¿Cuáles son las normas y reglamentos para garantizar la seguridad alimentaria?
Los siguientes son dos datos, ¡espero que te sean útiles!
Nueve sistemas para la supervisión y gestión de la seguridad alimentaria
Con el fin de fortalecer eficazmente la supervisión de la seguridad alimentaria en el enlace de circulación, mantener el orden del mercado de alimentos, garantizar la seguridad alimentaria y proteger la salud y la vida. seguridad de las personas, de acuerdo con las leyes, reglamentos y normas de seguridad alimentaria, combinados con las condiciones reales, formularon nueve sistemas para la supervisión de la seguridad alimentaria en el enlace de circulación de la ciudad de Baishan.
1. Sistema de registro de acceso a entidades del mercado de alimentos
Los operadores de alimentos en el enlace de distribución deben solicitar la obtención de la "Licencia de Circulación de Alimentos" y la "Licencia Comercial" de conformidad con la ley. Para obtener el Certificado de “Licencia de Circulación de Alimentos” y la Licencia Comercial, ningún ciudadano, persona jurídica u otra organización podrá dedicarse a actividades comerciales de alimentos.
(1) Revisión y aprobación de la “Licencia de Circulación de Alimentos”. Para los operadores que soliciten licencias, los órganos administrativos industriales y comerciales las examinarán cuidadosamente de conformidad con el principio de jurisdicción territorial y las "Medidas de gestión de licencias de circulación de alimentos (ensayo) de la provincia de Jilin", y expedirán "licencias de circulación de alimentos" de acuerdo con el negocio. certificado de locales dedicados a actividades de circulación de alimentos".
(2) Registro industrial y comercial. Debemos adherirnos al principio de otorgar primero una licencia y luego registrarnos de conformidad con la ley. Quienes no hayan obtenido la "Licencia de Circulación de Alimentos" y otros documentos de aprobación previa de conformidad con la ley no deberán pasar por los procedimientos de registro; quienes no hayan obtenido la licencia de conformidad con la ley y se dediquen a actividades comerciales serán severamente sancionados; tratados de conformidad con la ley; aquellos que cambien los artículos autorizados o cuya licencia haya expirado deberán ordenarles de inmediato que cambien el registro o vuelvan a registrarse dentro de un plazo determinado. sus licencias deben ser canceladas de conformidad con la ley.
(3) No se permitirá que los operadores de alimentos que se encuentren en alguna de las siguientes circunstancias soliciten el registro de acceso al mercado:
1. No obtener la "Licencia de Circulación de Alimentos" y las aprobaciones pertinentes. de acuerdo con los documentos legales;
2. La "Licencia de circulación de alimentos" y los documentos de aprobación relacionados que se han obtenido han sido revocados, revocados o los procedimientos de aprobación de la licencia no se han reabierto de acuerdo con los documentos legales; ley después de su vencimiento;
3. El hogar industrial y comercial individual revoca la "Licencia Comercial" por menos de seis meses;
4. Falsifica, altera o utiliza "Alimentos" de otras personas. Licencia de Circulación";
5. Leyes y regulaciones nacionales Se estipula claramente que no se realizarán actividades comerciales.
(4) Aceptar la supervisión social. Los órganos administrativos industriales y comerciales darán publicidad al contenido pertinente del examen y aprobación de la "Licencia de Circulación de Alimentos" y aceptarán la supervisión social.
2. Sistema de supervisión de la calidad del mercado de alimentos
Las autoridades de la administración industrial y comercial deben fortalecer la gestión de la calidad de los alimentos y controlar estrictamente el acceso a la calidad de los alimentos. Para los alimentos que no cumplen con las regulaciones nacionales pertinentes, se deben tomar medidas como ordenarles que dejen de venderse, devolverlos a los proveedores y destruirlos para limpiarlos y retirarlos del mercado de alimentos.
(1) Gestión del acceso a la calidad del mercado alimentario. Los órganos administrativos industriales y comerciales, de conformidad con lo establecido en las leyes, reglamentos y normas de seguridad alimentaria, realizarán las siguientes labores:
1. Supervisar a los operadores de alimentos para que establezcan e implementen sistemas de inspección de compras, e instar a los alimentos. los operadores inspeccionen estrictamente los permisos, las licencias comerciales y los documentos de certificación de alimentos;
2. Supervisar a los operadores de alimentos para establecer e implementar sistemas de registro de compras y ventas, y alentar a los operadores calificados a establecer registros electrónicos de inspección de compras y autocontrol de calidad. -sistemas de inspección;
3. Supervisar a los operadores del mercado, mostradores y organizadores de exposiciones para establecer e implementar sistemas de gestión de seguridad alimentaria y sistemas de responsabilidad
4. "Sistemas de acceso al Acuerdo de mercado, como "vinculado a la fábrica" y "vinculado al lugar";
5. Llevar a cabo inspecciones de muestreo de la calidad de los alimentos, enfocándose en fortalecer la inspección de los tipos de alimentos con quejas concentradas de los consumidores (quejas) y aquellos estrechamente relacionados con la vida de las personas. Se realizan inspecciones por muestreo para garantizar la calidad y seguridad de los alimentos en el mercado.
(2) Supervisión de la exclusión de alimentos.
Se deberá ordenar la retirada del mercado de acuerdo con la normativa aplicable a los siguientes alimentos:
1. Los alimentos elaborados con materias primas no alimentarias o con sustancias químicas distintas de los aditivos alimentarios y otras sustancias que puedan poner en peligro la salud humana. , o alimentos con alimentos reciclados producidos como materia prima;
2. Alimentos que contengan microorganismos patógenos, residuos de pesticidas, residuos de medicamentos veterinarios, metales pesados, contaminantes y otras sustancias nocivas para la salud humana que superen el límite de la norma de seguridad alimentaria. ;
3. Alimentos principales y complementarios especialmente diseñados para lactantes y otros grupos específicos de personas cuyo contenido nutricional no cumple con los estándares de seguridad alimentaria;
4. e infestación de insectos, e inmundicias, Alimentos mezclados con materias extrañas, adulterados o con propiedades sensoriales anormales;
5. Carnes y productos de aves, ganado, bestias, animales acuáticos que murieron por enfermedad, envenenamiento o cuyos. se desconoce la causa de la muerte;
6. Productos cárnicos que no han sido puestos en cuarentena por la agencia de supervisión de salud animal o no han pasado la cuarentena;
7. , contenedores, vehículos de transporte, etc.;
8. Alimentos que han superado su vida útil;
9. Alimentos preenvasados sin etiquetas;
10. cuya operación está prohibida por el estado para necesidades especiales como la prevención de enfermedades;
11 Alimentos cuyas etiquetas e instrucciones no coinciden con el contenido real;
12. no tienen etiquetas e instrucciones chinas o no cumplen con las regulaciones;
13. Otros alimentos que no cumplen con los estándares o requisitos de seguridad alimentaria.
(3) Tramitación de las bajas de alimentos.
1. Para los alimentos cuyas etiquetas, etiquetas o instrucciones no cumplan con los estándares de seguridad alimentaria pero cuya calidad inherente sea aceptable, se debe ordenar que suspendan sus operaciones y se devuelvan al productor de alimentos; por el productor de alimentos para garantizar la seguridad alimentaria. En tales circunstancias, pueden continuar vendiéndose. Al venderlos, los operadores deben indicar claramente a los consumidores las medidas correctivas adoptadas por el fabricante;
2. ser de calidad intrínseca no calificada después de la inspección debe retirarse de los estantes de manera oportuna y tratarse de acuerdo con la ley;
3 para los alimentos tóxicos y nocivos que se hayan vendido y que involucren personal. salud y seguridad, se deberá recuperar a los operadores mediante anuncios, notificaciones, etc. o se deberá ordenar a los operadores su recuperación;
4. Los alimentos que sean retirados de la lista anunciados por otros organismos administrativos deberán ser tratados de acuerdo con la ley, y se deben tomar medidas de eliminación de la lista para limpiar el mercado;
5 Alimentos que no toman la iniciativa de eliminarse de la lista o no se retiran después de que se les ordene su eliminación si el producto está eliminado de la lista o está nominalmente eliminado. pero continúa vendiéndose de otras formas, será severamente castigado de conformidad con la ley.
(4) Advertencia de consumo de alimentos excluidos de la lista. La información relevante sobre los alimentos excluidos de la lista descubiertos en la jurisdicción se divulgará al público de manera oportuna y se emitirán advertencias de consumo a los consumidores.
(5) Seguimiento y supervisión de alimentos excluidos de la lista. Las autoridades administrativas industriales y comerciales registrarán los alimentos no calificados que hayan sido retirados del mercado para su consulta. Las visitas de seguimiento deben realizarse de manera oportuna para garantizar que realmente se retiren del mercado los alimentos de calidad inferior.
3. Sistema de Inspección y Supervisión de los Mercados de Alimentos
Las autoridades administrativas industriales y comerciales deben fortalecer la inspección y supervisión diaria de los mercados de alimentos, desempeñar concienzudamente sus funciones de supervisión y mantener el orden del mercado. mercado de alimentos.
(1) Organización de inspecciones de mercados alimentarios. Los órganos administrativos industriales y comerciales a nivel de condado organizarán sucursales (oficinas) industriales y comerciales de base para llevar a cabo inspecciones del mercado de alimentos de conformidad con el principio de gestión territorial.
(2) Contenidos de las inspecciones de mercados alimentarios.
Durante la inspección del mercado de alimentos se deben realizar "siete controles y siete miradas":
1 Verificar las calificaciones comerciales, si la licencia del operador de alimentos está completa, si es válida, si es válida. colgado según sea necesario, si la licencia se alquila, si la operación excede el alcance de la operación y si existen certificados sanitarios para los trabajadores de alimentos
2. para ver si los operadores de alimentos han cumplido con sus responsabilidades de inspección y aceptación al comprar bienes, y si han solicitado el suministro de bienes, facturas y otros documentos de respaldo pertinentes al vendedor.
3. los alimentos distribuidos para ver si hay un certificado de calidad, certificado de inspección y cuarentena, y si están adulterados, falsos o se hacen pasar por buenos. Utilice alimentos no calificados como alimentos calificados, ya sea para distribuir alimentos eliminados, vencidos, o estropeado por el estado, y si se debe establecer un sistema de exclusión de alimentos.
4 Verifique la etiqueta del empaque para ver si el contenido de la etiqueta del alimento es verdadero y si hay algún nombre del producto, nombre de la fábrica, dirección de la fábrica, si se indican los ingredientes principales y el contenido del alimento, si se indica la fecha de producción y la fecha de caducidad, y otros contenidos que deben indicarse según la normativa nacional;
5. ver si se infringe la marca del alimento y se utiliza de manera ilegal, si los anuncios de alimentos contienen propaganda falsa y consumo engañoso;
6. Verificar las responsabilidades de los operadores del mercado (incluidos los contraarrendadores y los organizadores de exposiciones) para ver si los alimentos. los operadores del mercado han establecido e implementan el sistema de gestión de seguridad alimentaria y el sistema de responsabilidad, y si las responsabilidades y obligaciones legales se cumplen concienzudamente;
7. Verificar el almacenamiento de alimentos para ver si el entorno operativo y las condiciones del operador cumplen con las regulaciones pertinentes. y si los alimentos vencidos y en mal estado se limpian de manera oportuna.
(3) Requisitos de inspección del mercado alimentario.
1. Más de dos personas deben usar uniformes y mostrar identificación para inspeccionar de acuerdo con la ley.
2 Los problemas descubiertos durante la inspección deben corregirse y abordarse de manera oportuna; Si se encuentran problemas importantes, se deben informar a la siguiente autoridad superior de manera oportuna. Si es necesario investigarlos y solucionarlos, debe investigarse y tratarse de acuerdo con la ley; la información relevante se ingresará en el registro económico de hogares;
3. De acuerdo con la autodisciplina y el funcionamiento honesto de los operadores, organizar inspecciones regulares del mercado y aumentar el número en consecuencia durante los días festivos importantes Número de inspecciones;
4. Innovar activamente en métodos y métodos de inspección, y adoptar el método de selección aleatoria de alimentos operado por los operadores para una "reinspección" para verificar su implementación de las obligaciones de inspección y registro y el establecimiento e implementación de una autoinspección. -Sistema de disciplina.
(4) Registros de inspección del mercado alimentario. Cuando la sucursal (oficina) industrial y comercial de base realiza inspecciones del mercado de alimentos, debe registrar la inspección y supervisión en detalle, y si hay algún comportamiento ilegal, debe complementar los registros con los resultados. Los registros de inspección se archivarán después de haber sido firmados por los agentes del orden y los operadores de alimentos. El período de conservación de los registros de inspección deberá cumplir con las disposiciones pertinentes sobre gestión de archivos.
IV. Sistema de Alerta Temprana y Respuesta a Emergencias de Seguridad Alimentaria
Cuando ocurra un incidente de seguridad alimentaria, los órganos administrativos industriales y comerciales, bajo el liderazgo unificado del gobierno popular local, responderán. de manera oportuna y cooperar con la administración de salud, etc. Los departamentos pertinentes tomarán medidas efectivas para llevar a cabo la respuesta de emergencia y controlar el desarrollo de la situación.
(1) Advertencia de seguridad alimentaria y respuesta a emergencias. Las autoridades de la administración industrial y comercial realizarán alerta temprana y manejo en las siguientes situaciones:
1. La producción y venta de alimentos tóxicos y nocivos causen lesiones o muerte; La aparición de ventas regionales que ponen en peligro la seguridad personal. Falsificaciones saludables y incidentes con alimentos de mala calidad;
3. Otros incidentes de seguridad alimentaria que causan fluctuaciones en el mercado o ponen en grave peligro los intereses públicos y la estabilidad social.
(2) Procedimientos para la gestión de incidentes importantes de seguridad alimentaria.
1 De acuerdo con el límite de tiempo especificado en el "Plan de emergencia para accidentes graves de seguridad alimentaria en el enlace de circulación de la administración de industria y comercio de la ciudad de Baishan", se debe notificar e informar inmediatamente al departamento administrativo de salud local. a la agencia administrativa industrial y comercial de nivel superior;
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2. Enviar rápidamente personal al lugar del incidente y cooperar con el departamento de administración de salud para prevenir y controlar el desarrollo posterior del incidente. situación, y realizar trabajos de investigación, verificación y procesamiento relacionados;
3. De manera oportuna de acuerdo con el alcance del incidente Emitir un aviso de investigación asistida o investigación conjunta a las autoridades administrativas industriales y comerciales pertinentes. , e informar oportunamente sobre los avances de la investigación y manejo a las autoridades industriales y comerciales de nivel superior.
(3) Métodos para gestionar incidentes importantes de seguridad alimentaria.
Los incidentes de seguridad alimentaria que se verifiquen dentro de la jurisdicción de las autoridades de la administración industrial y comercial se manejarán con las siguientes medidas:
1. Ordenar a los operadores que dejen de operar inmediatamente los alimentos involucrados, los retiren de los estantes y sellarlo, para evitar la propagación de los alimentos involucrados;
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2 Si los alimentos involucrados en el caso se han extendido, medidas como emitir anuncios, ordenar a los operadores que los retiren y organizar la recuperación. debe adoptarse para recuperarlo;
3. Si es necesario presentar un caso para investigación y sanción, el caso debe presentarse para investigación y sanción de manera oportuna
4; Registrar completamente la situación relevante de alerta temprana y manejo, y una vez que se levante el estado de emergencia, elaborar rápidamente un informe especial y presentarlo al gobierno local, e informarlo paso a paso a las autoridades industriales y comerciales superiores.
V. Sistema de Divulgación de Información sobre Seguridad Alimentaria
Las autoridades administrativas industriales y comerciales son responsables de la recolección, análisis y divulgación de la información sobre seguridad alimentaria en el enlace de circulación dentro de su jurisdicción, y garantizar la autenticidad, veracidad y veracidad de la información Responsable legal.
(1) Contenido de divulgación de información sobre seguridad alimentaria. De acuerdo con sus funciones, las autoridades de la administración industrial y comercial podrán publicar al público la siguiente información sobre seguridad alimentaria:
1 Información sobre la situación general de la seguridad alimentaria y las tendencias del enlace de circulación. Incluyendo reflejar el estado actual de las tendencias de seguridad alimentaria y la información de pronóstico y alerta temprana en el enlace de circulación de la jurisdicción;
2. Incluyendo información que no cumple con los estándares relevantes de seguridad alimentaria, falsificación de marcas comerciales, empaques, decoración, publicidad engañosa, etc. de otras personas;
3. Incluyendo intoxicaciones alimentarias, emergencias por contaminación de alimentos, enfermedades humanas y animales y otra información relacionada con la seguridad alimentaria.
4.
(2) Principales métodos de divulgación de información sobre seguridad alimentaria.
1. Divulgar información sobre seguridad alimentaria de manera oportuna a través de los medios de comunicación;
2. Establecer un "tablero (tablero) de publicidad de información sobre seguridad alimentaria" en la oficina y brindar orientación. a los operadores y mercados de alimentos en la jurisdicción Los operadores establecieron "tablones de anuncios (tableros) de información sobre seguridad alimentaria" en lugares de grandes empresas de alimentos, como centros comerciales y supermercados, para divulgar información sobre seguridad alimentaria al público.
(3) Requisitos para la divulgación de información sobre seguridad alimentaria.
La publicación de la información diaria de supervisión y gestión de la seguridad alimentaria debe ser precisa, oportuna y objetiva. La información sobre inocuidad de los alimentos que se haya publicado debe archivarse y conservarse para facilitar las consultas de las unidades o consumidores pertinentes.
VI.Sistema de Supervisión Clasificada de los Mercados de Alimentos
Las autoridades administrativas industriales y comerciales adoptarán medidas específicas de supervisión clasificada en función de los locales comerciales, características y crédito de los operadores de alimentos, y aclararán la puntos clave y regulaciones de los métodos de supervisión y mejorar la eficiencia de la supervisión.
(1) Supervisión de centros comerciales y supermercados. Supervisar los centros comerciales, supermercados y otras empresas para que cumplan eficazmente con las obligaciones de inspección de compras y registros de inspección sobre la base de la consolidación de los resultados de los "dos sistemas" de inspección de mercancías entrantes y registros de inspección. Orientar a los centros comerciales y supermercados calificados para que implementen gradualmente la gestión informática para mejorar la eficiencia de la supervisión.
(2) Supervisión de empresas mayoristas de alimentos. Supervisar estrictamente las empresas mayoristas de alimentos para establecer y mejorar los libros de contabilidad de ventas de alimentos, cumplir con las obligaciones de inspección de compras y las obligaciones de registros de inspección y garantizar que las prácticas comerciales de alimentos estén estandarizadas.
(3) Supervisión de los mercados mayoristas de alimentos y de los mercados comerciales. Supervisar el desempeño de las responsabilidades de gestión de la seguridad alimentaria en los mercados y bazares mayoristas de alimentos, revisar los permisos y licencias comerciales de los operadores de alimentos que ingresan al mercado, aclarar las responsabilidades de gestión de la seguridad alimentaria de los operadores de alimentos que ingresan al mercado y realizar inspecciones periódicas en el entorno empresarial. Se comprueban las condiciones y el entorno empresarial de los operadores alimentarios que entran en el mercado. Establecer archivos de operadores de alimentos para registrar la información básica de los operadores de alimentos en el mercado, principales canales de compra, variedades de negocios, estatus de proveedores y otra información. Establecer y mejorar sistemas de gestión de empresas alimentarias y fortalecer la formación de los operadores alimentarios. Establecer un tablón de anuncios de información alimentaria para divulgar con prontitud información alimentaria relevante en el mercado o anunciada por los organismos administrativos.
(4) Supervisión de almacenes de alimentos. Supervisar estrictamente el cumplimiento de las obligaciones de inspección por parte de las tiendas de alimentos, verificar cuidadosamente la licencia del proveedor, la licencia comercial y los documentos de certificación de alimentos para garantizar que la fuente de los alimentos sea legal.
7. Sistema de responsabilidad de supervisión de la seguridad alimentaria
Las autoridades de administración industrial y comercial deben implementar claramente las responsabilidades de supervisión de la seguridad alimentaria, investigar estrictamente las responsabilidades de supervisión de la seguridad alimentaria y garantizar que todas las funciones de supervisión de la seguridad alimentaria sean correctas. están en su lugar.
(1) Implantar un sistema de responsabilidad nivel a nivel en materia de seguridad alimentaria.
La supervisión de la seguridad alimentaria en el enlace de circulación está bajo el liderazgo unificado del gobierno local e implementa un sistema de responsabilidad nivel por nivel.
1. El trabajo de supervisión de la seguridad alimentaria de las oficinas industriales y comerciales en todos los niveles es responsable ante las oficinas industriales y comerciales de nivel superior
2. oficinas de nivel y agencias enviadas responsables de la supervisión de la seguridad alimentaria. La agencia será responsable del liderazgo, supervisión y gestión del trabajo de seguridad alimentaria en el enlace de circulación dentro de su jurisdicción;
3. oficina) será directamente responsable de la supervisión y gestión de los trabajos de seguridad alimentaria en el enlace de circulación dentro de su jurisdicción.
(2) Implantar el sistema de responsable de seguridad alimentaria.
1. El principal responsable de las oficinas industriales y comerciales en todos los niveles asume la responsabilidad de liderazgo principal del trabajo de seguridad alimentaria en el enlace de circulación; el líder a cargo del trabajo de seguridad alimentaria asume la responsabilidad de liderazgo directo;
2. Administración industrial y comercial El responsable principal de la agencia que desempeña las responsabilidades de inocuidad de los alimentos según la división del trabajo dentro de la agencia gestora asumirá las principales responsabilidades de organización, coordinación, orientación, etc. ; el responsable asumirá las responsabilidades de organización directa, coordinación, orientación, etc.;
3. Industria y comercio de base El director de la sucursal (instituto) asumirá la responsabilidad directa de supervisión y gestión de seguridad alimentaria en el enlace de circulación dentro de su jurisdicción;
4. La agencia de supervisión de seguridad alimentaria de la agencia administrativa industrial y comercial y el personal de supervisión de seguridad alimentaria de la rama industrial y comercial de base (instituto) serán responsables. para la seguridad alimentaria Responsabilidades de supervisión específicas para la supervisión y gestión.
(3) Alcance de la responsabilidad. Si ocurre alguna de las siguientes circunstancias, el personal correspondiente será responsable:
1. Violar las leyes, reglamentos y normas nacionales durante la revisión y emisión de la "Licencia de Circulación de Alimentos";
2. No abordar operaciones comerciales ilegales sin licencia o licencia de manera oportuna;
3. No abordar actos ilegales de acuerdo con la ley, realizar actos ilegales o no tenerlos. base legal para reducir el castigo;
4. No investigar y tratar con prontitud los casos de alimentos reportados por las masas, asignados y supervisados por autoridades industriales y comerciales superiores y transferidos por los departamentos pertinentes sin razones legítimas;
5. Para emergencias de seguridad alimentaria, No tomar medidas oportunas y efectivas para la alerta temprana y la eliminación;
6. Ocultar casos de alimentos que deben ser reportados, u ocultar, mentir, retrasar u omitir. informar otras situaciones importantes;
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7. No transferir oportunamente los casos de alimentos que deben transferirse a otros departamentos de acuerdo con las regulaciones pertinentes;
8. culpa, los alimentos tóxicos y nocivos no se pueden controlar de manera oportuna, causando daños a la vida personal Accidentes que involucran la salud, la vida y la seguridad de la propiedad, o causando efectos adversos graves a la región o unidad;
9. del deber y el incumplimiento del deber descubiertos durante la supervisión y gestión de la seguridad alimentaria.
(4) Manejo de personas responsables. Se debe ordenar a los miembros del Partido y a los cuadros dirigentes con responsabilidades de liderazgo que se disculpen públicamente, sean suspendidos para inspección y asuman la culpa según las circunstancias específicas, de conformidad con las "Disposiciones provisionales sobre la responsabilidad de los cuadros dirigentes del Partido y del Gobierno" del General. Oficina del Comité Central del Partido Comunista de China y Oficina General del Consejo de Estado. La tramitación de la dimisión, la orden de dimisión y la destitución del cargo, si se constituye un delito, se remitirá el caso a la autoridad judicial para su resolución; responsabilidad penal. Las personas reguladoras específicas responsables de accidentes de seguridad alimentaria debidos al incumplimiento serio de sus funciones serán tratadas de conformidad con el "Sistema de responsabilidad por fallas de aplicación de la ley administrativa de la Administración Industrial y Comercial de la provincia de Jilin" aquellos que causen consecuencias graves y sean sospechosos de cometerlos; Los delitos se remitirán a los órganos judiciales de conformidad con las normas pertinentes.
8. Sistema de Supervisión de la Publicidad de Alimentos
Las autoridades de la administración industrial y comercial deben fortalecer aún más la supervisión de la publicidad de alimentos y regular estrictamente los comunicados de publicidad de alimentos de acuerdo con la ley.
(1) Requisitos del contenido de la publicidad alimentaria. Los operadores de alimentos se asegurarán de que el contenido de los anuncios de alimentos sea verdadero, saludable, científico y preciso, y no engañarán ni engañarán a los consumidores de ninguna forma.
(2) Investigación y sanción de la publicidad ilegal. Los anuncios ilegales, especialmente los anuncios de alimentos que contengan contenido falso y los anuncios de alimentos ilegales que impliquen la promoción de funciones de prevención y tratamiento de enfermedades, deben ser investigados y sancionados severamente en el caso de alimentos que se confirme que son incompatibles con las normas de seguridad alimentaria, y se debe ordenar el cese inmediato de la publicidad; ; Detener e investigar resueltamente el comportamiento ilegal de agencias, grupos sociales u otras organizaciones que recomiendan alimentos a los consumidores a través de anuncios u otras formas.
(3) Seguimiento y alerta temprana de la publicidad alimentaria.
Es necesario fortalecer el seguimiento y la alerta temprana de los anuncios publicitarios de alimentos, comprender y captar rápidamente las tendencias de los anuncios publicitarios de alimentos y poner fin a los anuncios publicitarios ilegales de alimentos.
9. Sistema de Cooperación del Departamento de Supervisión de la Seguridad Alimentaria
Los organismos administrativos industriales y comerciales deben, bajo el liderazgo, organización y coordinación unificados del gobierno local, hacer un buen trabajo de supervisión y Gestión de la seguridad alimentaria en el enlace de circulación de conformidad con la ley.
(1) Establecer un mecanismo de colaboración para la supervisión de la seguridad alimentaria. Establecer y mejorar el mecanismo de coordinación con el departamento de salud; cooperar con los departamentos de inspección de calidad, alimentos y medicamentos, agricultura, industria y tecnología de la información, comercio, seguridad pública y otros departamentos;
(2) Manejo de cuestiones de colaboración entre departamentos relevantes.
1. Si los actos ilegales descubiertos durante la supervisión e inspección caen bajo la jurisdicción de otros departamentos reguladores, deben notificarse de inmediato por escrito o entregarse a las autoridades reguladoras pertinentes.
2 Si alguna violación encontrada durante el manejo de quejas e informes debe ser manejada por otros departamentos regulatorios, el denunciante debe ser transferido e informado de manera oportuna, y los materiales de transferencia y transferencia relevantes deben archivarse para referencia futura. /p>
3. Si las notificaciones y transferencias a otros departamentos regulatorios están bajo la jurisdicción de los órganos administrativos industriales y comerciales, el denunciante deberá ser trasladado e informado con prontitud, investigar o tramitar los casos de conformidad con la ley y proporcionar información oportuna. retroalimentación sobre los resultados.
(3) Notificación de información sobre seguridad alimentaria. Si la información sobre inocuidad de los alimentos obtenida involucra responsabilidades de otros departamentos de supervisión y gestión de la inocuidad de los alimentos, las autoridades de la administración industrial y comercial deberán informar la situación de manera oportuna.
Normas y reglamentos de higiene de los alimentos
El personal del comedor debe formular requisitos específicos en términos de higiene de los alimentos, higiene de la vajilla, higiene ambiental, higiene personal y otros aspectos de acuerdo con las normas nacionales de higiene de los alimentos pertinentes. normativa, y poner todo lo necesario para incorporar un estricto sistema de gestión sanitaria, especialmente en el sistema de responsabilidad laboral. Incorporar diversos requisitos al estricto sistema de gestión sanitaria como parte importante de la inspección y evaluación de los distintos trabajos del comedor.
1. Higiene de los Alimentos
1. Implementar estrictamente las disposiciones pertinentes de la "Ley de Higiene de los Alimentos". Está estrictamente prohibido utilizar alimentos caducados o en mal estado, sin etiquetar. El agua potable debe cumplir con GB5749 "Normas de higiene para el agua potable".
2. Al lavar y clasificar las materias primas se deben eliminar la suciedad, las impurezas y los residuos. Limpiar a fondo. Las verduras, la carne y los productos acuáticos deben limpiarse en piscinas separadas y luego almacenarse en categorías para su procesamiento.
3. Los cuchillos, tablas de cortar, trapos, herramientas, recipientes, etc. utilizados para procesar materias primas, productos semiacabados y productos terminados deben estar separados de los productos crudos y cocidos, claramente marcados, limpios y desinfectados después de su uso y almacenados en bastidores de posicionamiento.
4. La recogida y distribución de materias primas debe basarse en el principio de primero en entrar, primero en salir, primero en usarse para evitar su deterioro con el tiempo.
5. Los alimentos o productos semiacabados almacenados en el frigorífico deben separarse de los alimentos crudos y cocidos, y ninguna comida debe dejarse durante la noche. El frigorífico debe enjuagarse con frecuencia para mantenerlo limpio.
6. Cuando la comida esté rancia, se debe manipular adecuadamente y no se debe distribuir platos podridos para evitar intoxicaciones alimentarias.
7. Los productos terminados deben colocarse en la sala de preparación de alimentos. El personal debe pasar por el vestidor secundario para usar ropa de trabajo y gorros de trabajo para ingresar a la sala de preparación de alimentos. Utilice mascarillas y guantes cuando entre en contacto con alimentos que estén directamente en la boca. Los alimentos con papel de regalo deben manipularse utilizando diversas herramientas.
8. Los alimentos no deben mezclarse con elementos tóxicos y peligrosos y otros desechos. Los alimentos no deben caer al suelo. Los alimentos deben colocarse en estantes en categorías y almacenarse lejos de paredes y pisos. los alimentos deben revisarse periódicamente y limpiarse de manera oportuna. El almacén está limpio y ordenado, sin rastros de ratas ni cucarachas.
2. Higiene de la vajilla
1. Después de comer, limpiar los restos de vajilla pública y cubos y platos de comida, y lavarlos con detergente 84, remojar en desinfectante y luego enjuagar con agua limpia. agua y luego colóquelo en el gabinete de desinfección para su desinfección. Después de la desinfección, sáquelo y colóquelo en un gabinete de limpieza especial y manténgalo limpio.
2. Los gabinetes de limpieza, los camiones de reparto de alimentos y los utensilios correspondientes deben limpiarse y desinfectarse durante las comidas, la vajilla debe colocarse ordenadamente y las puertas de los gabinetes deben estar bien cerradas.
3. Los cuchillos, tablas de cortar, trapos, herramientas, recipientes, etc. utilizados para procesar materias primas, productos semiacabados y productos terminados deben estar separados de los productos crudos y cocidos, claramente marcados, limpiados y desinfectados después de su uso y almacenados en bastidores de posicionamiento.
4. Se cuenta con un sistema de limpieza y libro mayor de lavado y desinfección de vajillas.
3. Higiene ambiental
1. Se debe limpiar el entorno circundante, destapar los desagües con regularidad y cubrir y limpiar los contenedores de basura a tiempo.
2. Implementar activamente los cuatro requisitos de erradicación de plagas y eliminar moscas, mosquitos, ratones, cucarachas y otras plagas.
3. Los pisos de la cocina, el comedor y cada sala de operaciones deben mantenerse limpios y secos, sin agua, suciedad, basura ni rincones sanitarios muertos.
4. No tirar basura o aguas residuales al azar.
5. Las puertas y ventanas deben estar equipadas con instalaciones a prueba de moscas y se debe mantener la ventilación interior en todo momento.
4. Higiene personal
1. Bañarse, cortarse el pelo, afeitarse y cortarse las uñas con frecuencia.
2. Debe usar ropa de trabajo y una gorra de trabajo cuando vaya a trabajar, y mantener su apariencia limpia y ordenada. No está permitido usar joyas para trabajar.
3. Debes quitarte la ropa de trabajo cuando vayas al baño y lavarte las manos cuando vayas al baño.
4. Controla periódicamente tu estado físico. Si padeces enfermedades infecciosas, no debes entrar en contacto con los alimentos.