Clasificación de productos de alimentos saludables.

Los alimentos saludables, en primer lugar, proporcionan nutrición; en segundo lugar, proporcionan color, aroma, sabor y forma que aumentan el apetito humano; en tercer lugar, regulan las funciones del cuerpo humano.

La norma estipula que los alimentos saludables deben tener ingredientes funcionales correspondientes a sus efectos funcionales y a su contenido mínimo. Los ingredientes funcionales se refieren a sustancias que pueden regular las funciones del cuerpo humano activando la actividad enzimática o de otras formas, entre los que se incluyen principalmente:

1. Polisacáridos: como fibra dietética, lentinano, etc.;

2. Edulcorantes funcionales (agentes): como monosacáridos, oligosacáridos, azúcares poliol, etc.;

3. Aceites funcionales (ácidos grasos): como ácidos grasos poliinsaturados, fosfoésteres, colina, etc.;

4. Eliminadores de radicales libres: como superóxido dismutasa (SOD), glutatión peroxidasa, etc.;

5. Vitaminas: como vitamina A, vitamina C, vitamina E, etc. ;

6. Péptidos y proteínas: como glutatión, inmunoglobulina, etc.;

7. Bacterias activas: como bacterias del ácido poliláctico, Bifidobacterium, etc.

8. Oligoelementos: como selenio, zinc, etc.

9. Otras categorías: octacosanol, fitoesteroles, saponinas (glucósidos), etc.