¿Cómo ajustar la salsa del Pato Asado Quanjude?

Herramientas/Materiales:

560 g de salsa de fideos dulces, 300 g de azúcar, 60 g de aceite de sésamo, 50 g de agua hervida fría, cantidad adecuada de sal.

Método/pasos:

1. Preparar el wok, ajustar el aceite al 60%, apagar el fuego, verter la salsa de fideos dulces y sofreír. Debido a que la salsa dulce se vuelve fragante cuando se fríe, puedes reducir la acidez de la salsa salteándola.

2. Una vez que se hayan soplado las burbujas, baje el fuego y agregue una cantidad adecuada de azúcar y una pequeña cantidad de agua. Continúe salteando hasta que el azúcar se disuelva por completo en la salsa de harina dulce.

3. Después de que se haya derretido todo el azúcar, apaga el gas y añade aceite de sésamo a la salsa de fideos dulces. Agregue el aceite de sésamo y la pasta de frijoles hasta que estén completamente combinados.

4. Poner en un bol la salsa de fideos dulces sin añadir agua. Mientras esté caliente, agregue sal a la salsa y revuelva hasta que esté uniformemente sazonada.

5.Por último, ya puedes comer la salsa de fideos dulces a temperatura ambiente.

Notas:

1. A la hora de freír la salsa de fideos dulces, asegúrate de ponerla a fuego lento y con cuidado de no quemarla.

2. No uses demasiada salsa dulce para fideos a la vez, ya que se volverá amarga fácilmente durante la noche.

3. El azúcar se puede sustituir por miel y la salsa de fideos dulces fritos quedará más espesa.