Las 10 principales marcas de Zongzi en China
Wufangzhai 1
Cuando se trata de los clásicos de albóndigas de arroz, me temo que ninguna marca puede superar a Wufangzhai. Desde el lavado de las hojas de la bola de masa de arroz hasta el envasado al vacío, casi todo el proceso de producción está mecanizado. Las albóndigas de arroz congeladas rápidamente y las albóndigas de arroz al vacío están disponibles en línea. Las albóndigas de arroz congeladas rápidamente tienen mejor sabor y se entregan en cadena de frío. Las albóndigas al vacío tienen una vida útil de 9 meses y son adecuadas para obsequios y compras por cuenta propia. Puedes comprar bolas de masa de arroz frescas en la tienda, que saben mejor, pero tienen una vida útil corta.
Wufangzhai ha desarrollado más de 30 tipos de bolas de arroz en los últimos años, más de la mitad de las cuales es difícil encontrar el mismo estilo. Generalmente, las cajas de regalo de alta gama que cuestan más de 300 yuanes son todas de sabores novedosos, con rellenos como trufa negra, carne de yak con pimienta de ratán y chocolate. También siguió la tendencia y lanzó una caja de regalo con bola de masa de arroz producida conjuntamente por Disney y Marvel Comics.
Las más populares son las albóndigas de arroz a granel, y las albóndigas de arroz saladas pesan en su mayoría 140 g. El arroz glutinoso salado se sazona previamente con salsa de soja, tiene un contenido moderado de sal, contiene grandes trozos de carne fresca, es alternativamente graso y magro, y es tierno y delicioso. ? Las bolas de arroz glutinoso son ricas en sabor y las bolas de arroz glutinoso con pasta de frijoles rojos son las más populares. El relleno tiene una textura delicada y un dulzor moderado.
2. Muy viejo
Feng Yueming, el fundador de Wufangzhai, es el representante legal de Wufangzhai. Después de retirarse, se convirtió en la segunda marca más grande en el mercado de bolas de masa de arroz y su negocio incluye OEM. Algunas de las bolas de arroz que se sirven en los restaurantes de Guangzhou provienen de su familia. Desarrollé la primera línea de llenado automático de la industria para envasar bolas de masa de arroz. En comparación con las albóndigas de arroz hechas a mano, la eficiencia ha aumentado en más del 30%.
Zhenlaolao, como marca tradicional de Zongzi en Jiaxing, distrito de Nanhu, vende principalmente bolas de masa de arroz con carne. El arroz glutinoso se sazona de antemano con salsa de soja. Las albóndigas de carne están moderadamente saladas, la carne está crujiente y la carne es fragante. Además de las bolas de arroz glutinoso saladas, también hay bolas de arroz glutinoso dulces al vacío, como dátiles confitados y bolas de arroz glutinoso con pasta de frijoles rojos. El sabor no es muy diferente al de Wufangzhai. Wufangzhai tiene un sabor suave, pero muy pegajoso. Después de cocinarlo al vapor, se vuelve suave y delicioso.
La vida útil de las albóndigas de arroz frescas es generalmente de solo 3 a 5 días. Zhenzhen ha estado utilizando envases patentados de conservación para extender la vida útil a 15 días. Hay dos series de albóndigas de arroz fresco, una son albóndigas de arroz con carne y la otra de 140 g, que es un poco más cara que las albóndigas de arroz al vacío. Este último es un único de 160 g, de bajo precio y más rentable.
3. Boss
Boss es conocido como el "Rey de Huzhou Zongzi" y es la primera opción para Zongzi en Huzhou, provincia de Zhejiang. También es la marca Zongzi más antigua que puede. ser probado hasta el momento. Respaldadas por Zhejiang Qinglian Food, las albóndigas de arroz con carne más famosas están hechas de carne de cerdo negra. El producto estrella, las clásicas albóndigas de cerdo negro, destaca entre muchas reseñas de albóndigas de carne. Tiene una gran cantidad de carne, buen sabor y un arroz glutinoso suave.
En el campo de las bolas de arroz glutinoso, las bolas de arroz glutinoso lavadas con manteca de cerdo, iniciadas por los patrones, siguen siendo muy populares. La pasta de frijoles tiene una textura densa y está envuelta en arroz glutinoso, que resulta muy armoniosa. Sus bolas de arroz glutinoso cubren los gustos del norte y del sur, incluidas las bolas de arroz glutinoso de pasta de frijoles, las bolas de arroz glutinoso de dátiles rojos y las bolas de arroz glutinoso de burbujas de cristal con sagú como ingrediente principal. Actualmente se han lanzado sabores como frijol rojo, melocotón oolong y queso durian.
4. Casa Privada Daoxiang
La Casa Privada Daoxiang fue fundada en la aldea de Daoxiang, Suzhou en 1773. Después de más de dos siglos de precipitación y desarrollo, se ha convertido en un "maestro pastelero". Daoxiangcun Private House es una marca de bolas de masa de arroz de alta gama propiedad de Daoxiangcun y una de las pocas marcas de bolas de masa de arroz exportadas al extranjero.
El arroz con ruibarbo, las bolas de arroz glutinoso con pasta de frijoles rojos y las bolas de arroz glutinoso con dátiles confitados son más distintivas. Utilizan arroz con ruibarbo como ingrediente principal, sin el aroma del arroz glutinoso y tienen una viscosidad relativamente alta. Las populares albóndigas de carne con yema de huevo, las albóndigas de carne fresca y las albóndigas de pasta de frijoles rojos están hechas de arroz glutinoso blanco. Están llenas de sabor a arroz y pesan 120 g cada una.
Daoxiang Private House solo tiene bolas de masa de arroz al vacío y hay muchas variaciones de combinaciones de cajas de regalo, que incluyen bolas de masa de arroz con huevos salados, pasteles de frijol mungo, pato ahumado, etc. También hay una caja de regalo de bola de masa de arroz con vino de arroz lanzada conjuntamente con Kukejiu, y una caja de regalo de bola de masa de arroz con chocolate y café lanzada conjuntamente con COSTA. El empaque es relativamente exquisito, por lo que es una buena opción para regalar.
5. El emperador entre emperadores
Las albóndigas de arroz al vapor de Zhaoqing son un snack tradicional del sur de China y son conocidas como el "rey de las albóndigas de arroz desde hace miles de años". Huangzhonghuang es una marca representativa de dumplings al vapor, con un valor de producción anual de más de 60 millones de yuanes. También es la empresa líder en la industria de bolas de masa de arroz de Guangdong.
Las albóndigas al vapor de Huangzhonghuang son un plato premiado durante el Festival del Bote del Dragón. Cada una pesa alrededor de medio kilo y es muy adecuada para compartir con toda la familia. Las hojas únicas de Hieragi de Zhaoqing se utilizan como hojas de bola de masa de arroz, que tienen una fragancia agradable, son flexibles y antisépticas. La panceta de cerdo se marina con agua de manantial de la montaña Dinghu, salsa secreta y especias. Después de 8 a 12 horas de cocción, la grasa panceta de cerdo se convierte en aceite y se funde en arroz glutinoso, que no es grasoso gracias a los frijoles mungo.
Las albóndigas de arroz Guishui son un elemento tradicional de Guangdong, también conocidas como albóndigas de arroz Huishui. Las albóndigas de arroz Huangzhong Huangshui son doradas y transparentes, los granos de arroz no son pegajosos ni se deshacen, y son crujientes y no grasosos. Puedes comerlo con azúcar o miel, y el otro está relleno con bolas de masa de arroz con pasta de frijoles Shenshui, que tienen un sabor único ya sea que las comas frías o calientes. Las albóndigas de pasta de frijoles rojos y arroz con sagú son postres excelentes. Tienen un sabor más refrescante después de estar refrigeradas. Cada una pesa 50 g, así que también puedes probarlas.
6. Baoxiang Emperor
Baoxiang Emperor es una marca tradicional de dumplings al vapor en la provincia de Guangdong, fundada en 1930. Está ubicado en el área escénica de Dinghu con Huangzhonghuang y está bendecido con recursos terrestres y hídricos únicos. Xianghuang envuelto ha ganado muchos premios. Es el regalo designado para las "Carreras Internacionales de Botes Dragón" de 2011 y ha ganado muchos premios en la competencia nacional de bolas de masa de arroz.
La selección de ingredientes para las tradicionales empanadillas al vapor es la misma que la de Huang Zhonghuang, utilizando arroz glutinoso de alta calidad, frijoles mungo y panceta de cerdo fresca, magra y grasa. Debido a su gran tamaño, las plantas acuáticas tradicionales son relativamente fuertes para aglutinarse y solo se pueden cocinar a fuego abierto durante 8 a 12 horas. Los dumplings de arroz glutinoso negro cocidos al vapor también recibieron el título de famoso refrigerio chino. El exterior está relleno de arroz glutinoso negro, que aumenta su masticabilidad.
La textura y el sabor de las albóndigas de arroz Guishui son similares a las de Huangzhong Huangzi. Son crujientes y no grasosas. Cada una pesa 125 g, que es un poco más grande. Las albóndigas de pasta de frijoles rojos Longshui no son dulces y los consumidores dulces pueden encontrarlas insípidas, por lo que son más adecuadas para consumidores con gustos ligeros.
7. Sanzhenzhai
Sanzhenzhai fue fundada en 1848 y está ubicada en Wuzhen. Es el rey del cerdo estofado de Jiangnan y lleva el nombre de los tres tesoros de "cerdo estofado, salchicha y jamón". Sus bolas de masa de arroz están elaboradas con ingredientes sólidos y tienen un sabor tradicional y clásico, y gozan de cierta reputación en China. Las albóndigas de arroz cocidas son de color cristalino, elásticas y suaves, aceitosas pero no grasosas.
Las albóndigas de arroz de Sanzhenzhai tienen relativamente pocos sabores y todas tienen rellenos comunes, como las albóndigas de arroz con carne fresca, las albóndigas de arroz con yema de huevo y las albóndigas de arroz con castañas. Las albóndigas de carne fresca tienen un alto contenido de carne de cerdo y son trozos raros. Incorporan técnicas de estofado casero. Es fragante y pegajoso en la boca y la carne es rica. No se puede subestimar el papel de la yema de huevo salada en las albóndigas de arroz. Todo el cuerpo está dorado, aceitoso pero no duro, con un sabor moderadamente salado y se mezcla bien con el arroz glutinoso.
Las bolas de arroz glutinoso de azufaifa y pasta de frijoles también son combinaciones comunes de bolas de arroz glutinoso. Tienen una alta proporción de rellenos y un sabor dulce, pero aún conservan el sabor del grano del arroz glutinoso. Las albóndigas de arroz dulce pesan 120 g cada una y cuestan 4 yuanes, y las albóndigas de arroz saladas pesan 120 g cada una, lo cual es muy rentable. Si una tienda compra bolas de masa de arroz frescas, la textura y el sabor serán mejores.
8. Likofu (Restaurante Guangzhou)
El restaurante Guangzhou abrió sus puertas en 1935 y es conocido como "el restaurante número uno de Guangzhou". Ahora se ha convertido en un grupo empresarial de catering a gran escala con características de Guangzhou y ganó el título de "Diez mejores catering de China". Las tradicionales Taotaoju y Likoufu de Guangzhou son sus marcas.
En la actualidad, las bolas de masa de arroz de los restaurantes de Guangzhou son producidas básicamente por fabricantes de equipos originales. Las albóndigas de arroz al estilo cantonés, como las albóndigas de arroz al vapor y las albóndigas de arroz Guishui, son producidas por Zhaoqing Fahua Food Co., Ltd. y Zhaoqing Yidinghuang Food Co., Ltd., respectivamente. Yidinghuang Steamed Zongzi ganó el primer premio de la Asociación de la Industria Steamed Zongzi y su fuerza fue reconocida por la industria.
Otras albóndigas de arroz saladas y dulces son producidas por una serie de fábricas de albóndigas de arroz de Jiaxing representadas por la abuela Zhen Zhen. Los métodos de elaboración de albóndigas de arroz con yema de huevo, albóndigas de arroz con castañas, albóndigas de arroz con costillas de cerdo con sabor a salsa, etc., son todas albóndigas de arroz típicas de Jiaxing. El arroz glutinoso se sazona con salsa de soja de antemano para realzar el sabor de la salsa.
9. Zhiweiguan
Zhiweiguan es un restaurante fundado por el Sr. Sun en 1913. La mayor parte de la famosa cocina de Hangzhou se puede encontrar aquí. Sus productos de bolas de masa de arroz se han expandido desde dos tipos de bolas de masa de arroz con tocino en los primeros días a más de una docena de rellenos en la actualidad. Los gustos cubren una amplia gama, además de varias albóndigas tradicionales de arroz con carne, también hay albóndigas de arroz con cerdo estofadas específicas de Jiangsu y Zhejiang con verduras encurtidas, albóndigas de arroz con carne Dongpo, albóndigas de arroz con salchicha cantonesa, etc.
Las albóndigas de arroz con carne de Zhiweiguan son aceitosas y claras. La panceta de cerdo se prepara en secreto y la salsa de miel es fresca y suave. Se combina con la tierna yema de huevo de pato salada y tiene un sabor salado. El sabor es comparable al de las albóndigas de arroz con carne de Wufangzhai, pero su escala y popularidad no son tan buenas como las de marcas de primer nivel como Wufangzhai.
Zhiweiguan también utiliza cereales integrales, mijo, cebada, frijol mungo, lirios, etc. para elaborar diversas bolas de arroz glutinoso. La raíz de loto Osmanthus era originalmente un postre famoso en Jiangsu y Zhejiang. Zhiweiguan lanza creativamente bolas de arroz con raíz de loto y osmanthus, que son ricas en sabor a osmanthus, de sabor ligeramente más ligero, más dulces y suaves que otros rellenos.
Sanquan 10
Sanquan, fundada en 1992, es el mayor fabricante de alimentos congelados rápidamente de China. Ha ocupado el primer lugar en la industria nacional de congelados rápidamente durante muchos años y produjo el primer alimento rápido de China. -comida congelada. Se dedica al sector de los alimentos a temperatura ambiente desde 2004, y las bolas de masa de arroz envasadas al vacío son uno de sus representantes.
Las albóndigas de arroz congeladas rápidamente de Sanquan solo están disponibles durante el Festival del Bote del Dragón. La principal fuente de productos son los supermercados fuera de línea y existen pocos canales de compra en línea. Los más comunes incluyen bolas de masa de arroz al vacío a temperatura ambiente. Con el apoyo de los canales de distribución en línea y fuera de línea y los sistemas de cadena de frío en todo el país, varias albóndigas de arroz clásicas se venden como pan caliente.
Las albóndigas saladas incluyen principalmente albóndigas rellenas de carne, albóndigas rellenas de carne de yema de huevo y albóndigas rellenas de carne de castañas. Están rellenas con arroz glutinoso Taihu, castañas de Hebei y carne fresca de patas traseras de cerdo. Las bolas de arroz glutinoso son principalmente dátiles dorados confitados y bolas de masa de los ocho tesoros, especialmente bolas de masa Shuangsha. El relleno es una mezcla de rica pasta de frijoles rojos y fragante pasta de frijol mungo, lo que lo hace más rico en capas. Independientemente de las opciones vegetarianas, cada una pesa 100 g, lo que es relativamente pequeño y adecuado para el desayuno.