¿Qué alimentos son los cereales y los granos? ¿Qué efectos tiene sobre la salud?
Como dice el refrán, "Cinco cereales nutren". Los cereales integrales son el alimento básico de nuestras vidas y también son alimentos necesarios en la dieta diaria de las personas. Entonces, ¿a qué alimentos específicos se refieren los cereales y los granos? ¿Qué papel juegan los cereales integrales en la salud humana? Este artículo explica en detalle los aspectos relacionados con los cereales integrales, para equilibrar mejor la dieta y hacer que el cuerpo esté más saludable.
¿Qué son los cereales? "Cinco granos" apareció por primera vez en "Las Analectas de Confucio. Weizi" en la frase "los cuatro cuerpos no son diligentes y los cinco granos no están divididos". Sin embargo, aquí no hay un análisis exacto de por qué "cinco granos" lo son. . Los "cereales integrales" en el sentido moderno incluyen cereales, frijoles, patatas, nueces, frutos secos y otros alimentos.
1. Cereales
Los cereales integrales incluyen principalmente mijo, arroz, arroz glutinoso, trigo, trigo sarraceno, avena, maíz, cebada, arroz de sorgo, arroz negro y arroz morado. , arroz glutinoso, etc.
2. Frijoles
Los frijoles integrales incluyen principalmente soja, frijoles negros, frijoles rojos (frijoles adzuki), frijoles mungos, habas, guisantes, caupí, frijoles espada, lentejas, frijoles, productos de soja (piel de frijol, tofu, brotes de soja), etc.
3. Patatas
Los tubérculos de los cereales incluyen principalmente boniatos, ñames, patatas, malanga, etc.
4. Frutos secos
Los frutos secos en cereales integrales incluyen principalmente nueces, pipas de girasol, pipas de calabaza, semillas de sandía, pistachos, castañas, avellanas, etc.
5. Frutos secos
Los frutos secos de los cereales incluyen principalmente dátiles rojos, cacahuetes, semillas de sésamo, almendras, piñones, anacardos, ginkgos, pasas, etc.
¿Son los cereales integrales más saludables?
Desde un punto de vista nutricional, el valor nutricional de los cereales integrales no es necesariamente mayor que el del arroz y los fideos refinados, pero debido a que diferentes alimentos pueden proporcionar diferentes valores nutricionales, lo mejor es que nuestra dieta sea una Dieta equilibrada, y el papel de los cereales integrales en la dieta es mantener una dieta equilibrada y mantener un alimento básico diversificado.
La mayoría de los alimentos básicos de la gente moderna son arroz refinado, fideos, etc., de los que pueden obtener suficientes carbohidratos, pero la ingesta de vitaminas, fibra dietética, minerales y otros nutrientes es ligeramente insuficiente, y Los cereales integrales pueden compensar estas deficiencias y garantizar una dieta equilibrada.
Principales nutrientes de los cereales integrales
1. Cereales
Los principales nutrientes contenidos en los cereales incluyen carbohidratos, fibra dietética, vitamina B1 y vitamina B2.
2. Frijoles
Los principales nutrientes contenidos en los frijoles en cereales integrales incluyen proteínas, grasas, fibra dietética, minerales, vitaminas del grupo B, etc.
3. Frutos secos y frutos secos
Los principales nutrientes contenidos en los frutos secos y frutos secos en cereales integrales incluyen proteínas, grasas, calcio, hierro, fósforo, vitamina E y vitaminas del grupo B. etc.
4. Patatas
Los principales nutrientes que contienen las patatas en cereales integrales incluyen hidratos de carbono, fibra dietética, etc.
Formas saludables de comer cereales integrales
1. Comer solo cereales integrales no es bueno para la salud
Los cereales integrales son buenos para la salud humana, pero si Sólo comemos cereales integrales todos los días, pero son perjudiciales para el organismo. Debido a que los cereales integrales son ricos en fibra dietética, no son fáciles de digerir y pueden aumentar fácilmente la carga sobre el tracto gastrointestinal. En comparación con el arroz y los fideos refinados, los cereales integrales no se digieren ni absorben fácilmente. Si solo come cereales integrales durante mucho tiempo, puede sufrir desnutrición.
Las "Pautas dietéticas para residentes chinos" recomiendan que lo mejor para cada persona sea comer unos 50 gramos de cereales integrales al día, pero las personas con desnutrición e indigestión deberían comer menos cereales integrales.
2. Combinación razonable, mejor nutrición
Los cereales integrales deben combinarse razonablemente con arroz refinado, fideos y otros cereales finos para lograr una nutrición equilibrada y satisfacer mejor las necesidades nutricionales del cuerpo humano. . Combinar cereales secundarios con cereales finos para cocinar no solo puede mejorar el sabor, sino también garantizar la nutrición. La proporción más adecuada de cereales integrales con respecto a arroz y fideos refinados es 6 partes de cereales refinados y 4 partes de arroz y fideos refinados.
3. Los cereales integrales son más adecuados para la cena
La rica fibra dietética de los cereales integrales es útil para acelerar la descarga de heces en el cuerpo, y la rica fibra dietética hace que las personas sentirse lleno más fácilmente Se siente como si comer cereales integrales por la noche puede reducir la ingesta de alimentos, evitando así comer en exceso y comer en exceso por la noche, lo que sobrecargará el tracto gastrointestinal.
4. Bebe más agua cuando comas cereales integrales.
La rica fibra dietética de los cereales integrales requiere suficiente agua para garantizar el funcionamiento normal del tracto gastrointestinal, por lo que debes beber más mientras comes. cereales integrales.