¿Cuál es la historia de Quanjude Company?
En mayo de 1993, se estableció Quanjude Group en Beijing, China. En junio de 1994, seis empresas, incluido Quanjude Group, fundaron Beijing Quanjude Roast Duck Co., Ltd. En abril de 2004, Capital Tourism Group, Quanjude Group y New Yansha Group implementaron una reorganización estratégica. Capital Tourism Group se convirtió en el mayor accionista de Beijing Quanjude Roast Duck Co., Ltd.
En enero de 2005, Beijing Quanjude Roast Duck Co., Ltd. cambió su nombre a China Quanjude (Group) Co., Ltd. Inmediatamente, China Quanjude (Group) Co., Ltd. adquirió además una participación del 30,91 % en Jude Huatian Holdings Co., Ltd., convirtiéndose en el mayor accionista de Jude Huatian Holdings Co., Ltd. junto con Beijing Huatian Catering Group.
En abril de 2007, las famosas y tradicionales empresas de catering de Beijing, Fangshan Restaurant, Fengzeyuan Hotel y Sichuan Hotel, también ingresaron en Quanjude Co., Ltd. Hasta ahora, China Quanjude (Group) Co., Ltd. ha desarrollado en una empresa que cubre barbacoa, barbacoa y shabu-shabu, Sichuan, Shandong, palacio, Beijing y otros sabores, reuniendo la flota de catering de muchas marcas de catering tradicionales en Beijing.
Información ampliada
Origen de la marca Quanjude
El fundador de Quanjude es Yang Quanren. Cuando llegó por primera vez a Beijing, vendió pollos y patos crudos en el mercado de carne en las afueras de Qianmenwai. Yang Quanren tiene un conocimiento detallado de cómo vender patos y su negocio es cada vez más próspero. Vivía frugalmente y ahorraba cada vez más dinero como una bola de nieve. Todos los días, cuando Yang Quanren va al mercado de carne para montar un puesto de venta de pollos y patos, tiene que pasar por una tienda de frutos secos llamada "Dejuquan". Aunque el letrero de la tienda es llamativo, su negocio ha ido decayendo. En el tercer año de Tongzhi (1864), el negocio colapsó y estuvo al borde de la quiebra. El astuto Yang Quanren aprovechó esta oportunidad y gastó sus ahorros de muchos años para comprar la tienda "Dejuquan".
Ahora que tienes tu propia tienda, ¿qué tamaño de letra deberías elegir? Yang Quanren invitó a un maestro de Feng Shui a discutir el asunto. El maestro de Feng Shui caminó alrededor de la tienda dos veces, luego de repente se quedó quieto, retorciéndose la barba y dijo: "¡Ah, esto es realmente un tesoro de Feng Shui! Mire los dos pequeños callejones a ambos lados de la tienda, son como dos En el futuro, construir un edificio será como un sedán de ocho vagones y el futuro no tendrá límites".
El Sr. Feng Shui puso los ojos en blanco y dijo: "Sin embargo, esta tienda era muy buena. "Ha tenido mala suerte en el pasado y es difícil deshacerse de la mala suerte. A menos que se invierta el antiguo nombre de "Dejuquan" y se llame "Quanjude", podemos evitar la mala suerte y emprender un camino tranquilo". Las palabras de Feng Shui hicieron sonreír a Yang Quanren. El nombre "Quan Ju De" encaja con su mente. En primer lugar, su nombre tiene la palabra "Quan". En segundo lugar, "Ju De" significa reunir virtudes, que pueden usarse para anunciar que uno es virtuoso en los negocios. Por eso llamó a la tienda "Quanjude".
Luego invitó a Qian Zilong, un erudito muy destacado en caligrafía, a escribir los tres caracteres "Quanjude" e hizo una placa de oro para colgar en el dintel. Las palabras fueron escritas de manera vigorosa, poderosa y llamativa, agregando mucho color a la tienda.
Bajo la cuidadosa gestión de Yang Quanren, el negocio de Quanjude está en auge. Yang Quanren es inteligente y capaz. Sabe que si quiere que su negocio prospere, debe confiar en un buen chef, un buen camarero y un buen comerciante. A menudo recorre varias tiendas de pato asado, explorando los secretos del pato asado y buscando a los maestros del pato asado. Cuando se enteró de que había un maestro de cocina llamado Sun en el Pabellón Jinhua, que se especializaba en cocinar patos asados para el palacio, y que era muy hábil en asar patos, intentó todos los medios para hacerse amigo de él. A menudo bebían y jugaban. jugaron ajedrez juntos y su relación se hizo cada vez más estrecha. El Maestro Sun finalmente fue persuadido por Yang Quanren, y acudió a Quanjude con una generosa oferta.
Quanjude contrató al Maestro Sun, lo que significa que domina todas las técnicas de colgar pato asado al horno en la dinastía Qing. Master Sun cambió el horno original por un horno colgante con una gran altura y un horno ancho y profundo. Puede asar más de una docena de patos en un solo horno. El pato que asó tenía una apariencia hermosa, regordete y regordete, de color brillante, de color azufaifo, de piel crujiente y de carne tierna, delicioso y fragante, gordo pero no grasoso, delgado pero no leñoso. El pato asado Quanjude ganó el título de. Reputación de "La deliciosa comida del maestro de Beijing Yuya".
Las principales razones por las que Quanjude se ha convertido en un restaurante famoso son su honesta selección de ingredientes, sus exquisitas habilidades culinarias y su cuidadoso funcionamiento; El pato asado es el negocio principal de Quanjude, desde la selección del pato, la alimentación, el sacrificio hasta la barbacoa, todo es meticuloso.
Enciclopedia Baidu—Quanjude