¿Hay alguna especialidad local que pueda llevar a Lijiang?
La gelatina de Lijiang es un snack tradicional. Delicioso, duro, delicioso y barato. Las principales materias primas incluyen guisantes, puerros, brotes de frijol mungo, aceite de pimienta de Sichuan, aceite de chile, fideos de semillas de cáñamo fritos, vinagre, salsa de soja, jugo de jengibre, ajo picado, aceite de sésamo y sal. Al hacer garbanzos, remójelos en agua fría durante la noche, muela los frijoles hasta obtener una pasta después de ablandarlos, filtre el residuo, cocine la paleta, agregue un poco de paleta cruda o harina, revuelva y cocine hasta que se convierta en una pasta y se ponga negra. . En este punto, colóquelo en ollas, sartenes y otros utensilios y déjelo enfriar hasta obtener una consistencia gelatinosa. Al comer, cortar la gelatina en tiras del grosor de monedas de cobre y de aproximadamente 1 cm de ancho, ponerlas en un bol, agregar los puerros fríos preparados, los brotes de frijol mungo y varios condimentos, mezclar bien y servir. Cortar en trozos en invierno, freír en una sartén y comer caliente. También puedes hacer puerros fritos con gelatina, pepinillos salteados y muchos otros platos.
El "hígado de cerdo soplado" es un plato tradicional indispensable para que los naxi traten a sus invitados. Tiene un enfoque especial y un hermoso color refrescante. El ingrediente principal es hígado de cerdo mezclado con cilantro, maní frito, sal, vinagre, aceite de chile y semillas de sésamo. Soplar el hígado de cerdo consiste en secar el hígado de cerdo fresco y ponerlo en el invierno del calendario lunar. Al hacer, hervir el hígado de cerdo, enfriarlo, cortarlo en rodajas finas, mezclarlo con los ingredientes y condimentos anteriores, mezclar bien y ya se puede servir como plato.
El "Yanbajiu" (pollo guisado con tofu) es un manjar tradicional fragante, tierno y de hermoso color. Las materias primas incluyen pollo nativo, jamón, tofu, cebolla, jengibre, sal, glutamato monosódico, chile, etc. Al hacerlo, corte en trozos un pollo de aproximadamente 1 kilogramo y 200 gramos de jamón (sin jamón, no habrá tocino), cocine a fuego lento con agua, jengibre y sal, luego agregue los cubitos de tofu y cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos.
La "olla caliente Naxi" aquí se refiere a cocinar alimentos en una olla caliente. La olla caliente de cobre, con una artesanía exquisita, es un recipiente favorito del pueblo Naxi. La "olla caliente Nasi" es un manjar que el pueblo Naxi utiliza para entretener a los invitados y hacer picnics en la estación fría de la primavera. Las principales materias primas de la "olla caliente" incluyen costillas, carne magra, carne crujiente, patatas, brotes de soja, puntas de flecha, zanahorias, taro, raíces de puerro, cubitos de col, cubitos de verduras, fideos, fideos, tofu y jengibre. frutas de hierba y otros condimentos. El método de preparación consiste en poner patatas, taro, zanahorias, puntas de flecha y raíces de puerro en una olla caliente en capas, luego agregar las costillas y la sopa de costillas, encender la olla caliente y cocinar hasta que los platos estén ligeramente cocidos, luego agregar los fideos remojados. fideos y verduras (ligeramente cocidos), tofu, rodajas de carne magra y cerdo crujiente, cocinar por 15 minutos y servir.
A los antepasados Naxi les encantaba beber. El clásico Dongba "Ersheng (Calendario alimentario)" es una oda a la producción y el trabajo agrícolas. La primera parte del largo poema describe todo el proceso de cultivo del trigo y elaboración del vino. Muestra que el pueblo Naxi podía elaborar vino muy temprano en la antigüedad. Los naxi suelen beber licor en los tiempos modernos, incluido licor, vino de arroz y vino fermentado, especialmente vino fermentado, que ganó el segundo premio en el primer Festival del Vino de Arroz de China y el Premio Nacional a la Calidad de las Bebidas Turísticas. El vino fermentado es de color ámbar, transparente, dulce, contiene un 20% de alcohol, un 15% de glucosa, diversos compuestos de ácidos grasos, diversos aminoácidos y vitaminas y tiene un buen efecto nutritivo. El vino se elabora con cebada, trigo, sorgo y otros cereales, levadura especial de destilería de Lijiang y agua de manantial al pie de la montaña Yulong. Después de elaborarlo, se considerará un tesoro después de un cierto período de tiempo.
Especialidades de Lijiang
1. Chenghai Spirulina es una pequeña planta invisible a simple vista que flota en el agua. Se produce en el lago Yongsheng Chenghai. Bajo el microscopio, su apariencia es verde y no ramificada, como un resorte enroscado, de ahí el nombre de Espirulina. El lago Chenghai en Yongsheng, Yunnan, es uno de los tres lagos de agua dulce más grandes del mundo donde crece naturalmente la espirulina, después del lago Chad en África Central y el lago Texaco en México. La espirulina es el organismo más rico y equilibrado conocido por el hombre. Pruebas científicas han demostrado que el contenido nutricional de 1 gramo de Spirulina tetraflora equivale a la suma de 1.000 gramos de diversas verduras y frutas. El contenido de proteína de la espirulina es tan alto como 65% -71%. La composición de aminoácidos de la proteína es similar a la proteína de la sangre humana, por lo que el cuerpo la absorbe fácilmente. La espirulina es rica en vitaminas, oligoelementos, polisacáridos de algas, ficocianina, ácido linolénico, sustancias similares a la insulina, etc. Tiene una variedad de funciones medicinales y de cuidado de la salud, como reducir el colesterol, aliviar la nefrotoxicidad, mejorar la función inmune humana, promover la síntesis de prostaglandinas, inhibir y prevenir el cáncer, acelerar la cicatrización de heridas, etc. Es un medicamento y alimento saludable de baja energía y alta eficiencia ideal para la quimioterapia, la anemia, la hepatitis, la diabetes, las úlceras gástricas y duodenales y la mielopatía.
2. La porcelana de Yongsheng pudo producirse en masa ya en el octavo año de Tongzhi (1869). "Nuevas Crónicas Generales de Yunnan" registra: "La arcilla de porcelana producida en Yongbei es mejor que la de Anhui y Jiangxi. Recientemente, la porcelana de Yongbei ha competido con Jiangxi por el esplendor, y hay varios géneros en Occidente.
"Durante la República de China, se introdujo la artesanía de cerámica de Jingdezhen, Jiangxi, lo que le dio a la porcelana de Yongsheng las características de cristal transparente, imágenes exquisitas y simples. Hoy en día, Yongsheng tiene dos fábricas de porcelana en la prefectura y el condado, y sus productos no son Solo se vende bien dentro y fuera de la provincia, pero también se exporta a los países del sudeste asiático. La porcelana de Yongsheng está hecha de caolín y se produce en el área de la montaña Guanyu, a 20 kilómetros al sureste del condado de Yongsheng. La tierra es blanca y fina, fuerte resistencia al fuego. Es el mejor material de porcelana. El método de producción específico varía según la variedad. Generalmente pasa por cuatro etapas de preparación del material, elaboración del blanco, embutición y coloración. Los métodos de decoración incluyen azul y blanco, pastel y bajo vidriado. El color, la pintura en aerosol, la impresión, el bajorrelieve, el vidriado de colores, etc. se han formado ahora con instalaciones de producción mecanizadas, con casi 100 variedades y una producción anual de más de 30. En 1960, cuando el primer ministro Zhou Enlai visitó Myanmar, la porcelana presentada a Myanmar fue la fábrica de porcelana Yongsheng. Los juegos de té azules y blancos en el Salón Yunnan del Gran Salón del Pueblo en Beijing. El Teatro de Arte de Yunnan y algunos hoteles estrella de Kunming utilizan porcelana de Yongsheng. Además de vajillas, juegos de té y de vino, también hay jarrones artísticos de porcelana, lámparas de mesa, músicos occidentales, figuras de la Mansión Roja, mujeres Ashima y Dai y varios animales. Además, también hay jarrones huecos, portalápices, portalápices y otros tesoros del estudio ". Una gran cantidad de porcelana de uso diario se exporta a través del comercio fronterizo.
3. Lijiang Dongba. El batik es un nuevo tipo de estampado y teñido basado en las técnicas del batik Miao de Guizhou y del batik Bai de Dali, con la caligrafía y las obras de pintura de Naxi Dongba como su connotación cultural. Utiliza algodón, seda y terciopelo dorado como soportes. cuchillo especial para cera en cera derretida, dibuja caligrafía y pintura Dongba en la tela, la sumerge en tinte vegetal y luego hierve la cera en agua hirviendo. Usaron partículas de hielo hechas de gelatina de cera para dominar el grosor, la densidad y la dirección de la pintura. partículas de hielo para que pudieran expresar adecuadamente los objetos. Al mismo tiempo, utilizaron separación de colores, lacre y otros medios para enriquecer los niveles de color para aumentar el efecto de la expresión artística. En la actualidad, el Instituto de Investigación Cultural Lijiang Dongba de Yunnan. La Academia de Ciencias Sociales y la Fábrica Cultural Batik Lijiang Dongba han desarrollado más de 30 variedades, incluidos patrones para ropa de tela, bolsas de viaje, pañuelos, cortinas, pinturas decorativas, toallas para sofás, etc. Ricos y diversos, con colores elegantes y simples, ricos Sabor de vida y profunda connotación cultural, son profundamente amados por los turistas nacionales y extranjeros, especialmente por personas de los círculos culturales y artísticos. Los productos se exportan a Japón, Estados Unidos, Francia y otros países. 4. Las artesanías de madera de Lijiang incluyen principalmente cuencos, tazas, platos, juegos de fumar, juegos de té, pulseras, cajas Go, cajas de mantequilla, etc. De acuerdo con los materiales de madera, hay tejo, espino, cerezo silvestre, patas de pato y residuos de tofu. , etc. Hay dos tipos de contenido de agua: laca de tierra y barniz. La laca de tierra es de color brillante, lujosa y elegante, y el barniz es natural, simple y elegante. Entre las artesanías de madera de Lijiang, hay dos tipos: cuencos de madera lacada y. Cuencos (cajas) de madera plateada, los productos barnizados hechos de árbol catalpa tienen una forma linda, una apariencia clara, un material denso e irrompible. Son vajillas ideales para que coman los niños, especialmente la caja Go de primera calidad entre las de madera de Lijiang. Artesanía, que se exporta principalmente a Japón.
5. El tapiz Dongba es un producto artesanal de Lijiang Woolen Mill. Está hecho de fina lana local y está hecho de lana peinada. El color de fondo es principalmente lana amarilla y blanca, y el patrón está dibujado con lana negra. Se compone de la antigua caligrafía Dongba y pintura del pueblo Naxi y patrones hermosos y auspiciosos. Este producto ha obtenido una patente de diseño.
Además de tapices, la fábrica también cuenta con productos de alta calidad, como alfombras, tejidos de lana, mantas a cuadros y edredones de pura lana a prueba de polillas de alta calidad. Exquisito y duradero, con características étnicas locales, es el favorito de los comerciantes nacionales y extranjeros. La fábrica ahora tiene una producción anual de más de 65.438 metros de líneas de producción de lana y una producción anual de 3 a 5.000 metros cuadrados de alfombras pintadas a mano de pura lana del Grupo Dongba.
6. El vino Sulima es una bebida agridulce con bajo contenido de alcohol. Los pueblos Mosuo y Pumi de Ninglang lo llaman "vino Sulima". Su contenido de alcohol es de unos 10 grados, su color es amarillo claro y contiene aminoácidos, carbohidratos, vitaminas y otros nutrientes.
El proceso de producción es sencillo. Primero coloque la cebada o el sorgo de las tierras altas en una olla grande de hierro y cocínelo a fuego lento, luego viértalo en un recogedor grande para disipar el calor y enfriarlo, luego mézclelo con granos de vino preparados con hierbas medicinales chinas locales, luego viértalo en Un sótano grande de pasto para que fermente durante dos o tres días y luego séllelo en una olla de barro grande, colóquelo cerca de una fogata a una temperatura adecuada. Después de unos diez días y un mes, taladre agujeros en la zona de sellado de la boca de la olla y revuelva. Este tipo de agua y vino no sólo refresca la mente y nutre el estómago, sino que también tiene el efecto de promover los fluidos corporales y reducir la fiebre. Es la bebida favorita del pueblo Pumi y Mosuo.
7. El té de primavera de ciruela negra es producido por la fábrica de té en el municipio de Yongxing Yi, condado de Huaping. Se refina a partir del té de hojas grandes cultivado en el río Wumu en la niebla de la montaña. El departamento de investigación del té de la provincia de Yunnan identificó el contenido de varios ingredientes de la siguiente manera: agua 5,87 %, extracto acuoso 44,42 %, catequina 133,21 mg %, catequina del té 32,01 %, aminoácidos 3052,96 mg %, cafeína 4,01 %. El río Wumu en Huaping tiene un terreno elevado y un clima cálido y húmedo. "En los días soleados, hay niebla por la mañana y por la noche, y en los días lluviosos, las montañas y los ríos están nublados durante todo el día. El suelo es fértil". y rico en materia orgánica, que es especialmente adecuado para el crecimiento de los árboles del té y puede aumentar el contenido de diversos ingredientes activos en el té, por lo que la calidad es alta. El té "Wu Mu Chun" tiene las características de color verde esmeralda, tiras grasas, regusto dulce y regusto prolongado después de beberlo. Ha ganado el Premio Provincial Borla de Plata.
8. El té de nieve de Lijiang, también conocido como té molido y té Taibai, tiene forma de pétalos de crisantemo blanco y es tan blanco como la nieve, de ahí el nombre de nieve de Lijiang* * *. Crece en el musgo alpino. cinturón en las zonas nevadas por encima de los 4.000 metros sobre el nivel del mar. Es naturalmente silvestre y no se puede cultivar artificialmente.
El té de nieve de Lijiang es de naturaleza fresca y de sabor dulce, y es rico en ácido del té de nieve, ácido pangolín, ácido dogmaníaco, D-arabinitol, manitol, aminoácidos, vitaminas y oligoelementos. Después de las pruebas de detección de drogas, es una bebida segura y no tóxica. Tiene valores medicinales como favorecer los fluidos corporales y calmar la sed, eliminar el calor y desintoxicar, calmar el hígado y reducir el fuego, nutrir el yin y humedecer los pulmones y reducir la presión arterial. Se puede preparar con agua hirviendo como sustituto del té. Cuando te duela la garganta, mastica el té de nieve lentamente y el sabor cambiará de amargo a dulce, dejándote con un regusto interminable y un olor rápido. Lijiang tiene una larga historia de beber té de nieve. Ya en la dinastía Ming, el té de nieve se había convertido en un tesoro de tributo al Jefe Mu. Actualmente, hay muchas empresas en Lijiang que producen productos y bebidas en cajas, que son excelentes regalos para familiares y amigos. El té de nieve de Lijiang ocupa una posición alta en la "Farmacopea china". Está registrado en el "Compendio de Materia Médica": "El té de nieve no es un tipo de té, sino un cogollo natural, que los nativos utilizan para reemplazar al té. Es cálido en el estómago y tiene un sabor amargo y fragante ”
& ltP & gt9. es uno de los productos famosos de Lijiang Snowy Plateau, también conocido como Cordyceps Sinensis. Sus propiedades nutritivas y curativas son superiores a las del ginseng y la asta de ciervo, y es muy caro. El precio de los productos de primera calidad es de casi tres mil a cuatro mil yuanes por kilogramo. El año de Cordyceps sinensis se llama "Cordyceps sinensis" porque la polilla del murciélago pone huevos en las hojas de las flores y la hierba de la pradera y, naturalmente, eclosiona hasta convertirse en adultos, que crecen absorbiendo nutrientes de las raíces de las plantas. En esta época, Cordyceps sinensis, que se activa en pleno verano, se cuela en el cuerpo del insecto para parasitar y germinar micelio. De verano a invierno, las larvas subterráneas son devoradas lentamente hasta morir, formando "Cordyceps sinensis". En el verano del segundo año, Cordyceps sinensis extrae el asiento de la semilla del cuerpo del insecto y forma en campo abierto una hierba violeta de 4 a 10 cm de largo con una cápsula en forma de piña en la parte superior, que se llama "hierba de verano". . Una vez que las ascosporas en la cápsula de pasto de verano maduran, salen del orificio de la cápsula, flotan con el viento y luego se arrastran hacia los cuerpos de otros insectos para reproducirse y ciclar la siguiente ronda de "Cordyceps sinensis".
10. Lijiang Gastrodia elata se produce principalmente en Ludian, la “ciudad de la medicina” a orillas del río Jinsha. La mayoría de sus productos son silvestres, y sólo unos pocos se han cultivado artificialmente en los últimos años. Gastrodia elata, también conocida como flecha roja, pasto del viento, papa de agua, etc. , una planta herbácea perenne del género Gastrodia de la familia Orchidaceae. Es un material medicinal chino valioso en la farmacopea china y sus productos son superiores a los Gastrodia elata silvestres. Su naturaleza y sabor son picantes, cálidos y no tóxicos, y la gente lo utiliza desde hace 2000 años. Según la "Materia Médica de Shen Nong", Gastrodia elata tiene el efecto de tratar convulsiones, reumatismo, fatiga, mareos, migrañas, parálisis del habla, etc., lo cual ha sido probado por la práctica clínica. Tiene efectos evidentes sobre los dolores de cabeza neurológicos vasculares y las secuelas de una conmoción cerebral. A nivel local, Lijiang Gastrodia elata está disponible a granel, en cajas, productos domésticos, silvestres y otros productos. El "vino tónico Lijiang Gastrodia" es un producto líder exportado al sudeste asiático.
11. Tricholoma matsutake, el nombre científico es Tricholoma matsutake, y también se le llama "Jade Mauro" en idioma Naxi. Es un manjar entre los hongos locales de Lijiang. Sus productos se exportan principalmente por vía aérea desde Lijiang, incluidos productos frescos y salados. Matsutake es rico en proteína cruda, grasa cruda, fibra cruda, vitaminas B1, B2, vitamina PP y otros elementos. No solo es delicioso, sino que también tiene los efectos de beneficiar el estómago, reducir la flema y repeler los parásitos, y tiene un efecto único sobre la diabetes. Es un alimento saludable ideal para personas de mediana edad y mayores.
12. Fruta de Begonia
Begonia, un paisaje en Lijiang, es un hermoso paisaje. Las flores de begonia en primavera y los frutos en otoño no solo embellecen el medio ambiente, sino que también tienen buenos beneficios económicos. Hay tres tipos de begonias en Lijiang. Uno es la papaya y la begonia (también conocida como tallo de begonia), que se utiliza principalmente para embellecer el patio y disfrutar de las flores. Después de que las flores se marchitan, el fruto es una papaya en lugar de un manzano silvestre. La siguiente es Begonia xifu (también conocida como Haihong, Zimu Begonia y Little Ginkgo), que tiene ramas densas, árboles altos, hojas verdes, flores fragantes, flores dobles y frutos dulces, luego está la Begonia caída, que se balancea; Forma de árbol. Ramas delgadas y caídas. Hay dos tipos: pétalos simples y pétalos dobles, con colores encantadores y formas de loto. Es una marca famosa entre las flores de Begonia. Los dos últimos tipos de manzanos silvestres son los más populares en Lijiang y son hermosos en primavera y otoño. Las manzanas silvestres de Lijiang se venden principalmente como productos secos, ya sea a granel o en bolsas. Conocido como "Li Duo Jiu Bu" en lengua naxi, es un tipo de fruto seco utilizado tanto como medicamento como alimento, utilizado para tratar la nefritis y la diabetes. Especialmente indicado para niños a los que no se les da bien tomar medicamentos. No sólo se come la fruta, sino que quita el foco.
13. Jamón Sanchuan
Producido en Sanchuanba, condado de Yongsheng, Lijiang, es una marca de jamón famosa en el oeste de Yunnan. Aunque no es tan famoso como el jamón de Xuanwei, el sabor no es inferior al del jamón de Xuanwei. Especialmente el jamón de Sanchuan, el "jamón viejo" de Chen Fang de 1920 a 1920, tiene un conjunto completo de técnicas, desde matar cerdos hasta cortar patas y curarlas. 1. El cerdo del duodécimo mes lunar está hecho preferiblemente de pelo negro indígena. Después del sacrificio, utilice un cuchillo afilado para cortar las "patas de pipa" con bordes limpios, retire la película de aceite y limpie la sangre. Es decir, frotar la sal frita y el vino de cocción con un poco de glucosa y salitre, y luego meterlo en una urna o urna de madera para "marinar la miel" durante varios días. Después de sacarlo, envolverlo en papel de seda, secarlo. y guardarlo en cenizas de carbón de castaño. Cuanto más tiempo, más pleno será el aroma y más fuerte el sabor.