¿De qué bacterias se elabora el yogur?
Lactobacilos (coagulación-II): Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus, bifidobacterias vivas y Lactobacillus acidophilus.
Modo de uso: Después de la esterilización, añadir azúcar a 65-70°C con una proporción del 6%. Añadir las bacterias directamente a 43°C, remover uniformemente durante 5 minutos y fermentar durante 6-7. horas.
Bacterias lácticas (solidificada_-sabor VII): Ingredientes: Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus, Bifidobacterium viva y Lactobacillus acidophilus.
Modo de uso: Después de la esterilización, añadir azúcar a 65-70°C con una proporción del 6%. Añadir las bacterias directamente a 43°C, remover uniformemente durante 5 minutos y fermentar durante 6-7. horas.
Bacterias del ácido láctico (Stir-IX): Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus, Bifidobacterium viva y Lactobacillus acidophilus.