¿Qué tipo de batatas son aptas para asar?
Las principales variedades de alimentos frescos incluyen Xinong 431, Sushu No. 8, 6-8 y 4, Jing 138, Xinxiang, 1, Yushu 10, 22, Zhejiang 1257 y Xu 55-65.
Las variedades para hornear incluyen: Sushu No. 8, Red Banana, Xinong 431, Hebei Zaohong, Yan Shu 18, Ji Shu 22, Longshu No. 9, Jiedu Jing 553, Chuan Chuan 138, Jingbian, Jinshu, Xu Shu 55-2, Xu Shu 55-65432. Estas variedades tienen un alto contenido de azúcar y son aptas para comer frescas y consumir en ollas calientes.
Las principales variedades de hortalizas de tallo y hoja son Fushu 7-6, Yushu 1, Yushu King, etc.
Las variedades procesadas incluyen 1, Xu 18, Shangshu 19, 98, Detox 18, Nongshim No. 1, Fushu No. 6, Xu Shu 24, Xu Shu 25, Ji Shu 21 y Yi 198. Estas variedades tienen un alto contenido de almidón y son adecuadas para el procesamiento de almidón y el procesamiento profundo.
Variedades saludables: Guaizi, Liujing, Shanchuanzi, Hebei 37, Hebei 351, Longshu No. 3, Xuzi No. 2, Wang Huaxin, American Black, American Black Star No. 2, Japón Sichuan Shaanxi, EE. UU. 9408 etc
En circunstancias normales, las batatas se pueden asar, pero el sabor será diferente. Según la experiencia de los antiguos agricultores, el contenido de azúcar y de agua de los corazones de batata frescos es relativamente alto. Piel roja y corazón blanco, almidón procesado, horneado, bajo contenido de humedad. Las batatas con huevos rojos y yemas quedan muy aguadas. Cuando se cocina, el agua se evapora y el azúcar se convierte en un almíbar, que se puede comparar con la miel. Es delicioso. Sin embargo, diferentes lugares y diferentes personas tienen diferentes opciones de batatas asadas. En términos generales, al asar batatas, elija las pequeñas y rectas. A algunas personas les gustan especialmente las patatas moradas porque son ricas en selenio y antocianinas y ricas en nutrientes.