¿Puedo juntar cáscaras de frutas y cáscaras de vegetales al preparar enzimas?

seguro. Cualquier fruta y verdura servirá, pero las mejores son las frutas con un alto contenido de enzimas. Por ejemplo: piña, pitahaya, rábano blanco. También se pueden combinar entre sí, son mejores las frutas y verduras ecológicas.

Lavar las frutas y secarlas (asegúrate de que no tengan humedad). Algunas frutas, como las piñas, tienen un alto contenido de enzimas en la piel y los tallos, por lo que es mejor no pelarlas. Sin embargo, a mi familia le gusta comer residuos de enzimas, así que las pelo todas. Los limones deben pelarse y quitarse las semillas para evitar un sabor amargo.

Animamos a todos a producir enzimas con cáscaras tanto como sea posible. ¡No se preocupen por los pesticidas u otros residuos en las cáscaras, porque estas sustancias nocivas se descompondrán sin piedad durante el proceso de fabricación de enzimas!

Datos ampliados

La palabra “enzima” proviene de Japón y en realidad significa “enzima”. Debido a que se afirma que tiene varios beneficios, como la pérdida de peso y la ayuda a la digestión, muchas personas también intentan producir sus propias enzimas en casa. Sin embargo, comer enzimas caseras no aportará ningún beneficio, pero puede aumentar los riesgos para la seguridad.

Fácil de contaminar con bacterias. Las "enzimas de frutas" caseras utilizan fermentación natural, similar al vino casero, pero las frutas utilizadas para la fermentación no se limitan a las uvas. Las frutas se contaminan fácilmente con diversas bacterias (como hongos) durante el proceso de fermentación, por lo que la "enzima de la fruta" producida en casa puede ser simplemente "agua empapada en frutas mohosas".

Hay más nitritos y metanol. Como todos sabemos, los encurtidos y otros alimentos contienen grandes cantidades de nitrito. Las enzimas de frutas fermentadas naturalmente tienden a producir más nitritos debido a la dificultad para controlar las cepas bacterianas; también se puede producir más metanol debido a las limitaciones del proceso.

Alto contenido en azúcar. Al preparar "enzimas de frutas", a menudo es necesario agregar una gran cantidad de azúcar, y el contenido de azúcar suele ser superior al 10%. Beber demasiado puede aumentar la ingesta de azúcar. Esta "enzima" no es adecuada para personas con obesidad y diabetes en la familia.

People's Daily Online - Enzimas caseras para prevenir el exceso de bacterias