¿De dónde viene el cerebro de tofu Lingui?

Según los registros locales, se produjo en la aldea de Hengshan, municipio de Sitang, condado de Lingui, a finales de la dinastía Song. Fue popular durante el período Qianlong de la dinastía Qing. El tofu Hengshan es de color dorado, de piel fina y delicada, suave y refrescante, apetitoso, fortalecedor del bazo y rico en nutrientes. Puede utilizarse como condimento para acompañar las comidas. Es un alimento esencial para los aldeanos realizar tres comidas al día y goza de una gran reputación en Guilin. Los aldeanos lo usan para entretener a familiares y amigos o dar regalos a amigos, lo cual está lleno de nostalgia.

En los tiempos modernos, después de cientos de años de experiencia en producción, la artesanía de "Hengshan Tofu Nao" se ha vuelto cada vez más madura y siempre ha mantenido su sabor único original. Sin embargo, en el contexto de la economía de mercado, la promoción y el desarrollo de esta tecnología se han visto restringidos por diversas razones. Ahora, con la comprensión que tiene la gente del patrimonio cultural intangible, los aldeanos pueden recuperar su gloria, dejar que el paisaje del pasado reaparezca, ingresar al mercado con una nueva apariencia y ganarse el favor de los clientes.

En los últimos años, se ha establecido la "Asociación de Procesamiento de Frijoles Negros de Hengshan" para desarrollar vigorosamente la producción en talleres familiares, introducir capital, registrar marcas como "Bianxia Village", "Qingheng" y "Hengmou", y ampliar Mayor escala, mayor producción y calidad garantizada. Desde decenas de miles de botellas hasta ahora, la producción anual es de 5 millones de botellas, que se venden bien en todo el país y se exportan al sudeste asiático.