¿Qué es el matcha molido en piedra?
Sombreado: 10-30 días antes de la recolección del té verde.
Método de procesamiento del Matcha: China y Japón utilizaban molinos de piedra en la antigüedad. Japón todavía utiliza molinos de piedra natural para moler. Hay cientos de molinos eléctricos de piedra natural, que son muy espectaculares. En los últimos años, el matcha se ha utilizado más en la industria procesadora. Para reducir los costos de procesamiento, también se utilizan molinos de bolas para el procesamiento y en China también se utilizan molinos de chorro.
Debido a que el molino de piedra para moler matcha fue patentado en China por Yuzhi Matcha Co., Ltd., se desató una guerra de palabras. Muchos procesadores de té en polvo cuestionaron si el matcha debe molerse con un molino de piedra.