¿Qué condimentos hay en la sopa de fideos de arroz agridulces Bago Chongqing?

Condimento para fideos agrios y picantes Preparación del condimento para fideos agrios y picantes y tipos de batata: La batata utilizada en los fideos agrios y picantes se elabora igual que los fideos, e incluye principalmente "batata con intestino graso" y " arroz con gelatina de boniato", "Costillas de cerdo, boniato", etc., entre los cuales el "Boniato con intestino graso" es el más famoso. "Feichangtiao" se divide en "rollos de arroz engordados agrios y picantes" y "rollos de arroz engordados con sopa original", que tienen sabores ácidos y picantes y sabores frescos y salados. El condimento se compone principalmente de pimienta, ají rojo, cebolla verde picada, salsa de soja, brotes de soja, granos de apio, vinagre, cilantro, granos de brotes grandes (una verdura de Sichuan), soja frita, glutamato monosódico, etc. La sopa para hervir fideos agrios y picantes es una rica sopa blanca hecha con intestinos grasos hervidos, orejas de cerdo, etc. La operación específica es: poner vinagre, chile de aceite rojo, salsa de soja, glutamato monosódico y brotes de soja en un tazón de sopa y verter la sopa original. Poner el polvo en la olla y escaldar, luego ponerlo en un bol y espolvorear con apio, cilantro, brotes de cabeza grande y soja crujiente. Cómo hacer fideos agrios y picantes de Chongqing 1. Ingredientes: salsa de soja ligera, vinagre, cebollas verdes, cilantro, aceite (normalmente utilizado para cocinar), soja frita y fideos con chile secos. Picar una pequeña cantidad de cebolla verde en cebollas verdes picadas, picar finamente el cilantro y reservar. Sofreír un poco de soja, triturarlas ligeramente y reservar. Ponga los fideos con chile en un bol que no tenga miedo de estar caliente, vierta el aceite picante en el bol y prepare aceite picante para usarlo más tarde. Hierva agua, agregue el almidón de camote y cocine el almidón de camote hasta que esté suave. La harina de boniato se ha elaborado antes, por lo que no hay duda de si está cocida o no, pero hay que cocinarla hasta que esté suave al gusto. Coloque los fideos cocidos en un bol y agregue los condimentos. Condimento: Agrega un poco de salsa de soja ligera, aceite picante, vinagre (un poco más), maní triturado, aceite, cebolla verde picada y cilantro. La cantidad que uses depende del gusto de cada uno. 2. La forma auténtica de hacer fideos agridulces Los pasos para hacer fideos agridulces son muy sencillos. La clave está en agregar los ingredientes. Ingredientes: fideos, cebolla verde picada, jengibre picado, ajo picado, puntas de guisantes, cilantro, repollo rallado frito, perejil picado, salsa de soja, vinagre, aceite de chile, aceite de sésamo, manteca de cerdo, maní y soja fritos, pimienta de Sichuan en polvo, pimienta, MSG, esencia de pollo, sal, semillas de sésamo y sopa vieja hecha con caldo de pollo o huesos. Primero, ponga los fideos secos en agua a una temperatura de 50 a 60 grados y déjelos en remojo durante 10 minutos para ablandar los fideos. Luego, hierva otra olla con agua mientras hierve el agua, tome un tazón grande y agregue las semillas de sésamo, el jengibre picado, el ajo picado, el perejil, la pimienta en polvo, el glutamato monosódico, la esencia de pollo, la pimienta, la sal, la salsa de soja, el vinagre, el aceite de sésamo. y aceite de chile En un bol, agregue el caldo, las cebolletas picadas y la manteca de cerdo para hacer la base. Cuando el agua de la olla hierva, poner los fideos remojados en la olla durante aproximadamente medio minuto y ponerlos en un bol con la base. Finalmente, poner las puntas de los guisantes en el agua caliente por un rato, agregar la mostaza encurtida y sofreír. Se completan maní, soja y cilantro, y los auténticos fideos de arroz agridulces de Sichuan. Ingredientes para hacer "fideos agrios y picantes" de Sichuan: 5000 gramos de almidón de batata, 35-40 gramos de alumbre, 125-130 gramos de pasta Gordon cocida. (Nota: la gorgona cocida es almidón de camote. Primero distribúyala con agua, luego agréguela con agua hirviendo y mezcle hasta obtener una pasta fina, comúnmente conocida como "gorgona madura".) Producción: 1. Muela el alumbre hasta obtener un polvo fino, agregue 150 gramos de agua y mezclar bien. Hacer agua de alumbre. 2. Vierta la pasta de gordon cocida en un recipiente, agregue almidón de batata, 2000 gramos de agua y agua de alumbre y amase hasta obtener una masa moderadamente blanda y dura y reserve. 3. Use un cucharón de aluminio grande para insertar una herramienta en un agujero del tamaño de una semilla de soja, coloque la masa en el cucharón de agua, golpee la masa formando líneas con las palmas y viértala en la olla de agua hirviendo para escaldar hasta que esté cocida, luego Ponlo en agua fría. Déjalo enfriar y se vuelve "gouache". Preparación de condimentos de "fideos agrios y picantes" y tipos de batata: La batata utilizada en los "fideos agrios y picantes" se elabora como los fideos. Los principales alimentos ácidos incluyen "batata con intestino graso", "batata Langfenced" y. "Boniato con costilla de cerdo", etc., entre los cuales "Fat Changshao" es el más famoso. Los "rollitos de arroz agridulce" se dividen en "rollitos de arroz agridulce" y "rollitos de arroz con sopa originales", es decir, sabor agridulce y sabor fresco y salado. El condimento se compone principalmente de pimienta, ají rojo, cebolla verde picada, salsa de soja, brotes de soja, granos de apio, vinagre, cilantro, granos de brotes grandes (una verdura de Sichuan), soja frita, glutamato monosódico, etc. La sopa para hervir fideos agrios y picantes es una rica sopa blanca hecha con intestinos hervidos, orejas de cerdo, etc. La operación específica es: poner vinagre, chile de aceite rojo, salsa de soja, glutamato monosódico y brotes de soja en un tazón de sopa, verter la sopa original, hervir el polvo en la olla, recogerlo en el tazón y espolvorear con apio. cilantro, brotes de cabeza grande y soja crujiente. Eso es todo. Ingredientes para hacer fideos agridulces en casa: salsa de soja ligera, vinagre, cebollas verdes, cilantro, aceite (normalmente utilizado para cocinar), soja frita y fideos con chile seco. Receta auténtica de fideos agrios y picantes de Sichuan: Los fideos agrios y picantes se elaboran principalmente con batatas. El picante del interior está hecho de chile en polvo. Entre los fideos agrios y picantes, "Fat Chang Yao" es el más famoso. Pero se divide en dos tipos aptos para personas con gustos diferentes. Uno es agrio y picante, el otro es salado.

Los condimentos principales son: pimienta (cualquier tipo del supermercado sirve), chile de aceite rojo (el que se compra en botellas pequeñas en el supermercado es suficiente. La gente de la ciudad no está acostumbrada. Es demasiado picante y no se usará). durante mucho tiempo, no es bueno guardarlo durante mucho tiempo), un puñado de auténticos fideos de arroz agridulces de Chongqing con cebolla verde picada (basta con espolvorear un puñado cuando esté casi cocido, es decir, casi al punto). al final), salsa de soja si te gusta también puedes añadir un poco de col, repollo, etc. para enriquecerlo, la soja o los brotes de frijol mungo son imprescindibles. El apio también se usa comúnmente en la cocina auténtica. Generalmente lo cortamos en cubitos, pero si eres un novato que no lo hace con frecuencia, puedes simplemente lavarlo, coger las hojas y cortarlas en tiras, pero no lo hagas. hazlos demasiado gruesos. Solo pon un poco de vinagre y cilantro (pero a algunas personas no les gusta comer cilantro y no es necesario ponerlo, pero creo que queda más fragante si le agregas un poco de cilantro, así puedes dejarlo a un lado al comer) Colinabo (lo sabes, ¿no? Se vende en mercados de verduras y supermercados. Córtalo y pon un poco en la sopa para darle mejor sabor, claro que puedes, en el método auténtico le agregamos una cantidad adecuada de soja, pero la hay). Un requisito para esto es agregar soja deshidratada (frita). Agregue una cucharada pequeña antes de que la sopa esté lista. Simplemente agregue el glutamato monosódico. Olvidé mencionar que la sopa se prepara lavando los intestinos y las orejas de cerdo y hirviéndolos juntos como si fuera sopa. Está lista cuando la sopa adquiere un color blanco espeso. Una vez que la sopa esté lista, agregue el vinagre, la salsa de soja y el glutamato monosódico mencionado anteriormente de las verduras a la sopa y cocine hasta que esté casi cocido. Coloque los fideos y revuelva con los palillos para evitar que se peguen (tenga cuidado de no cocinarlos demasiado). de lo contrario se cocinará demasiado), ¡está listo para servir ~! Recuerda espolvorear el colinabo encima. Los fideos agridulces son uno de los bocadillos tradicionales que circulan ampliamente en las zonas urbanas y rurales de Sichuan. Han sido amados durante mucho tiempo debido a su bajo precio y alta calidad. Los fideos agrios y picantes se elaboran principalmente con harina de camote. Hay dos tipos de fideos agrios y picantes: uno es el "fideo de agua", que se elabora mezclando usted mismo almidón de camote; el otro es el "fideo seco", que son fideos secos procesados ​​en forma de fideos. Dado que los fideos agrios y picantes hechos con fideos secos son relativamente simples y convenientes, generalmente se usan fideos secos para prepararlos. La operación de preparación del "gouache" es relativamente complicada. El siguiente es el método de preparación del "gouache": Materias primas de fideos agridulces: 5000 gramos de almidón de camote, de 70 a 85 gramos de alumbre y de 225 a 230 gramos de pasta gordon cocida. Nota: La salsa cocida es almidón de camote. Primero distribúyala con agua, luego agréguela con agua hirviendo y mezcle hasta obtener una pasta fina. Esto se conoce comúnmente como "salsa cocida para batir". Método 1. Muele el alumbre hasta obtener un polvo fino, añade 150 gramos de agua y mezcla bien para obtener agua de alumbre. 2. Vierta la pasta de gordon cocida en un recipiente, agregue almidón de batata, 2000 gramos de agua y agua de alumbre, y amase hasta obtener una masa moderadamente blanda y dura para su uso posterior. 3． Use un cucharón de aluminio grande para hacer un agujero del tamaño de una soja, coloque la masa en el cucharón de agua, dé golpecitos a la masa formando líneas con las palmas y viértala en la olla de agua hirviendo para escaldar hasta que esté cocida, luego póngala en agua fría. y dejar enfriar. Preparación de condimentos para fideos agrios y picantes y tipos de batata: La batata utilizada en los fideos agrios y picantes se elabora como los fideos. Hay principalmente "Fat Chang Shao", "Lang Noodles", "Boniato con costillas de cerdo", etc. ., entre los cuales "Fat Chang Shao" es el más popular y "Tiao" es el más famoso. El "arroz en rollo de arroz graso" se divide en "arroz en rollo de arroz picante y agrio" y "arroz en rollo de arroz con sopa original", que tienen un sabor agridulce y un sabor fresco y salado. El condimento se compone principalmente de pimienta, ají rojo, cebolla verde picada, salsa de soja, brotes de soja, granos de apio, vinagre, cilantro, granos de brotes grandes (una verdura de Sichuan), soja frita, glutamato monosódico, etc. La sopa de fideos de arroz agridulce es una sopa blanca espesa hecha de intestinos grasos hervidos, orejas de cerdo, etc. La operación específica es: poner vinagre, chile de aceite rojo, salsa de soja, glutamato monosódico y brotes de soja en un tazón de sopa y verter la sopa original. Poner el polvo en la olla y escaldar, luego ponerlo en un bol y espolvorear con apio, cilantro, brotes de cabeza grande y soja crujiente.