¿Cuál es el éxito del té Wuyi Rock?
El té de roca Wuyi se produce en la montaña Wuyi, una montaña famosa en el sureste de Xiujia, en el norte de Fujian. Los árboles de té crecen en las grietas. El té de roca Wuyi tiene la fragancia del té verde y la dulzura del té negro. Es el mejor té oolong de China.
El té de roca Wuyi es un té semifermentado, y su método de elaboración se sitúa entre el té verde y el té negro. Sus principales variedades incluyen Dahongpao, Bletilla Guan, Narcissus, Oolong, Cinnamon, etc.
El té de roca Wuyi tiene cualidades únicas. No ha sido perfumada, pero la sopa de té tiene un fuerte aroma floral. Tiene un sabor muy dulce y delicioso, pero no vale la pena estudiar el regusto. Después de ser introducido en Europa en el siglo XVIII, los grupos locales lo amaban profundamente y alguna vez fue conocido como la "cura para todas las enfermedades".
La Perla del Té Oolong. "Té de roca Wuyi" es el nombre general del té oolong producido en Wuyi Mountain Rock, condado de Chong'an, al norte de Fujian. Tiene una larga historia. Según los registros históricos, la gente de la dinastía Tang ya lo consideraba un regalo. Ha sido catalogado como un "tributo" en las dinastías Song y Yuan. En la dinastía Yuan, la montaña Wuyi también tenía la "Oficina de alimentos y horneados" y el "Jardín de té imperial". Durante el período Kangxi de la dinastía Qing, comenzó a exportarse a Europa occidental, América del Norte y el sudeste asiático. En aquella época, los europeos lo utilizaban como término general para referirse al té chino. Las tiras de té de roca Wuyi tienen un grosor uniforme y un color verde, marrón y fresco. Después de prepararla, la sopa de té se vuelve de color naranja oscuro, clara y hermosa. La parte inferior de la hoja es suave y brillante, el borde de la hoja es bermellón y el centro de la hoja es de color verde claro con amarillo, tiene la dulzura del té negro y la fragancia del té verde es cálida pero no; frío y no se echará a perder después de almacenarlo durante mucho tiempo. La fragancia será clara durante mucho tiempo y el sabor será suave durante mucho tiempo. A menudo se utilizan ollas y tazas pequeñas para preparar bebidas. Debido a que tienen un aroma fuerte, el regusto persiste después de prepararlo cinco o seis veces. Las principales variedades incluyen Wuyi Narcissus, Wuyi Qizhong, Dahongpao, etc. , lleva el nombre del origen, ecología, forma o color y características aromáticas del árbol del té. Dahongpao es el más preciado. Cuenta la leyenda que en la dinastía Ming, un erudito que fue a Beijing para realizar el examen cayó repentinamente enfermo mientras pasaba por la montaña Wuyi y sufrió un dolor abdominal insoportable. Conoció por casualidad a un monje, sacó un té famoso de su colección, lo bebió con él y se recuperó de su enfermedad. Después de ganar el primer premio, vino a agradecer al monje y le preguntó sobre el origen del té. Después de enterarse, se quitó su Dahongpao y caminó alrededor de los arbustos de té tres veces, y obtuvo el nombre de "Dahongpao". El té de roca Wuyi es la variedad de té más popular entre la gente de las provincias costeras del sureste de mi país y los chinos de ultramar del sudeste asiático. Es el famoso "té chino de ultramar".
Lugar de producción
El té de roca Wuyi se produce en la zona de la montaña Wuyi, en el norte de la provincia de Fujian, y es el mejor té oolong de China. Uno de los diez tés más famosos de China.
Hay muchos acantilados en la montaña Wuyi. Los productores de té utilizan cuevas, grietas de piedra y hendiduras para construir terraplenes de piedra a lo largo de los bordes para cultivar té, lo que se denomina jardín de té "en macetas". Debido a que hay un dicho que dice que "hay té en la roca, pero no hay té en la roca", de ahí el nombre del té de roca. El té de roca Wuyi se divide principalmente en dos áreas de producción: el área de producción de Yanming y el área de producción de Yandan.
La montaña Wuyi está situada en la parte noreste de la provincia de Fujian y es conocida como "el lugar más singular del sureste". Los picos y las montañas están conectados, los cañones se entrecruzan y el río Jiuqu se enreda entre ellos. El clima es templado, con inviernos cálidos y veranos frescos y precipitaciones abundantes. Wuyi no sólo quedó sorprendido por las maravillas de las montañas y los ríos, sino también por las maravillas de la producción de té.
La montaña Wuyi tiene acantilados escarpados, pozos profundos y valles enormes. Los productores de té utilizan cuevas, grietas y hendiduras para construir terraplenes de piedra a lo largo de la frontera para construir jardines de té en "macetas". “Hay té en la roca, pero no hay té en la roca”, de ahí el nombre de té de roca.
Introducción relacionada
1. ¿Qué es el té de roca Wuyi?
De acuerdo con las regulaciones pertinentes sobre la gestión de indicaciones geográficas de protección: el té de roca Wuyi se refiere a ser cultivado dentro del área administrativa de la montaña Wuyi y recolectado de acuerdo con estándares específicos dentro de un tiempo específico. El té producido mediante un proceso específico se llama té de roca Wuyi.
Ámbito de plantación: debe estar dentro del área administrativa de la ciudad de Wuyishan. No podría estar cerca ni en ningún otro lugar.
Época de recolección: Generalmente desde finales de abril hasta mediados de mayo de cada año. El té de primavera de Wuyi generalmente se recolecta antes de Grain Rain, el té de verano se recolecta antes del verano y el té de otoño se recolecta después del comienzo del otoño. El té de roca Wuyi tiene un aroma único, que es más profundo y duradero que el de la orquídea. El sabor es fuerte y claro, el fluido corporal es dulce y no es amargo cuando se bebe con fuerza. El color es verde, marrón, húmedo, brillante y "baoguang".
Estándares de minería: Elegir cuando la parte media sea grande. Generalmente se refiere a tres hojas y un núcleo.
Tecnología de producción: procesado utilizando la tecnología tradicional del té oolong. No amasar. El producto terminado tiene forma de cuerda y no se permite agregar otros ingredientes.
2. Clasificación del té de roca Wuyi:
Según el estándar nacional del té de roca Wuyi (GB/18745-2002), el té de roca Wuyi se clasifica de la siguiente manera:
Serie Dahong Robe: Comentarios inciertos. Consulte la publicación "Hablo de Dahongpao".
Ejemplos de la Serie Canela: Variedades de Té Tradicionales de la Montaña Wuyi
Serie Darcissus: Variedades de Té Tradicionales de la Montaña Wuyi.
Mingshan: Hay cuatro árboles famosos: cresta de gallo blanca, tortuga de agua, arhat de hierro y demonio de medio día.
Especies exóticas: especies de árboles de té silvestres en la montaña Wuyi.
3. ¿Cómo distinguir la calidad del té de roca Wuyi?
El té de roca Wuyi presta atención a las características de vivacidad, dulzura, frescura y fragancia.
La principal calidad viene determinada por el grosor y cuerpo de las hojas de té. El té de roca Wuyi de alta calidad debe tener: sin amargor obvio, textura (el té se siente pegajoso en la boca), suave y dulce. Regusto completo (es decir, el encanto de la roca no es fácil de dominar para los principiantes)
El aroma del té es el segundo factor en la identificación de la variedad. El té de aroma maduro (totalmente tostado) se caracteriza por aromas afrutados y cremosos. En el té fragante (ligeramente tostado) predominan los aromas florales y de melocotón.
La base de las hojas de té se utiliza como referencia de la calidad del té.
El té con diferentes sabores es inferior. El té es insípido y el té débil es inferior. El grado de amargor juega un papel decisivo en la calidad del té de roca.
4. Juicio sobre el aroma inusual del Té de Roca Wuyi y posibles vínculos de procesamiento.
Olor a humo: fácil de juzgar, se produce principalmente durante el proceso de tostado del té. Las hojas de té en la jaula para asar no cayeron al fuego de la sopa.
Sabor verde: No fragante. Se refiere al aroma herbáceo del té. La razón principal es que la fermentación no se realiza.
Delicioso: similar al sabor de la comida en mal estado. Motivo: Cha Qing se calentó durante el transporte. También conocido como sabor de verano y otoño. Es la característica del té de verano y otoño. También es el estándar para identificar el té de verano y otoño.
Sabor a quemado: similar al sabor de las judías fritas. Es causada principalmente por el chamuscado de las hojas de té durante el proceso de curado.
Sabor anti-verde: Las hojas de té se humedecen durante el almacenamiento.
El sabor del agua: el sabor del agua hirviendo. Comúnmente conocido como vapor de agua, significa que las hojas de té no se tuestan adecuadamente y existe agua en las hojas de té. Es difícil para los novatos juzgar.
5. Método simple para la evaluación sensorial del té de roca Wuyi
Utilice una taza de evaluación pequeña de 110 CL, tome 5 g de muestra de té, viértala en agua hirviendo y sostenga la taza durante aproximadamente tres minutos. Siente los cambios en la cobertura y el desempeño del aroma en el proceso. (No es bueno si tiene un olor extraño. El agua saldrá después de tres minutos. Este método es fácil de identificar si el té tiene un olor peculiar. La calidad del té se puede juzgar en función del amargor del té. El té de baja calidad es extremadamente amargo.
Mantenga las tazas de dos y tres aguas durante unos tres minutos y podrá sentir el cambio entre el sabor bajo y el primer sabor después del agua. sale, compare la intensidad del té y el espesor del té. La diferencia en los cambios de sabor se utiliza como estándar para la identificación de la calidad. La calidad del té se juzga por los cambios en el color del té. De esta evaluación se pueden sacar las siguientes conclusiones:
Aroma: Duradero El aroma es lo más importante. Si el aroma se debilita y cambia rápidamente, el olor será malo (es fácil saberlo). si hay olor en el té).
Sopa de té: la concentración cambia ligeramente y la concentración cambia mucho.
Sabor: El grado de amargor se utiliza para distinguir la calidad del té.
Gan Hui: El grado de cambio en la rima Sanshui afecta la calidad del té.
6. El grado de tostado de las hojas de té afecta el sabor del té.
La influencia del grado de cultivo al fuego del té de roca Wuyi en el aroma del té, el contenido de alcohol y el encanto de la roca es la siguiente:
Té de roca de fuego ligero: el aroma es más alto, con aroma floral como Máxima prioridad, el té tiene el aroma más fuerte y el encanto de la roca es débil. Adecuado para quienes prueban el té de roca por primera vez.
Té de roca a fuego medio: el aroma es delicado, el té. tiene un sabor suave y largo, y el encanto de la roca es moderado.
Té de roca a fuego alto (fuego pleno): el aroma del té es ligero, afrutado, suave y tiene un sabor suave. cierta preferencia por el té de roca. A la gente le gusta más.
Solo se comparan verticalmente los tés de tamaño único.
Variedades relacionadas
té de roca. té Es famoso por Dahongpao, Baijiguan, Arhat y Water Turtle. Otras variedades incluyen semillas de melón, llave dorada y cintura de medio día.
El té oolong producido en la montaña Wuyi se conoce comúnmente como té de roca de Wuyi. Debido a las diferentes áreas de producción de té, existen el té Yanzheng, el té Banyan y el té Zhou. El té Yanzheng se refiere al té producido en el centro de las vetas de roca de Wuyi. Tiene una calidad excelente, un sabor suave y un distintivo encanto rocoso. El té Banyan se refiere al té producido en el borde de la montaña Wuyi, y su encanto rocoso es ligeramente inferior al té Yanzheng. El té Zhou generalmente se refiere al té producido en ambos lados de la Roca Wuyi y es de menor calidad.
El té de roca ha sido estrictamente clasificado en las dinastías pasadas, con cientos de variedades y colores, y los nombres del té son los más complicados. Los más famosos incluyen Dahongpao, Baijiguan, Iron Arhat, Water Turtle, etc. , así como abetos comunes como Guazijin, Golden Key y Bantianyao. El té de roca de Wuyi es famoso en todo el mundo y es inseparable del famoso abeto de Wuyi. El té Wuyi Rock se divide en Wuyi Best, Narcissus, Qizhong, Cha, Xikang y Tea con tallos atrevidos.
Cerveza
La elaboración del té de roca Wuyi es única. "La taza es tan pequeña como una nuez y la olla es tan pequeña como una palma. Cada vez que la sirvo, no puedo soportar tragarla. Primero huélela, luego pruébala, mastícala lentamente y sé considerado. " La segunda sopa fue revelada. El gas de la sopa de té se inhala por la boca y se exhala por la garganta a través de las fosas nasales tres veces seguidas. Los llamados "tres ajustes" pueden identificar el Qi del té de roca de primera calidad. Incluso hay "siete burbujas más que suficientes". El té de roca Wuyi tiene un rico sabor, mejor que el de las orquídeas, profundo y duradero. El sabor es suave y vivaz, con un retrogusto dulce. Aunque fuerte, no es amargo. Las barras de té son firmes y uniformes, de color verde, marrón, húmedo y brillante. En las hojas hay manchas blancas arenosas parecidas a la piel de una rana, comúnmente conocidas como "lomo de sapo". Después del remojo, la parte inferior de las hojas es "verde con bordes rojos", que es 30% roja y 70% verde.