¿Cómo identificar el cordero falso?

Mucha gente come estofado al aire libre y, a menudo, piden cordero. Algunos rollos de cordero no son cordero real. Aunque se ven similares en la superficie, tienen un sabor diferente y usted mismo puede comprobar que son diferentes. Del cordero real La diferencia entre los dos tipos de cordero sigue siendo muy grande, lo que debe entenderse claramente. Entonces, ¿cómo identificar el cordero falso? ¿Cómo distinguir el cordero real del falso? Déjame presentártelo a continuación.

1. Cómo distinguir el cordero

1. Fíjate en el color: el color de los rollos de cordero falsos se volverá negro después de sacarlos de la olla y formará mucha espuma. Se producirá; el color de los panecillos de cordero reales seguirá siendo rosa después de sacarlos de la olla.

2. Mire la textura: los rollos de cordero falsos tienen una textura rugosa y tienen mucha carne magra después de cortarlos, y tienen forma de láminas grandes, los rollos de cordero reales tienen una textura fina y contienen; Rayas blancas después de ser cortadas.

3. Mira la grasa y la delgadez: el cordero falso suele ser gordo y magro por un lado, separados entre sí. Se separarán cuando lo pellizcas con las manos y luego se romperán en pedazos. la cocción; el cordero real debe tener un poco de grasa, intercalado con carne magra, la distribución es natural y uniforme.

4. Si aún no puedes distinguir entre lo verdadero y lo falso, solo puedes probarlo tú mismo. El cordero falso se siente duro en la boca; aunque los panecillos de cordero reales tienen un olor picante, son deliciosos al masticarlos.

Desde el punto de vista estético, la carne de pato tiene una textura fina y menos líneas. La grasa blanca se distribuye en una sola pieza y definitivamente no se distribuye en la carne magra, es decir, la magra. carne de pato. Es distinta de la grasa blanca y no se mezclará. La fibra del cordero es relativamente espesa y en la carne magra se pueden ver claramente hebras de grasa blanca y fascia. Después de cocinar el cordero, la grasa condensada de la sopa es dura, pero la grasa condensada de la carne de pato es blanda. En términos de sabor, los auténticos rollitos de cordero tienen un sabor masticable, mientras que la carne de pato tiene fibra fina y un sabor muy tierno. En términos de sabor, el cordero real mejora cada vez más a medida que lo masticas, pero los rollos de carne de pato huelen a pescado cuando los masticas. De hecho, existen en el mercado imitaciones de rollitos de cordero hechos de cordero y otras carnes. Si este es el caso, el método de identificación será más sencillo y se desharán tan pronto como se enjuaguen.

El cordero es fresco y tierno y tiene un alto valor nutricional. Puede utilizarse como alimento terapéutico para personas con insuficiencia de yang renal, dolor de cintura y rodillas, dolor por frío en el abdomen y fatiga insuficiente.

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. El cordero es rico en nutrientes y es muy beneficioso para la tuberculosis, la traqueítis, el asma, la anemia, la deficiencia posparto de qi y sangre, el dolor abdominal por frío, la debilidad física y el miedo al frío, la desnutrición, el dolor y la debilidad de la cintura y las rodillas, la impotencia y los prematuros. eyaculación y todas las enfermedades de carencia y resfriado. Tiene funciones moderadas de tonificar los riñones, fortalecer el yang, tonificar la carencia y calentar el cuerpo, y es apto para el consumo regular por parte de los hombres.

Desde la década de 1980, Zhang Yongfei y otros expertos han establecido un método basado en el principio de que "el bazo gobierna los músculos del cuerpo" en "El Clásico Interno del Emperador Amarillo·Suwen·Lun" y en la biomolecular moderna. En teoría, utilizando la medicina tradicional china como medio. El aditivo de sabor de "JFZ - Alimento concentrado de semillas de ciprés" se compone de muchas medicinas tradicionales chinas como salvia miltiorrhiza, efedra, semillas de ciprés, hojas de ciprés y varios oligoelementos beneficiosos. - Se añade a las cabras "pienso concentrado de semillas de ciprés" 60 días antes del sacrificio. El "pienso" se mezcla con el pienso diario compuesto de tortas de frijol y maíz en una cantidad del 5% al ​​15% y se alimenta previamente durante 10 días; luego se mezcla con el alimento diario hecho de tortas de frijoles, maíz, etc. en una cantidad del 20% y se alimenta durante 50 días. Si se alimenta formalmente todos los días, el cordero común se puede transformar en el sabor de alta calidad de "Tres Jin Cien Tesoros". cordero con semilla de ciprés (ver tabla a continuación), lo que lo convierte no solo en un manjar humano, sino también en un alimento médico y saludable con funciones de resistencia, prevención y tratamiento de enfermedades. Ganó el segundo premio del Premio al Progreso en Ciencia y Tecnología de la provincia de Shanxi. Zhongyang Senyuan Company está utilizando esta nueva tecnología para promover la transformación de los recursos de la medicina tradicional china en la producción de ovejas con sabor a ciprés de alta calidad y se ha convertido en la fuerza principal en el desarrollo de la medicina tradicional china.

El duodécimo mes lunar del invierno es la mejor estación para comer cordero. En invierno, el Yang Qi del cuerpo humano está oculto en el cuerpo, por lo que el cuerpo es propenso a tener manos y pies fríos y a tener mala circulación sanguínea y Qi. Según la medicina tradicional china, el cordero es dulce pero no grasoso, cálido pero no seco. Tiene los efectos de nutrir los riñones y fortalecer el yang, calentar el medio y disipar el frío, calentar el qi y la sangre, apetecer y fortalecer el bazo. Comer cordero en invierno no solo puede resistir el viento y el frío, sino que también nutrir el cuerpo es realmente algo bueno que mata dos pájaros de un tiro.

Hay carne de cabra y carne de oveja. Su naturaleza y sabor son dulces y picantes. Contiene proteínas, grasas, azúcar, sales inorgánicas, tiamina, riboflavina, niacina, colesterol, vitamina A, vitamina C, niacina y otros ingredientes.

Cualquier persona con insuficiente yang de riñón, dolor y debilidad en la cintura y las rodillas, dolor frío en el abdomen y fatiga insuficiente puede utilizarlo como complemento dietético.

El hígado de oveja tiene un sabor dulce, amargo y frío, y puede nutrir la sangre, el hígado y mejorar la vista. Las personas con deficiencia de sangre, ojos oscuros, visión confusa y ceguera nocturna pueden consumirlo con regularidad.

La vesícula biliar de oveja es amarga y fría, puede desintoxicar y limpiar la piel y puede tratar enfermedades oculares, llagas, hinchazón y toxinas por el calor del viento.

La médula de oveja es de naturaleza dulce y cálida, puede nutrir los riñones y fortalecer el cerebro, y puede tratar el cabello demacrado, el encanecimiento prematuro de la barba y el cabello, el insomnio y el olvido, y la piel áspera.

El riñón de oveja (es decir, el riñón de oveja) es de naturaleza y sabor dulce y cálido. Puede nutrir el qi del riñón y reponer la esencia. Puede tratar la sordera, el tinnitus y el encanecimiento prematuro de la barba y el cabello causados ​​por el riñón. deficiencia.

2. Tabúes sobre el consumo de cordero

1. Evite comer cordero para algunas enfermedades

Las personas suelen sufrir erosión de la boca y la lengua, ojos rojos, boca amarga, irritabilidad, sequedad y dolor de garganta, las personas con encías inflamadas y dolorosas, diarrea o aquellas que toman medicina tradicional china que contiene pinellia ternata y Acorus calamus deben evitar comer cordero.

2. No es recomendable comerlo con vinagre.

El vinagre agrio tiene un efecto astringente y no favorece el crecimiento de la energía yang en el cuerpo. reducirá en gran medida su efecto de calentamiento.

3. Evite comerla con sandía

Comer sandía después de comer cordero fácilmente "dañará su vitalidad". Esto se debe a que el cordero es de naturaleza dulce y picante, mientras que la sandía es de naturaleza fría y es un producto frío. Después de comer, no solo reduce en gran medida el efecto de calentamiento del cordero, sino que también perjudica el bazo y el estómago.

4. Evita comer con té

El té es el "némesis" del cordero. Esto se debe a que el cordero es rico en proteínas y el té contiene más ácido tánico. Beber té mientras se come cordero producirá proteína de ácido tánico, que debilitará la peristalsis intestinal y reducirá la humedad de las heces, provocando así estreñimiento.

5. No es recomendable comer cordero con calabaza.

También hay registros en antiguos libros de medicina china que no se debe comer cordero con calabaza. Esto se debe principalmente a que el cordero y la calabaza son alimentos calientes. Si se comen juntos, se quemarán fácilmente. Por la misma razón, al cocinar cordero, también debes utilizar condimentos menos picantes y picantes, como chile, pimienta, jengibre, clavo e hinojo.