¿Dónde está la especialidad de Jingshan Qiaomi?
Ámbito regional
El trigo sarraceno Jingshan debe su nombre a su origen en la ciudad de Sunqiao, condado de Jingshan. Ya en el período Jiajing de la dinastía Ming, era famoso por sus granos delgados y suaves. y granos transparentes, y un sabor delicioso. Es grasoso y tiene una hermosa fragancia, por eso se llama "Gongmi".
Calidad específica
Los granos del arroz Jingshanqiao son redondos, blancos y gruesos, ya sea arroz al vapor o gachas espesas, es blanco y fragante. Tiene un sabor glutinoso pero no grasoso, como el arroz japónica, que es más fragante que el arroz mediano "691" y más fragante que el "arroz internacional". Puede abrir el bazo y el estómago, aumentar el apetito y es rico en nutrientes.
La alta calidad del trigo sarraceno Jingshan proviene de la alta calidad del suelo de las zonas productoras de trigo sarraceno. Según el análisis de los expertos sobre la calidad del suelo local de Qomitian, los contenidos de materia orgánica, nitrógeno total, nitrógeno hidrolizable con álcali, fósforo total y fósforo disponible en Qomitian son significativamente mejores que los de otras áreas circundantes. Su excelente suelo hace que el trigo sarraceno Jingshan, así como el arroz tributo de la dinastía Ming, no sólo tengan una apariencia regordeta y brillante, sino que también sean ricos en nutrientes como proteínas y aminoácidos. En lo que respecta a Jingshan, las ventajas de su entorno de plantación son: 1. Jingshan está ubicado en una zona montañosa con una gran diferencia de temperatura entre el día y la noche. En segundo lugar, las condiciones únicas del suelo son ricas en una variedad de oligoelementos, especialmente el contenido relativamente alto de hierro. La fuente de agua para riego proviene de aguas termales de arroyos de montaña, que son ricas en hierro, selenio y otros elementos. En tercer lugar, el ciclo de crecimiento es largo y las condiciones de luz solar son suficientes.
El trigo sarraceno es la abreviatura del arroz producido en la ciudad de Sunqiao, condado de Jingshan. El trigo sarraceno ha gozado de una gran reputación desde el período Jiajing de la dinastía Ming. Sunqiao está a sólo más de 30 kilómetros del Palacio del Emperador Zhongxiang, la antigua residencia del Emperador Jiajing. En ese momento, Qiaomi fue entregada a Huangzhuang como regalo. Después de que el padre de Jiajing lo probó, lo admiró mucho y envió a alguien al Palacio de Beijing. Después de que Jiajing lo probó, lo elogió como un "tesoro gourmet" y, a menudo, sirvió trigo sarraceno como una "comida imperial". Por eso, al trigo sarraceno también se le llama "arroz real" o "arroz tributo". En ese momento, la cantidad de cultivos cultivados por la corte imperial era limitada y el gobierno también tenía personal dedicado a proteger los cultivos y se requería el pago completo al momento de la cosecha. Se dice que muchos agricultores que cultivan trigo sarraceno nunca han comido este tipo de arroz. Las canciones infantiles locales describen la belleza de "Qiaomi": "Qiaomi es largo, de tres metros por pulgada; Qiaomi es curvo, tres metros en un círculo; Qiaomi es fragante, vale la pena comer tres tazones con madera de agar".
Alusiones culturales
Se dice que cuando Jiajing de la dinastía Ming vino al mundo, lloró amargamente y la familia Wang de Lao Xing entró en pánico y salió a buscar tratamiento médico. Sucedió que el emperador Zhenwu de la montaña Wudang viajó aquí y entró al palacio. Se inclinó hacia el oído de Jiajing y dijo: "¡No te preocupes, no te preocupes! Incluso si eres pobre, te buscaré comida". El emperador Zhenwu viajó por todas las montañas y campos alrededor de la mansión Chengtian (hoy condado de Zhongxiang), pero no quedó satisfecho. Finalmente, eligió este trozo de bosque al oeste de la ciudad de Jingshan, lo pisó con los pies y lo presionó con los dedos, y se convirtió en docenas de terrenos. Cuando Jiajing empezó a comer, en realidad sólo comía arroz producido en esta montaña. Más tarde, cuando se convirtió en emperador de Beijing, todavía comía aquí. Independientemente del buen tiempo, la sequía o las inundaciones, la producción total de estas decenas de campos no aumentará en cinco piedras ni disminuirá en diez piedras. Se dice que esto se debe a que aumenta el número de personas en el palacio. La gente pensó que era muy inteligente y lo llamaron "Qomi". Debido a que el origen del sunqiao es homofónico, se le llama "trigo sarraceno".