¿Cuáles son las seis gallinas famosas de Yunnan?
El pollo cucharón, también conocido como pollo sin cola o pollo con plumas cerradas, es pequeño y compacto, con plumas de cola caídas, músculos de las nalgas bien desarrollados y grasa abdominal espesa, lo que hace que todo nalgas regordetas y suaves. Además, el pollo con patas de calabaza es de baja estatura y tiene forma de pala, por lo que también se le llama pollo en pala y pollo de plumas.
El pollo tiene un sabor muy tierno, la sopa muy dulce y la piel muy dura y crujiente. Los gallos y las gallinas tendrán un sabor diferente. El gallo es más grande, tiene un efecto tónico y calentador más fuerte y la carne es relativamente firme. Adecuado para freír rápidamente, manteniendo fresco y delicioso. Esta gallina tiene las funciones de nutrir el qi y la sangre, fortalecer el bazo y reponer las deficiencias. Las gallinas son aptas para guisar sopa. Los nutrientes de la carne son más solubles en la sopa, lo que hace que la sopa de pollo sea más deliciosa.
2. Xishuangbanna Camellia Chicken
Xishuangbanna Camellia Chicken es una marca de indicación geográfica. El pollo camelia se conoce comúnmente como pollo de la jungla, pollo de huesos negros, faisán y noche a la luz de las velas. Las plumas del gallo son rojas en la parte superior del cuerpo y de color marrón oscuro en la parte inferior. Las plumas de la parte superior del cuerpo de la gallina son en su mayoría de color marrón oscuro, la parte superior de la espalda es amarilla con rayas negras y el pecho es marrón. Se produce en el suroeste de mi país, en las montañas profundas y los bosques antiguos alrededor de Xishuangbanna.
El pollo camelia tiene plumas brillantes, carne deliciosa, nutrición rica, fragancia rica y sin olor a pescado. Es rico en una variedad de aminoácidos y oligoelementos y tiene los efectos de nutrir, nutrir los riñones y prolongar. vida y embellecer la piel. Es una comida nutritiva de alta calidad para personas de mediana edad y mayores, niños y mujeres embarazadas.
3. Pollo Sedoso Yanjin
El Pollo Sedoso Yanjin es una raza de aves de corral local en la ciudad de Zhaotong. Debe su nombre a su origen y principal área de producción en el condado de Yanjin, Yunnan. Crece y se distribuye principalmente en el área de Wumeng, por lo que se le llama "ave rara de Wumeng". El Golden Silkie luce negro y brillante, con plumas negras, patas negras e incluso una peineta negra, que también es una característica muy distintiva.
Este pollo combina delicioso sabor, cuidados de la salud y funciones medicinales. Es un pollo medicinal con un valor medicinal especialmente alto.
4. Pollo sedoso de Wuliangshan
El pollo sedoso de Wuliangshan es una excelente raza local y se concentra en el área centrada en Wuliangshan. El pollo sedoso de Wuliangshan tiene huesos fuertes, patas gruesas, músculos bien desarrollados y patas con espinillas y plumas en los dedos, por eso se le llama "pollo de patas peludas".
En 2009, fue incluido en la Lista Nacional de Recursos Genéticos de Razas de Ganado y Aves de Corral, y en 2011, fue seleccionado como uno de los "Seis pollos famosos" en la provincia de Yunnan. El Comité del Partido del condado de Nanjian y el gobierno han incluido el pollo con huesos negros de Wuliangshan como la industria característica con mayor potencial de desarrollo.
El pollo con huesos negros de Wuliangshan tiene una gran resistencia y una gran adaptabilidad, por lo que su carne es masticable, rica en sabor y rica en nutrientes.
5. Pollo Wuding Chuxiong de Yunnan
El pollo Wuding se produce principalmente en los condados de Wuding y Luquan, ciudad de Chuxiong, provincia de Yunnan. El pollo Wuding tiene plumas esponjosas, cuerpo alto, huesos fuertes, patas gruesas, espinillas largas, cuerpo bien musculoso, cuerpo ancho y profundo, cabeza y cola altas y andar fuerte. Las plumas del gallo son en su mayoría de color rojo claro y brillantes, mientras que las plumas de las alas y de la cola de la gallina son negras y todo el cuerpo está cubierto de plumas blancas con rayas en forma de media luna.
El pollo Wuding es famoso por su cuerpo grande, carne tierna, huesos crujientes, piel crujiente y sabor delicioso.
6. Pollo pequeño de la montaña Dawei
También conocido como "pollo fragante, pollo encantador, pollo dorado", proviene de las aves salvajes únicas de la jungla de la montaña Dawei en el condado de Pingbian. Ha sido domesticado durante mucho tiempo. Este tipo de gallo sólo pesa unos 750 gramos, y la gallina sólo pesa unos 500 gramos.
Los pollos en miniatura Daweishan son naturalmente agresivos, con músculos del pecho y las piernas bien desarrollados, huesos delgados, fibras musculares finas, menos sabor a carne, más grasa y son más caros que los pollos comunes. La llamada concentración es la esencia.