¿Por qué los sureños pueden usar "Baba" para formar tantas palabras?

A los ojos de los aldeanos, cualquier ingrediente discreto de las montañas se puede cocinar con la combinación más simple de agua y fuego. Mientras disfrutan de los regalos de las montañas, utilizan su sabiduría para hacerlos más fáciles de almacenar y transportar. Baba es su invención. Este alimento sencillo se puede mezclar con cualquier tipo de ingredientes para crear miles de alimentos básicos. Es el sabor más persistente y familiar en el sistema gustativo de la gente de las montañas. La palabra "Baba" también está presente en el habla cotidiana de la gente y se ha convertido en un cálido recuerdo único para los sureños.

△Flor de Trigo Sarraceno

El primer sonido pronunciado de la palabra "Baba" pertenece al sur.

"Papá luna, siéntate en tu barriga, sal a comprar comida, siéntate en tu barriga con la abuela, la abuela sale a bordar, borda papás varios..." En esta canción infantil de Changsha, hay algo que queremos decir palabras.

“Ba” es una palabra posterior. La estructura del sonido de Mi y Bay revela la intención original del creador de la palabra: registrar la pronunciación y el origen entre Ba y Mi. De hecho, en la cuenca del río Yangtze de China, especialmente en los dos lagos, Guangxi, Yunnan y otros lugares, el baba es un alimento con forma de torta o bola hecho de arroz glutinoso u otros granos. Pero la palabra "baba" no es exclusiva de los sureños, y existen diferencias entre el norte y el sur. En el sur, "Baba" es plano y se pronuncia suavemente, como la niebla en las montañas. Pero no existe tal comida en el norte. Baba es simplemente una palabra incorrecta entre los norteños y significa lo mismo que caca. Baba, con fragancia de arroz, está destinado a pertenecer al sur entre las montañas y los ríos. Al igual que él, redondo y pegajoso, no solo satisface a la gente, sino que también simboliza la perfección y las ilusiones.

△Artemisia

La palabra "Papá" en el sur es inclusiva, y podemos vislumbrarla en las palabras derivadas de Papa. Agregue verbos antes y después de la palabra "Baba" y obtendrá Baba, Baba, Baba, Baba, Baba, Baba, etc. , más el sustantivo, está dada con rábano rallado. Por lo tanto, un baba completo siempre puede brindar consuelo a los sureños, especialmente en el frío invierno. La familia asa el baba alrededor de la estufa, observando cómo se expande mientras se calienta en el fuego, y la fragancia flota lentamente en el clima frío. , Se calentará.

Baba es sagrado para los sureños.

En el sur, donde abunda el arroz, Baba es sagrado y aparece en muchas ocasiones importantes.

△Calabaza

La gente de las zonas montañosas productoras de arroz no puede prescindir de Baba. Incluso existe una tradición de Baba en el oeste de Hunan. Los sureños utilizan a Baba para expresar sus buenos deseos, su amistad con familiares y amigos y su reverencia a los dioses. La costumbre de utilizar al dada como regalo es particularmente popular en el oeste de Hunan. Este tipo de dada está representado principalmente por el dada auspicioso. Baba es considerado "Yuanbao" en el área de Longtan. Cuando visita a familiares y amigos, a Baba a menudo se le da un número base de 4. El anfitrión se lleva a Baba con menos cantidad que el invitado, de lo contrario se dirá que menosprecia al invitado. Al casarse con una esposa en la aldea de Xupu Yao, además de dinero y carne de cerdo, el casamentero también debe llevar dos cestas de bambú a la casa de Zhang Yue. En la vieja sociedad, la noche en que los Tujia y Miao en el oeste de Hunan se casaban con su hija, el hombre preparaba a la familia de la niña para casarse con Baba entre lágrimas. Entre el pueblo Dong del noroeste de Hunan, el "papá de la dote" es popular. Aparte del matrimonio, la adoración también es inseparable de Baba. En el oeste de Hunan, el arroz vegetariano que se utiliza para los sacrificios se elabora con dos partes de arroz índica y una parte de arroz glutinoso. Es el alimento básico de los dioses y los antepasados. Después del sacrificio, Zhaiba comerá por separado, lo que significa buena suerte.

Mirando desde los dos lagos al oeste de Yunnan, verás otro mundo de Baba. En la versión antigua de los Dieciocho Monstruos de Yunnan, había uno llamado Bai Kuai. En la Ruta del Té y los Caballos, debido a que era fácil de transportar y conservar, se convirtió en un alimento seco de repuesto para las caravanas, siendo testigo de la historia de los intercambios mutuos entre las minorías étnicas del suroeste de China y de los inicios del comercio internacional.

△Hoja de helecho

Los sureños siempre clasifican a Baba con mucho cuidado. Según la finalidad, existen tortas de sacrificio, tortas de sacrificio, tortas de bocadillos, etc. En términos de tiempo, están el Año Nuevo Baba, el Festival del Bote del Dragón Baba, el Doble Noveno Festival Baba, etc. A Baba se le asignaron diferentes roles en diferentes lugares y en diferentes ocasiones. En el Festival de Comida Fría, los sureños conmemoran a Jie Zitui con Ai Ba (Liga Juvenil); en el Festival del Barco Dragón, Zong Ba conmemora a Qu Yuan. Durante la temporada de nieve ligera, el pueblo Hakka usa pasteles de arroz glutinoso para sacrificar al Dios Buey para orar por una buena cosecha; el día 23 del duodécimo mes lunar, algunos lugares envían al Dios de la Cocina al cielo para informar sobre su trabajo. Entre el pueblo Tujia, el día 28 del duodécimo mes lunar es la señal del Año Nuevo.

Incluso hoy, con abundantes recursos materiales, el amor de los sureños por Baba no ha disminuido en absoluto. En Changsha, si entras en cualquier callejón, puedes encontrarte con un papá engrasado con azúcar. Los crepes pegajosos mezclados con miel y aceite satisfarán inmensamente tu paladar. En las calles y callejones de Guizhou siempre se pueden ver pasteles de patata de vez en cuando. Si te levantas más temprano, todavía puedes ver a los niños con mochilas caminando, masticando y sosteniendo a papá en brazos.

△Sorgo

Payaso Baba "Siempre hay alguien que entiende."

En manos de los ingeniosos sureños, Baba es versátil y siempre puede satisfacer las necesidades de la gente. necesita en mayor medida el apetito. Con arroz glutinoso y arroz índica como base, se pueden incorporar al pastel todos los dones de la naturaleza. Mezcle batatas, calabaza y arroz glutinoso para hacer pastel de batata y pastel de calabaza con cereales secundarios como trigo sarraceno, sorgo, maíz, mijo, etc. , combinado con arroz glutinoso, es un cereal secundario con un sabor moderado. Usar arroz glutinoso y arroz índica para mezclar la artemisa fresca, amarga y desagradable, y la hierba de rata es otro manjar con valor y sabor en línea. Si esto no es suficiente, envuelva a Baba con hojas de tung y hojas de bola de masa de arroz para que penetre la fragancia de las hojas. No es un problema si estás cansado de comer arroz glutinoso y pasteles de arroz índica. Los sureños que saben hacer pasteles buscan raíces de helecho, castañas, etc.

Proviene de zonas montañosas y se convierte en polvo apto para dadaísta mediante batido, filtración, precipitación y otros pasos. Después de mezclarlo con agua, queda extremadamente delicioso ya sea al vapor, frito, frito o hervido.

Las diferentes técnicas de cocina tienen diferentes temperamentos de Baba. La papa horneada tiene una cáscara exterior dorada y crujiente, blanca y tierna por dentro, y tiene un sabor un poco glutinoso y dulce, la papa frita es aún más pegajosa, como un niño suave y dulce que absorbe completamente la esencia de la sopa; Sabrá delicioso según el sabor. Diferentes sopas tienen diferentes gustos, como una mujer madura, llena de encanto, Fried Baba son todos los fuegos artificiales del mundo...

△Zi Chan