¿Dónde puedo comprar salsa de soja en Shixian?
Debido a la estricta artesanía de la elaboración tradicional de salsa de soja de Shixian, los procedimientos son exquisitos y el ciclo del producto es largo, la producción es muy baja y de vez en cuando se producen situaciones de falta de existencias. por lo que no es apto para supermercados.
Además, en comparación con la salsa de soja del supermercado, la calidad de la salsa de soja en el primer mercado es muy diferente y la producción es el mayor problema. Se estima que la producción anual es inferior a la producción diaria de algunas marcas de salsa de soja en los supermercados. ¿La "salsa de soja Ishigen" solo tiene más de 6.000 latas expuestas, en tres años? Sólo se pueden vender unas 2.000 latas de salsa de soja al año, y sólo algunas personas pueden disfrutar de esta producción.
Datos ampliados
La salsa de soja Shixian se fermenta utilizando trigo, soja, río Chishui (agua de pozo) y sal de pozo de Sichuan de la cuenca del río Chishui, y se fermenta mediante microorganismos naturales exclusivos de la cuenca del río Chishui. El color es rojo parduzco, la forma es clara, el sabor es delicioso, el regusto es largo, el aroma es rico, suave y refrescante, el sabor salado y dulce es moderado, pero no quema la olla, no se pega al cuenco, y no pasa mucho tiempo.
La salsa de soja Shixian ha ganado honores como "Premio a la calidad del producto del sistema de comercialización y suministro provincial de Sichuan", "Productos agrícolas famosos de la Western Expo", "Marca consagrada de la provincia de Sichuan" y "Primera marca famosa de la ciudad de Luzhou". Marca".
En 2007, el proceso de elaboración de la salsa de soja Shixian fue catalogado como "Patrimonio Cultural Inmaterial de la Provincia de Sichuan" por el Gobierno Provincial de Sichuan.
El 26 de septiembre de 2013, la antigua Administración General de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena aprobó la indicación geográfica de protección del producto "Salsa de Soja Ishigen".
Enciclopedia Baidu-Salsa de soja Ishigen