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Cómics
Después de que el arroz Wuchang fuera expuesto a ser adulterado con "sabor", el periodista visitó algunos mercados mayoristas y supermercados en la ciudad en los últimos dos días y descubrió que incluso si el El "arroz de sabor" no fue expuesto, el mercado del arroz de Beijing también se siente caótico, con varios conceptos volando por todas partes. Los granos comunes tienen varias funciones, pero nadie los supervisa. El arroz, el producto de consumo más común y familiar en todos los hogares, hace que la gente se sienta extraña e incluso aterradora ante muchos fenómenos extraños.
Nombre
Varios nombres
En el mercado Dongjiao en Dawang Road, Lin Yanmei, sosteniendo una bolsa reutilizable, primero le preguntó al dueño del puesto si había algún problema. Arroz Wuchang "Daohuaxiang", se sintió un poco aliviada después de recibir una respuesta negativa del dueño del puesto. Sin embargo, se encontró con coloridas bolsas de arroz con varios nombres, como "arroz fragante", "arroz tributo", "arroz ecológico" y "arroz rico en selenio".
La tía Lin vino a Beijing desde su ciudad natal porque su nuera estaba embarazada. Su ciudad natal estaba en el noroeste y antes había comido principalmente pasta. “Lo sabía. ese arroz se dividió en las regiones noreste y noreste. El arroz del noreste es más delicioso y más caro que el arroz del sur. Mi nuera es de Zhejiang y no le gustan los fideos. Ella específicamente me dijo que no comprara fideos. arroz de Wuchang antes de que ella saliera. No esperaba que hubiera tanto en el mercado de Beijing. Hay muchos tipos de arroz, y todos son arroz del noreste, y no hay ningún arroz del sur, así que " Será mejor que llame a mi nuera para preguntarle primero. Las mujeres embarazadas siempre son tramposas para no comprar el arroz equivocado y nadie se lo comerá ". La tía Lin no se lo esperaba. La primera vez que salí a comprar. arroz en Beijing, me encontré con un problema y tuve que escribir un artículo por mi cuenta.
De hecho, hay muchas personas que sienten lo mismo que ella, y Qin Ling es una de ellas. Ella dijo a los periodistas: "Lo que más miedo me da es comprar arroz en mercados mayoristas como Dongjiao. Comprar arroz en los supermercados es en realidad más fácil. Sólo hay que encontrar los que están en oferta. Por lo general, los productos en oferta deberían ser más rentables. Y cuando vas al mercado mayorista, eliges. Hay mucho espacio para el arroz. Si nos fijamos en las zonas de producción, hay Wuchang, Panjin, Fangzheng, Meihekou, Xinmin, Jiansanjiang, etc. Los precios oscilan entre dos y seis yuanes. Para ser honesto, no puedo evitar mirar estas bolsas de arroz. Las bolsas de embalaje son diferentes y realmente no puedo notar la diferencia a simple vista ". Al final, Qin Ling eligió la marca "Green Grassland" por mucho tiempo. -Arroz aromático de grano al precio de dos yuanes y sesenta libras por recomendación del dueño del puesto.
Entonces, ¿existe un nombre de clasificación y un estándar reconocidos y autorizados para el arroz? Tang Wei, secretario general de la rama de arroz de la Asociación de la Industria de Granos de China, dijo a los periodistas que según el "Estándar Nacional de Arroz" implementado el año pasado, el arroz se divide en tres categorías: arroz indica (xiān), arroz japonica (jīng). y arroz glutinoso Entre ellos, el arroz índica es lo que la gente suele llamar arroz del sur, y el arroz japonica es el arroz del noreste más común en Beijing. De hecho, no hay mucha diferencia en la nutrición entre estos diferentes tipos de arroz, pero en términos de sabor, el arroz japónica es mucho mejor. En el pasado, los habitantes de Beijing comían más arroz del sur, ya que había menos arroz del noreste. la mayor parte se hacía con arroz. Ahora la situación es todo lo contrario. El arroz del noreste se ha convertido en el arroz principal para los habitantes de Beijing. Tang Wei dijo: "Los productores nombran el arroz fragante, el arroz tributo, el arroz enriquecido con selenio y el arroz perlado según la apariencia, las características, la tecnología de procesamiento y las necesidades de comercialización del arroz. Son nombres comerciales, no nombres prescritos por el estado. " Aunque esto La explicación es fácil de entender, la diferencia entre el nombre estándar nacional ligeramente desconocido y el nombre común todavía deja a los consumidores un poco confundidos.
Calidad
El arroz viejo se pule y se mezcla con arroz nuevo
Hablando del incidente del "arroz aromatizado" en Xi'an, he estado vendiendo granos y "Esas ovejas negras nos han afectado a los vendedores respetuosos de la ley. Ahora muchos clientes vienen y preguntan primero si el arroz Wuchang es fragante y luego cuando compran otro arroz. , medio en broma me preguntan si no le agrego sabor, ¿verdad?" Por eso, a veces no sabemos si negarlo en serio o bromear. Afortunadamente, muchos de mis clientes me compran todos los productos. Durante todo el año. Algunos restaurantes y cantinas compran de tres a cinco bolsas o de siete a ocho bolsas. Me conocen. Si no puedes escapar, no venderás arroz, que es una lástima, de lo contrario no podrás comer. " Cuando el periodista preguntó si realmente había un fenómeno de arroz de mala calidad, Lao Zhao asintió: "Esos vendedores en el mercado de la mañana. De hecho, hay personas que hacen esto, pero aquellos de nosotros que somos principalmente mayoristas dependemos de clientes habituales y. Realmente no te atrevas a perder el tiempo”.
Tras la presentación de Lao Zhao, el reportero contactó a su compañero aldeano Xiao Xu.
Xiao Xu vende cereales y aceite en un mercado matutino en Haidian. Dijo a los periodistas que el mercado matutino en el que se encontraba era muy competitivo. El precio del arroz de 1,81 kilogramos todavía era demasiado caro para muchas personas. Además, algunas personas de las obras de construcción cercanas vinieron a comprar arroz para "las comidas de los trabajadores inmigrantes". Valoraba más el precio que la calidad. Para reducir costos y apoderarse del mercado, Xiao Xu comenzó a vender arroz viejo mezclado con arroz nuevo el año pasado, y el precio cayó a menos de 1,5 yuanes. Inesperadamente, no fue descubierto "Los que compran el arroz más barato generalmente. "No me importa el sabor". "Mi arroz no se ha echado a perder, así que no tengo miedo de que me descubran".
Xiao Xu dijo a los periodistas que es bastante concienzudo y utiliza principalmente arroz nuevo mezclado con un Una pequeña cantidad de arroz viejo. Algunos vendedores del mercado mayorista simplemente pulen el arroz viejo y lo venden como arroz nuevo, y esa gente ganará dinero más rápido. Señaló una bolsa marcada "×× Arroz del Noreste" en el puesto y dijo a los periodistas que muchas personas reconocen el brillo de este arroz y que el arroz viejo y pulido satisface la psicología del comprador: "Gente común como usted". Los compradores no pueden decirlo. En absoluto, pero este tipo de arroz viejo reacondicionado debe consumirse lo antes posible. Si se deja en casa por mucho tiempo, fácilmente se echará a perder ".
En cuanto a los del mercado mayorista. Xiao Xu dijo que no sabía dónde se pulió Chen Mi. Sin embargo, ha oído hablar de los expertos sobre el proceso de procesamiento: primero, humedezca el arroz viejo para eliminar el polvo de la superficie, si hay algún olor a humedad, inicialmente se eliminará mediante extracción forzada con un extractor de aire. El olor se eliminará básicamente mediante el pulido y la selección del color. Al pulir, algunas fábricas usan agua, mientras que otras usan aceite vegetal para hacer que la apariencia de los granos de arroz sea más blanca y brillante. El clasificador de color puede eliminar los granos amarillos obvios del arroz y mejorar la apariencia del arroz.
¿Cómo descubrir la renovación del arroz viejo? Song Danpi, secretario general de la Asociación de la Industria de Granos de China, tiene una sugerencia para los consumidores: en primer lugar, trate de comprar arroz en supermercados y tiendas de alimentos habituales en lugar de en pequeños vendedores; en segundo lugar, no importa dónde compre arroz, trate de elegir bien; empresas y empresas conocidas de arroz de marca; además, los consumidores no deben buscar ciegamente la finura al comer arroz. Comer un poco de arroz integral con moderación es bueno para la salud, pero deben tener mucho cuidado con el arroz que es demasiado brillante.
Funciones especiales
No todo se puede verificar
En un mercado matutino en la calle Xingfu en el distrito de Chongwen, la tía Xing arrastró su carrito de compras con dificultad, en El coche contenía 15 kilogramos de arroz rico en selenio producido en el condado de Yanshou, provincia de Heilongjiang. Por lo general, era muy frugal y no dudaba en comprarlo a un precio de 2,6 yuanes por kilogramo más que el precio del mercado. Ella dijo: "Se ha transmitido por radio que después de que el cuerpo humano absorbe selenio, puede mejorar la inmunidad del cuerpo, resistir el envejecimiento, prevenir enfermedades cardiovasculares, proteger los órganos visuales y tiene buenos efectos anticancerígenos. Mi esposa tiene alta presión arterial, y escuché a otros decir Es bueno comer este tipo de arroz. Debes probarlo ". El anciano mencionó muchas ventajas de una vez, pero cuando el periodista preguntó cómo saber si este arroz contiene selenio. La tía Xing, que parecía emocionada en ese momento, se quedó sin palabras por un momento y el periodista no pudo soportar seguir haciendo preguntas.
Se entiende que el arroz rico en selenio se refiere a un tipo de arroz con un contenido de selenio de 0,1-0,3 mg/kg. Comer 300-500 g de este tipo de arroz puede permitir a las personas consumir el selenio diario. Nutrición necesaria para satisfacer las necesidades de selenio del cuerpo humano. Lao Zhao, dueño de un puesto que vende granos y aceite en el mercado de Dongjiao, dijo a los periodistas que en la actualidad, muchos arroces ricos en selenio sólo se reflejan en el empaque, y "sólo el diablo sabe" si contiene selenio. Según él, incluso si los consumidores tienen la suerte de comprar arroz que contiene selenio, el 90% del mismo se obtiene fertilizando fuera de las raíces. De hecho, el arroz cultivado en suelos ricos en selenio es verdaderamente rico en selenio. Ese tipo de arroz es difícil de comprar en el mercado.
Al igual que el arroz enriquecido con selenio, cómo verificar variedades especiales de arroz como el arroz con sabor a bambú, el arroz sin lavado, el arroz pulido y el arroz fortificado se ha convertido en otro problema sin resolver. Lo que confunde aún más a los consumidores es que los precios del arroz rico en selenio, también llamado arroz rico en selenio, varían ampliamente, desde unos pocos yuanes hasta decenas de yuanes por kilogramo. Algunos arroces ricos en selenio no tienen otra explicación que el nombre. mientras que otras marcas de arroz rico en selenio aparecen en el mercado. La exquisita caja de embalaje indica el contenido de selenio en el arroz, pero carece de certificación de un departamento autorizado. Entonces, como Li Kui no pudo demostrar su valía, Li Gui se volvió aún más inescrupuloso.
Si el mercado del arroz lleva tanto tiempo sumido en tal caos, tarde o temprano algo saldrá mal. El incidente del sabor del arroz de Wuchang es sólo la punta del iceberg.
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El noventa por ciento del "arroz aromático tailandés" es falso
El fraude del arroz de Wuchang quedó al descubierto y los ciudadanos estaban preocupados. Luego, el periodista visitó algunos supermercados y descubrió que el arroz aromático tailandés también había sido expuesto como falso. Se encontró un fragante sabor a arroz tailandés en algunas de las plantas procesadoras de arroz expuestas por CCTV.
Anteriormente, Hu Lili, director de la Sección Comercial del Consulado General de Tailandia en Guangzhou, dijo a los medios: "Más del 90% del arroz aromático tailandés envasado en China es arroz aromático tailandés falso".
Los expertos de la industria admiten que el arroz aromático tailandés es una marca registrada internacionalmente y sólo puede ser "auténtico" si se cultiva en el país de origen, Tailandia. Sin embargo, muchas personas en el mercado utilizan actualmente arroz Jiangxi "923". con una apariencia similar al arroz falso. Según expertos de la industria, actualmente hay tres formas principales de "inyectar agua" en el arroz fragante tailandés en el mercado: una es falsificarlo durante el proceso de envasado y la otra es utilizar arroz nacional de grano largo para hacerlo pasar directamente como; Arroz fragante tailandés; y lo peor El método consiste en fingirlo directamente, rociando esencia de comida sobre el arroz blanco para hacer que el arroz blanco exuda una fragancia fuerte y lo haga pasar como arroz fragante.
Según los informes, el arroz “923” de Jiangxi es muy similar en apariencia al arroz fragante tailandés, y el precio del arroz de muy buena calidad es de sólo 1,9 yuanes/jin, pero se vende ampliamente como “arroz fragante tailandés”. arroz”. 3,5-3,8 yuanes/jin. El precio de coste del auténtico arroz aromático tailandés es de 3,85 RMB por malicioso, y el precio en el mercado chino es de más de 5 RMB por malicioso. Los precios inferiores a este son definitivamente de mala calidad. Reportero Yang Bin
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