Comprender la importancia de la determinación del ácido benzoico en bebidas

La importancia de comprender la determinación del ácido benzoico en bebidas es:

1. El ácido benzoico reacciona fácilmente con los metales, especialmente el sodio, para formar benzoato de sodio, y el benzoato de sodio reacciona con la vitamina. C para formar benceno (el benceno es un carcinógeno).

2. El exceso de ácido benzoico también puede destruir la vitamina B1, hacer que el calcio forme sustancias insolubles, afectar la absorción de calcio por parte del cuerpo y tener un efecto estimulante en el tracto gastrointestinal. El consumo excesivo puede provocar cáncer y el uso prolongado puede provocar reacciones alérgicas como asma, urticaria y angioedema, que provocarán efectos adversos en la salud humana.

3. Los expertos en alimentación británicos creen que muchas bebidas contienen tanto benzoato de sodio (conservante) como vitamina C (antioxidante), especialmente las bebidas de frutas, que contienen benzoato de sodio y vitamina C (antioxidante). dos interactuarán para formar benceno.