¿Cómo hacer langostinos estofados en aceite al estilo Beijing?

Ingredientes: Camarones (no más grandes, mejor, solo sabor moderado)

Ingredientes: cebollas, jengibre rallado, azúcar, vino de cocina, sal, vinagre de arroz, caldo, glutamato monosódico.

Método de trabajo

1. Primero retiramos los bigotes y las glándulas saco de arena de las gambas. Los camarones que compré no eran muy grandes, pero se veían bastante limpios, así que me dio pereza ponerle las glándulas de los sacos de arena, jaja.

2. Marinar las gambas lavadas con un poco de sal y controlar el agua.

3. Calienta el aceite en una cuchara para freír hasta que esté casi al 50% caliente (se siente un poco caliente al poner la mano sobre el aceite), agrega los camarones y fríe hasta que estén duros por ambos lados.

5. Si en este momento todavía queda algo de aceite en la cuchara para freír, calentar el aceite y sofreír la cebolla verde y el jengibre hasta que suelte la fragancia, si no hay aceite, necesitas 6. Luego vierte los camarones fritos y sofríelos brevemente hasta que se pongan rojos.

7. Añade el vino de cocción, el vinagre, el caldo, la sal, el azúcar y el glutamato monosódico, deja hervir y sofríe a fuego lento durante unos 3 minutos. Después de que el jugo se reduzca a fuego medio, saca una cuchara y vierte el jugo restante sobre los camarones y sirve. Vayan a animarse. 4. Deseche los camarones fritos y reserve.