Yunnan puede quitarle las especialidades a otras personas.
En mayo de 2022, la provincia de Yunnan tiene un total de 458 indicaciones geográficas, incluidos 65 productos protegidos por indicaciones geográficas y 307 marcas de certificación de indicaciones geográficas. Cuatro productos con indicación geográfica, el café arábica Baoshan, el té Pu'er, la cúrcuma Luoping y el café Pu'er, fueron seleccionados en el primer lote de listas de reconocimiento mutuo y protección mutua de indicaciones geográficas "100 100" entre China y la UE.
La cocina de Yunnan se caracteriza por una amplia selección de ingredientes y una variedad de sabores. Es raro elaborar delicias de montañas y mares que surjan de forma natural. Sus características gustativas son frescas y dulces, moderadamente ácidas y picantes, ligeramente ácidas y ligeramente picantes, enfatizando el sabor original, crujiente, glutinosa y suave con mucho aceite, cocida pero no podrida, tierna pero no cruda, adecuadamente decorada y de forma realista.
Comida especializada
La cocina de Yunnan se compone de platos especiales de tres regiones. El noreste de Yunnan está cerca del continente, tiene transporte conveniente, tiene más contacto con las llanuras centrales y limita con Sichuan. La cocina y el sabor son similares a los de la cocina de Sichuan. Hay muchas minorías étnicas en el oeste y suroeste de Yunnan, adyacentes al Tíbet, Myanmar y Laos. Sus características culinarias están influenciadas por la cocina tibetana, hui y de los templos, y son principalmente platos de minorías étnicas.
Kunming tiene pimienta Gulu, fideos Dongchuan, Chenggong Zhubaoli, semillas de girasol, arándano Fumin, pimienta Fumin, lechuga Songming, caqui dulce Shilin, pastel de leche Shilin, cabra Guishan, jamón Saba, cerdo Lu Persuade Saba, Xundian. cecina de res, pera roja Anning y rosa comestible Bajie.
Yuxi tiene hojas de tabaco Yuxi, pez Kanglang del lago Fuxian, morral del lago Fuxian, raíz de loto de Chengjiang, cítricos de Huaning, caqui de Huaning, mango de Yuanjiang, carpa de Yuanjiang, etc.
Referencia del contenido anterior: Enciclopedia Baidu-Yunnan