Cómo hacer tu propia brillantina

Ingredientes: 1500 gramos de arroz y 500 gramos de gelatina. La gelatina fresca se llama gelatina verde y la gelatina seca se llama gelatina negra.

Método de elaboración

1 Remojar el arroz durante 4 horas y triturarlo hasta obtener pulpa de arroz para su uso posterior.

2. Primero remoje la gelatina en agua limpia, luego déjela y agregue agua en una olla para hervir la gelatina hasta que esté suave.

3.Después de cocinar, guarde el jugo en la olla para su uso posterior, y saque la gelatina de la olla (al sacarla, introduzca la sustancia gelatinosa de la hierba en la olla anterior) jugo. , y luego toma el agua por segunda vez)

4. Saca la gelatina y déjala enfriar, luego métela en el agua y frótala para sacar toda la esencia (el jugo del agua). la hierba está puesta. Póngala en el agua, la gelatina de la hierba gelatinosa es la esencia), y luego la hierba gelatinosa se puede tirar.

5. Mezclar la segunda agua y el jugo reservado en la olla anterior y verterlos juntos. Luego use una bolsa de posos para separar todos los posos del jugo. Al final, solo quedan posos en la bolsa (los posos son inútiles y se deben tirar), y el jugo se puede hervir en la olla.

6. Pon el jugo en la olla y cocina, recuerda remover constantemente durante el proceso y asegúrate de que no se pegue al fondo.

7. Es hora de que aparezcan los fideos de arroz. Mezclar los fideos de arroz con agua, no que quede pegajoso, sino líquido... Cuando el jugo de la olla esté casi cocido, verter. Mételo en la olla. Deja de revolver (revuelve por delante y por detrás).

8. Si hay burbujas grandes en la superficie del jugo, significa que está cocido. Retira las burbujas ya que son cosas sucias.

9.Por último, vierte el jugo en el recipiente, espera a que se enfríe y solidifique, y listo, cuando esté completamente frío quedará un alimento cristalino, elástico, de color negro verdoso. y cortarlo en trozos pequeños. Según sus respectivos gustos, se pueden servir con miel, azúcar o salsa de soja y agua de chile. Es suave y refrescante, con un sabor único. Puede calmar la sed o el hambre. Su consumo prolongado tiene el efecto de eliminar el calor. , desintoxicante, bajando la presión arterial y luchando contra el cáncer.

Cómo hacer Chaoshan Cao Kueh

Chaoshan Cao Kueh se presenta en forma de gelatina negra en polvo y se suele comer caliente. Puedes agregar azúcar moreno, azúcar blanca o miel.

1. Poner 7500 gramos de agua en la olla, luego poner 500 gramos de hierba de fresa entera y 10 gramos de carbonato de sodio comestible.

2 Después de que hierva el fuego, usar. Hervir a fuego lento hasta que el pastel de paja se convierta en pulpa, luego use una cuchara densa para filtrar las ramas de pasto del pastel de paja en la olla.

3. hierva y luego retire los fideos de la superficie. Si hay impurezas flotantes, use nieve en polvo para hacer agua en polvo húmeda y espese.

4. Aguado, pero no se puede tocar y verterlo. Póngalo en el cuenco de cerámica y, cuando la temperatura baje a unos 70 ° C, se condensará de forma natural.

Deliciosa gelatina

Deliciosa gelatina

Deliciosa gelatina de arroz de Sichuan

Pasos

Elaboración de materiales

Materiales de fabricación (12 fotos)

1. Selección de materiales: se puede utilizar cualquier arroz común sin moho y también se puede utilizar arroz partido como materia prima.

2. Remojo: Lavar el arroz para eliminar restos y dejarlo en remojo en agua durante 4-5 horas. Al mismo tiempo, tomar cal blanca pura de alta calidad, agregar agua para disolverla en agua de cal saturada, dejar que se aclare naturalmente y tomar el líquido sobrenadante para su uso posterior.

3. Molienda: Después de remojar el arroz, muele el arroz con agua en un molino de piedra (molino de acero o pulverizador) hasta obtener una papilla de arroz y ponerlo en una olla.

4. Hervir: Hervir la leche de arroz en la olla a fuego alto, luego cocinar a fuego lento y remover continuamente en la olla con un palo de madera. En este momento, vierte lentamente el agua de lima preparada de antemano en la olla para solidificar la leche de arroz. La cantidad de agua de cal se puede determinar según la ternura de la gelatina

Varios productos de gelatina

Varios productos de gelatina (22 fotos)

Los requisitos son ligeramente diferente La diferencia es asegurar que no haya amargor ni astringencia. Generalmente se utilizan 100-200 g de agua de cal saturada por 1 kg de arroz. La leche de arroz con agua de cal agregada debe hervirse a fuego lento durante un tiempo (revuelva constantemente para evitar que se pegue a la olla cuando use una espátula para recoger un poco de leche de arroz, su viscosidad estará goteando pero). no gotea y se formará un grumo en la espátula, lo que indica que el calor ha aumentado y se debe sacar a tiempo. Colóquelo en un recipiente de porcelana, déjelo enfriar de forma natural y luego déle la vuelta sobre una tabla de cortar con un paño limpio y húmedo.

5. Para comer: Mézclelo con salsa de soja, vinagre, ajo picado, glutamato monosódico, aceite picante y otros condimentos para hacer una variedad de fideos de gelatina frescos y suaves. Si se mezcla con salsa de frijoles negros, se puede convertir en la auténtica gelatina de Sichuan, la gelatina del norte de Sichuan.