¿Cuál es la bebida nacional oficial de China?
Kweichow Moutai se produce en la ciudad de Moutai, ciudad de Renhuai, provincia de Guizhou, China. Es uno de los tres destilados más famosos junto con el whisky escocés y el coñac francés. Es el creador del licor con sabor Daqu Maotai y el licor nacional de China con una larga historia. El 30 de julio de 2012, Moutai pasó la revisión preliminar para ser etiquetado como "licor nacional", pero la industria se opuso.
El licor Moutai se elabora a partir de trigo, pasa por ocho fermentaciones y se almacena durante dos o tres años antes de salir de fábrica. Sus indicadores sensoriales únicos son: el vino blanco es incoloro y transparente, meloso y dulce al beber, sin materias en suspensión ni sedimentación, aroma sobresaliente, elegante y delicado, con cuerpo, regusto largo y fragancia duradera en la copa vacía.
La historia del licor Moutai
En el año 135 a.C. (el sexto año de la dinastía Han Occidental), Tang Meng, el enviado del emperador Wu de la dinastía Han, fue a Vietnam del Sur. (Cantón de hoy). En el banquete del rey de Nanyue, Tang Meng probó el vino Goujiang, un famoso vino histórico producido hoy en Renhuai. Para complacer al emperador Wu de la dinastía Han, Tang Meng recorrió el área de Qifu, que ahora es el área de Renhuai, y consiguió vino con salsa de bayas de goji para el emperador Wu de la dinastía Han. Después de que el emperador Wu de la dinastía Han lo bebiera, sintió que era extremadamente dulce y lo elogió como "dulce", por lo que había un dicho que decía que "Tang Meng hizo que las regiones occidentales bebieran salsa agria de limón".
Salsa de Calabaza, esta es la antecesora del licor sabor Maotai. El norte de Guizhou tiene agua de excelente calidad y un clima agradable, y los lugareños son buenos elaborando vino. Los antiguos llamaban a esta zona "ciudad del vino", y entre las "ciudades del vino", el vino de la ciudad de Maotai, ciudad de Renhuai es el más dulce y se llama "Maotai Shao" o "Maotai Spring".