Cómo cocinar bistec
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Método 1:
Al cocinar o freír un bistec, utilice una sartén más pequeña para hacer una salsa con mantequilla y especias. (Usa tu imaginación). Simplemente vierte esta salsa en el costado del bistec en el plato. El bistec no quedará demasiado crudo de esta manera.
El primer paso es marinar el filete con especias. Puedes usar las especias que quieras.
El segundo paso es hornearlo en el horno durante unos minutos (de hecho, si sabes hacerlo, no puedes hornearlo)
El tercer paso es buscar una sartén y engrasarla ligeramente con mantequilla (puedes dejarla sola), poner encima el filete y sofreírlo brevemente.
Por último, no lo hagas a las cinco en punto, es mejor esperar hasta las siete u ocho. Después del anochecer, necesitas vino tinto y velas, y hay que sentarse frente a frente. Por cierto, pon una pequeña cesta de flores en el medio y deja algunas flores. Puedes hacer lo que quieras. Eso es lo que dicen los libros.
La carne no debe quedar muy espesa, batirla con el dorso de un cuchillo. Marinarla con un poco de vino tinto y sal y la cebolla picada durante 20 minutos. Si no, utilizar aceite de ensalada. y agrega un poco de mantequilla y hornea a fuego lento. ¿Hay queso rallado? Se debe espolvorear con un poco de comino al final. Por cierto, también necesitas buscar algunas zanahorias y cebollas, picarlas en cubos pequeños y sofreírlas en mantequilla a fuego lento hasta que estén fragantes. Agrega un poco de adobo, olvídate de agregar un poco de sal de vino tinto. la sal debe ser la adecuada, no demasiado salada) y dejar hervir un rato. Finalmente, espesar la salsa y verterla sobre el filete cocido. Se sirve mejor con un poco de salsa y salsa picante.
Método 2:
Ingredientes: (para dos personas)
1. Filete crudo. 4. Vino tinto.
2. Sal marina. 5. Especias secas (temporada italiana).
3. Granos de pimienta negra. 6. Aceite de oliva.
Método: Marinado previo:
1. Espolvorea una cantidad adecuada de sal marina de grano pequeño por ambos lados del filete (puedes usar sal gruesa si no tienes sal marina). sal) y pimienta negra recién molida.
2. Vierta el vino tinto utilizado para cocinar (todos compramos el más barato en el restaurante), y la altura debe ser aproximadamente un tercio del grosor del filete. (Si no tienes vino tinto, no importa si no lo usas. Sin embargo, falta un poco la riqueza del sabor).
3. Espolvorear con una fina capa de especias secas. Use romero fresco y también sabe muy bien.
4. Dejamos marinar todo durante unos diez minutos.
Sartán:
1. Calentar la sartén, añadir aceite de oliva y filete.
2. Dorar ligeramente ambos lados a fuego alto, con el objetivo de retener los jugos del bistec.
3. Una vez que la salsa esté bloqueada, vierte el resto de la salsa marinada, baja el fuego, tapa la olla y cocina a fuego lento durante unos minutos (dependiendo del grosor del filete), y listo. puede empezar el bote.
4. La superficie cortada de la carne cortada es de color rojo rosado. Por último, espolvorea un poco de pimienta negra y tendrás un filete tierno y delicioso.
Método 3:
Es un plato tradicional coreano en el que se sazona el filete con condimentos de carne con jugo de pera y se asa a la parrilla sobre fuego de carbón. Puedes poner jugo de kiwi en lugar de jugo de pera. *La salsa de soja desempeña la función de condimentar y aumentar el apetito, y es un condimento indispensable en la dieta coreana. El dulzor se debe a los aminoácidos, el aroma único se debe a los ingredientes aromáticos y también tiene un efecto conservante. Por su aroma, puede eliminar el olor de la comida. Ingredientes: 1Kg de bistec, 1 cebolla blanca, 20 pimientos verdes * Salsa: 6 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de azúcar, 4 cucharadas de cebolla verde picada, 2 cucharadas de ajo machacado, 4 cucharadas de semillas de sésamo, 2 cucharadas de aceite de sésamo, 1/2 cucharadita de pimienta . Método (1) Cortar el filete en un tamaño de 5 a 6 cm, quitarle la grasa y la piel y aplanar la carne pegada a las costillas. (2) Marinar cada costilla preparada en la salsa condimentada una por una. Después de que el condimento esté bien mezclado, poner la parrilla al fuego de carbón. Cuando la parrilla esté caliente, colocar las costillas y asarlas.
Método 4: Filete frito
Ingredientes:
· Solomillo de ternera de 2-3 cm de grosor (aproximadamente del tamaño de medio libro, suficiente para ración de dos personas) )
·Cantidad adecuada de aceite de oliva
·Sal.
Pimienta negra
·Una cantidad adecuada de rúcula lavada y seca
·Una cantidad adecuada de pimientos rojos asados en lata
·5-6 cucharaditas de balsámico añejo vinagre
·Una cantidad adecuada de queso parmesano
Preparación:
1. Sazona el filete con sal y pimienta negra
2. Agrega 3 cucharaditas de aceite de oliva al wok. Cuando el aceite esté caliente y empiece a humear, agrega con cuidado el filete y sofríe durante unos 6 minutos por un lado sin tocarlo. Voltear y freír por otros 6 minutos. Este gran
resulta en un parto parcial moderado. Si te gusta a medio cocer, fríelo durante 3-4 minutos más por cada lado.
3. Transfiera el bistec a un plato y déjelo reposar durante 10 minutos.
4. Coloque la rúcula en un plato de ensalada del tamaño adecuado. Corte el pimiento rojo (no muy picante)
en trozos y decore encima de la rúcula.
5. En un tazón pequeño, agregue 2-3 cucharaditas de aceite de oliva, 5-6 cucharaditas de vinagre balsámico y la salsa recogida en el wok. Agregue la cantidad adecuada de sal y pimienta negra y mezcle bien.
6. Corta el filete en rodajas finas, colócalo sobre la ensalada y vierte la salsa preparada en el paso anterior.
7. Finalmente, corta unas lonchas de parmesano por encima.
Método 5: Filete frito
Ingredientes: filete, jugo de cebolla, vino de arroz, huevos, salsa inglesa, salsa de tomate, rodajas de pepino, tiras de patata o lechuga y rodajas de tomate.
Preparación:
Cortar el filete en trozos de 10 gramos, cortar cada trozo en rodajas redondas de 1 pulgada y medio de diámetro con un cuchillo, luego picar unas cuantas veces con el cuchillo y luego cortar en trozos Cortar la carne en forma redonda, introducir los filetes trozo a trozo en la marinada hecha con jugo de cebolla, vino de arroz, etc., sacarlo y dejarlo marinar durante cinco minutos, luego cubrirlo con la masa de huevo fríe ambos lados de la sartén con aceite caliente hasta que estén doradas y cocina con salsa de soya picante y salsa de tomate, dale la vuelta unas cuantas veces, ponla en una olla y sirve con rodajas de pepino, tiras de papa o lechuga y rodajas de tomate.
Método 6: Filete a la pimienta negra
Ingredientes: filete
Condimentos: sal, esencia de pollo, azúcar, salsa de soja, pimienta negra, almidón de agua
Método:
1. Cortar el filete en rodajas finas, agregar sal, esencia de pollo, azúcar, salsa de soja, pimienta negra y almidón y dejar marinar durante 15-20 minutos
<. p>2. Vierte un poco de aceite en la sartén y ponlo en el microondas a precalentar durante 2 minutos y 30 segundos. Luego extiende el filete en el plato y mételo en el microondas durante 4 minutos.Método 7: Filete de naranja fresco
Ingredientes: 5 rebanadas de filete, 2 naranjas
Método de elaboración: 1. Corta cada rebanada de filete en tres partes iguales , marinar y mezclar con una pequeña cantidad de sal, azúcar, vino y salsa de soja.
2. Lavar las naranjas, exprimir el jugo de una y reservar para su uso posterior, cortar la otra en cuartos, quitarle la pulpa y cortarla en rodajas, y cortar un cuarto de la cáscara en tiras para después usar.
3. Añade una cantidad adecuada de aceite al wok, fríe el filete durante 3 o 5 minutos, luego agrega el jugo de naranja y la pulpa de naranja, fríe rápidamente hasta que el filete esté completamente cocido y el jugo de naranja haya sido absorbido, luego servir en un plato.
4. Por último, limpiamos el wok, añadimos un poco de aceite, y cuando hierva, explotamos inmediatamente la piel de naranja, la recogemos inmediatamente y la espolvoreamos sobre el filete.
Método 7: Filete Francés
Ingredientes: 500 gramos de filete
Accesorios: 150 gramos de huevos, 150 gramos de pan, 50 gramos de harina de trigo
Condimento: 4 gramos de sal y 3 gramos de pimienta en cantidades adecuadas
Proceso de elaboración
1. Batir los huevos con el líquido del huevo, quitar los bordes crujientes el pan blanco y cortado en granos de arroz Mezclar con 1 gramo de sal refinada y reservar.
2. Cortar los filetes en rodajas, machacarlos con el dorso de un cuchillo para que queden planos. Untar con sal y pimienta refinadas, pasar por harina seca, luego pasar por el huevo líquido y pasar por pan. migas y cubrir con una fina capa de papel, presionar ligeramente con la palma de la mano sobre el papel para que el pan se pegue firmemente.
3. Poner 250 gramos de aceite vegetal cocido en la fuente para horno, calentarlo a 250 ℃ durante unos 5 minutos, ajustar la temperatura a 200 ℃, poner el filete en el aceite, freír durante unos 5 minutos. , dar la vuelta y sofreír 10 más. Pasados unos minutos sacar cuando esté dorada la superficie.
4. Se puede servir con salsa de soja picante o salsa de tomate.
Textura del alimento
Extraordinariamente dorado por fuera, crujiente y fragante, y de color rojo brillante por dentro.
Método 8: Filete picante frito
Ingredientes: 600 gramos de solomillo de ternera
Complementos: 35 gramos de lechuga (hojas de tuan), 150 gramos de huevos, 35 g de pan rallado
Condimentos: 5 g de azúcar, 15 g de vinagre, 5 g de aceite de sésamo, 15 g de jengibre, 15 g de cebollas verdes, 15 g de sal, 2 g de glutamato monosódico, 2 g de pimienta, 15 g de chile en polvo, 10 gramos de pimienta en polvo, 150 gramos de aceite de colza
1. Cortar el lomo de res en trozos grandes
2. Poner las rodajas de carne en un bol, agregar las rodajas de jengibre, las rodajas de cebolla verde y la pimienta. polvo, sal, glutamato monosódico y vino de cocción durante aproximadamente media hora;
3. Luego retire el jengibre y la cebolla verde, agregue el chile en polvo y la pimienta de Sichuan en polvo y mezcle bien;
4. Mezcle uniformemente. Cubra la tierra con huevo líquido y luego sumérjala en pan rallado.
5. Triture la lechuga y mézclela hasta obtener un sabor agridulce y reserve; . Poner el filete en una sartén con aceite caliente y freírlo. Cuando esté dorado y recién cocido, sacarlo y ponerlo en un plato, adornado con lechuga.
Consejos de producción:
1. Este producto implica un proceso de fritura, y es necesario preparar unos 500 gramos de aceite vegetal.
2. El tiempo debe; debe dominarse al freír para evitar una pérdida excesiva de agua y mantener el bistec tierno;
3. La temperatura del aceite no debe ser demasiado baja al freír para evitar que el bistec se vuelva crujiente y viejo.