Identificación de brotes de bambú Badu
2. Los brotes de bambú duros, rotos o amargos que son de color amarillo dorado, tienen una alta densidad de fibra y un sabor amargo visible a simple vista son todos "brotes de bambú Badu" falsos. generalmente bambú moso, brotes de bambú amargo y otros brotes de bambú.
3. Los brotes de bambú de Badu se dividen en brotes de bambú locales de Badu (principalmente brotes de bambú locales) y brotes de bambú de Guangdong cultivados en la ciudad de Liulong. Además de la suavidad y el sabor de los productos, su valor comestible es comparable. Se distingue principalmente por cuatro métodos: "mirar, tocar, remojar y probar": 1. Mirar. Los brotes de bambú Badu locales se procesan en tipos blandos de color amarillo huevo, pero los gruesos suelen ser ligeramente negros, suaves, opacos y susceptibles a la humedad. Los brotes de bambú Liulong Badu son un tipo de brotes de bambú en Guangdong. Después del procesamiento y la fermentación, se vuelve amarillo aceitoso, brillante y resistente a la humedad. 2. Toque. La sensación es diferente. Los brotes de bambú locales de ocho grados son suaves, retorcidos y no se rompen a voluntad; los brotes de bambú de ocho grados de seis longitudes son duros, difíciles de torcer y fáciles de romper cuando se martillan. 3. Remojar. Los brotes de bambú badu locales se "remojan, se hierven y se remojan" y luego se saltean (herven) antes de comerlos. Los brotes de bambú de Liulongbadu deben remojarse durante 2 o 3 días o hervirse y remojarse varias veces, pero aún así no se pueden comer en el plato. el mismo día. 4. Gusto. Los brotes de bambú locales de Badu son dulces y deliciosos, crujientes, tiernos y suaves, mientras que los brotes de bambú de Liulong Babadu son suaves, ligeramente ácidos, fibrosos y difíciles de masticar.