¿Qué significa comer pasteles de luna durante el Festival del Medio Otoño?
Significa reencuentro.
Los pasteles de luna simbolizan el reencuentro y deberían haber quedado registrados por escrito desde la dinastía Ming. Si miramos la información sobre los pasteles de luna y las costumbres populares del Festival del Medio Otoño en la dinastía Ming, deberíamos poder ver la trayectoria histórica de los pasteles de luna que significan reunión: después de adorar a la luna durante el Festival del Medio Otoño, toda la familia se sentaban y compartían pasteles de luna y frutas (ofrendas a la luna). Debido a que los pasteles de luna también son redondos y los comparte toda la familia, los pasteles de luna han llegado a simbolizar gradualmente la reunión familiar.
En algunos lugares de Guangdong, existe la costumbre de adorar a la luna durante el Festival del Medio Otoño, principalmente para mujeres y niños. Hay un proverbio que dice que "los hombres no adoran la luna llena, las mujeres sí. No adorar la estufa". Las costumbres populares durante el Festival del Medio Otoño también son diversas en las zonas al sur del río Yangtze. A la gente de Nanjing le encanta comer pasteles de luna durante el Festival del Medio Otoño, y también deben comer el famoso plato de pato osmanthus con el dragón de fuego de Jinling. Durante el Festival del Medio Otoño, la gente de la provincia de Sichuan no sólo come pasteles de luna, sino que también hace pasteles de arroz glutinoso, mata patos y come pasteles de sésamo, pasteles de miel, etc.
Sacrificar la luna es una costumbre muy antigua en nuestro país, en realidad es una actividad de adoración al “Dios Luna” por parte de los antiguos. Comer pasteles de luna y admirar la luna durante el Festival del Medio Otoño son costumbres indispensables en el Festival del Medio Otoño en el norte y sur de China. Los pasteles de luna simbolizan el reencuentro y la gente los considera un alimento festivo, usándolos para adorar a la luna y dárselos a familiares y amigos.
Los pasteles de luna tienen una larga historia como ofrendas para adorar al dios luna. El término pastel de luna se registró por primera vez en el "Meng Liang Lu" escrito por Wu Zimu en la dinastía Song del Sur. Los pasteles de luna se han integrado con las costumbres dietéticas de varios lugares y se han convertido en pasteles de luna de estilo cantonés, estilo Jin, estilo Beijing, estilo soviético, estilo Chaozhou, estilo Yunnan, etc., que son amados por la gente de por todo el norte y sur de China.
Preparación
El método tradicional de elaboración de mooncakes consiste en utilizar masa de agua y aceite o masa de mantequilla como piel, rellenarla con rellenos hasta formar un embrión verde achatado y luego prensarlo. en un molde para hacer la superficie convexa y cóncava, y se come después de hornearse y madurar. Existen muchos tipos de hojaldre debido a los diversos métodos de elaboración del hojaldre; el relleno se elabora con pasta de dátiles o cinco semillas, pasta de frijoles, piñones, jamón y especias, dando como resultado una variedad de rellenos con diferentes sabores.
La capa exterior de los pasteles de luna con piel de nieve está hecha principalmente de harina de arroz glutinoso, harina de arroz y azúcar. Además del sabor de la corteza, también puede producir diferentes colores en la corteza.
Además de la pasta de frijoles rojos y la pasta de frijol mungo, los rellenos de los mooncakes de piel de nieve también se pueden preparar con pasta de frutas, queso y chocolate para hacer rellenos con diferentes sabores. Algunos pasteles de luna con piel de nieve se rellenan con mermelada o arroz crujiente para darles textura. Una vez preparado el relleno, se envuelve en una envoltura, se presiona en un molde y luego se coloca en el refrigerador.
Debido a que los pasteles de luna de piel de nieve no se hornean, las altas temperaturas no se pueden usar para matar bacterias y no es necesario calentarlos antes de comerlos, por lo que se pueden comer fríos. Por lo tanto, el edificio de la fábrica que elabora pasteles de luna con piel de nieve debe mantener la higiene ambiental y el personal de producción debe cumplir estrictamente con los procedimientos higiénicos para la elaboración de alimentos.