus alrededores, sino también en un refrigerio imprescindible para que los lugareños visiten a familiares y amigos. Durante cada temporada festiva, extraño tanto a mi familia que los llevo a varios lugares de mi casa. y en el extranjero desde el avión.

En la actualidad, "Sad Tofu" ha sido calificado como "Plato famoso del condado de Anyue" y "Snack famoso de Ziyang". , y se ha convertido en una marca nominada como "Marca china tradicional".