¿Cómo se elabora el vino Wuzhi Maotao?

El método de elaboración del vino de melocotón Wuzhi: incluye la fórmula de elaboración de licor de melocotón Wuzhi con arroz glutinoso, vino dulce, 30-45% de vino de arroz y líquido de remojo de melocotón Wuzhi como materia prima, remojo de arroz de levadura roja, ginseng, poligonatum, la fórmula. proporción de vino medicinal tradicional chino elaborado con cáscara de mandarina, crisantemo, azufaifo y otras medicinas tradicionales chinas, así como la preparación de líquido para remojar melocotón con cinco dedos, la elaboración de licor de melocotón con cinco dedos y la preparación de vino de medicina tradicional china . El vino de melocotón de cinco dedos elaborado mediante la invención tiene un color dorado, un rico aroma a vino, un sabor dulce y suave, un aroma medicinal y un aroma a vino armoniosos, un sabor excelente, una buena función para el cuidado de la salud y un efecto curativo, y un alto valor tónico alimentario.

Se caracteriza por incluir: (1) Relación de fórmula de materia prima (porcentaje en peso) para elaborar vino dulce de melocotón Wuzhi: arroz glutinoso 48-58 vino dulce 0,55-0,75 vino de arroz de 30-45 grados 15-20 Vino de remojo de melocotón Wuzhi 25-32; (2) Relación de fórmula de materia prima (porcentaje en peso) de vino empapado de medicina tradicional china: levadura roja 65438+. 65 poligonatum 1,2 ~ 1,5 cáscara de mandarina 0,38 ~ 0, 65 crisantemo 0,68 ~ 0, 9 azufaifa 1,82 ~ 2, vino de arroz de 545-60 grados 91,5-93,5 El proceso de elaboración del vino de melocotón es el siguiente: (1) Lavar el 42-48 Corte la raíz del melocotón dedo y colóquela en una vaporera para cocinar al vapor 65433 (2) De acuerdo con la proporción de la fórmula de la materia prima (porcentaje en peso) para preparar el licor de melocotón de cinco dedos en lo anterior (1), remoje el arroz glutinoso en agua durante 24 horas, cocine al vapor, aplánelo, vierta el arroz y espere. Cuando la temperatura baje a 65438 ± 08 ℃ ~ 20 ℃, agregue 0,55 ~ 0,75 % de levadura de vino de arroz dulce en polvo, póngalo en el tanque de preparación y comience después de 34 ~ 38 horas. Después de la sacarificación y fermentación durante 25-30 días a 20-28°C, presione para obtener vino dulce de melocotón Wuzhi (3) Agregue 1,8-2,5 levadura roja y 0,38-0,38 ginseng según la proporción de fórmula (porcentaje en peso) de los chinos. vino empapado en medicina en (2) arriba 0.65, Polygonatum 1.2. (4) Poner 70-80 partes de licor de melocotón Wuzhi y 20? 0-30 en varias ollas de barro y cocinar a fuego lento sobre carbón durante 40-60 horas. (5) Enfriar durante 24 horas, clarificar y esterilizar para obtener Wuzhimao. vino.