¿Por qué Blue Mountain Coffee es el mejor café?
El mito del Blue Mountain Coffee debe entenderse cuidadosamente, ya que las imágenes del pasado a menudo no coinciden con la realidad actual. En 1725, Sir Nincholas Lawes trajo los primeros cafetos Blue Mountain de Martinica a Jamaica y los plantó en St. Andrews. Andrés) área. Hoy en día, la región de St. Andrew sigue siendo una de las tres principales zonas productoras de café Blue Mountain, siendo las otras dos Portland y St. Thomas. Durante ocho años, Jamaica exportó más de 375 toneladas de café puro. En 1932, la producción de café alcanzó su punto máximo, con más de 15.000 toneladas de café cosechadas.
Pero en 1948, la calidad del café había disminuido y los compradores canadienses se negaron a renovar el contrato. Por lo tanto, el gobierno de Jamaica creó el Consejo de la Industria del Café para salvar el destino del café de calidad. En 1969, la situación mejoró, ya que se utilizaron préstamos japoneses para mejorar la calidad de la producción y así asegurar el mercado. Incluso en 1969, los consumidores de café japoneses estaban dispuestos a pagar un seguro por este café. Hoy en día, este café ha alcanzado el estatus de culto.
En 1981, aproximadamente 1.500 hectáreas de tierra en Jamaica habían sido recuperadas para el cultivo de café y otras 6.000 hectáreas de cafetales se habían invertido en café. De hecho, la actual región de Blue Mountain es un lugar muy pequeño, con una superficie de plantación de sólo 6.000 hectáreas, y es imposible cultivar allí todo el café con la etiqueta "Blue Mountain". Se utilizan 65.438.02.000 hectáreas adicionales para cultivar otros dos tipos de café (que no son café Blue Mountain): café Mountain Supreme y café Jamaicano lavado fino.
Blue Mountain Coffee tiene una de las mejores condiciones para el cultivo de café en el mundo, y el clima, la estructura geológica y la topografía de Jamaica brindan un lugar único e ideal. La cresta que atraviesa Jamaica se extiende hacia el este de la isla, con las Montañas Azules alcanzando una altura de 2.100 metros. El clima es fresco y brumoso con precipitaciones frecuentes. Utilice este suelo fértil para regular con agua de lluvia. Aquí, los cafetos se plantan de manera mixta, lo que les permite acompañar a los plátanos y aguacates en los campos en terrazas.
Algunas pequeñas propiedades también cultivan café Blue Mountain, como Wallenford Estarte, Silver Mountain Eatate, J. Martinez’s Atlantn Estate, etc. Incluso los mayores propietarios de tierras en esta área, según los estándares internacionales, muchos de ellos son pequeños propietarios. cuyas familias trabajan en esta tierra desde hace dos siglos. La industria del café en Jamaica enfrenta una serie de problemas, como el impacto de los huracanes y los costos laborales y la dificultad de mecanizar las terrazas. Muchas pequeñas propiedades y granjas son difíciles de cultivar.
Sin embargo, Blue Mountain Coffee es un minorista de café que valora su reputación y quiere mantener algo de café en stock de todos modos. El minorista dijo: Independientemente del precio, seguirá vendiendo Blue Mountain. café todo el año porque tiene muchos clientes que sólo reconocen "Blue Mountain".
Porque Japón ha estado invirtiendo en la industria del café de Jamaica, actualmente Blue Mountain el cultivo de café está controlado principalmente por los japoneses. Sin duda, también obtuvo el primer derecho a comprar café Blue Mountain. En 1992, Jamaica vendió 688 toneladas de café Blue Mountain a Japón, 75 toneladas a Estados Unidos y 59 toneladas al Reino Unido. El café Blue Mountain lo compran los japoneses. Ahora, como el resto del mundo sólo puede obtener el 10% del café Blue Mountain, el café Blue Mountain siempre escasea en el Reino Unido durante muchos años. Más tarde, el Grupo Edmonds. También fue suministrado por Salda Foods de Jamaica.
La diferencia entre el café Blue Mountain y otros cafés en el transporte es que se transporta en un barril de madera con una capacidad de 70 kg. Este barril de madera es una copia del barril Bonifieur producido en Guadalupe. El barril se utilizó originalmente para cargar harina de Inglaterra a Jamaica y generalmente lleva la marca y el nombre del fabricante. El Consejo de la Industria del Café expide un certificado a todo el café puro de Jamaica y estampa su sello de aprobación a los exportadores.
El gobierno de Jamaica ha insistido en el pasado en que todo el café Blue Mountain se tueste en Jamaica para garantizar la misma calidad. La verdad es que hornear es un arte delicado y hacerlo bien requiere experiencia, capacitación e instalaciones costosas. Desde la perspectiva del consumidor, los granos de café deben obtenerse y consumirse inmediatamente después del tostado. El tostado del café jamaiquino no cumple este requisito. Ahora se pueden exportar los granos de café verde de Jamaica.
A partir de lo anterior, se puede conocer la situación general de producción del café Blue Mountain. Cabe señalar que el café Blue Mountain 99.9 que se puede beber en China solo se cultiva cerca de Blue Mountain. Sólo el café producido en 6.000 hectáreas por encima de los 1.600 metros sobre el nivel del mar puede llamarse Montaña Azul, y la producción siempre es inferior a 900 toneladas. Según el principio de abastecer el 10% del mundo excepto Japón, ¿crees que el mundo sólo puede consumir 90 toneladas de café al año y que puedes beberlo en cualquier cafetería de Shanghai por unas pocas docenas de yuanes?
El mejor café Blue Mountain es sin duda uno de los mejores. Aunque el precio puede garantizar un suministro adecuado de café Blue Mountain, no puede garantizar el mejor sabor del café. También vale la pena señalar que este café tiene un sabor mucho más caro de lo que parece. Si quieres saborearlo en su mejor momento, debes poner más granos que otros cafés, de lo contrario el sabor será un poco inapropiado, por lo que el costo real del sabor es que agregará de 10 a 15 más que el segundo café de el precio de los granos de café.
El café Real Blue Mountain se elabora con los mejores granos de café verde local, una delicia para los sommeliers serios. Su sabor es rico, equilibrado, afrutado y ácido, y puede satisfacer las diversas necesidades de las personas. Más allá de eso, el café Blue Mountain fresco y de alta calidad tiene un sabor extraordinariamente duradero que, como dicen los bebedores, perdura en el regusto.
Además, los mejores granos de café Blue Mountain son el peaberry número 1, también conocido como grano perla, que son pequeños granos redondos cuidadosamente seleccionados a partir de productos a una altitud de 2.100 metros. Varios amigos de la provincia de Taiwán me han dicho que nunca he tenido tanta suerte de beber. Decenas de amantes del café compran un balde, luego organizan una fiesta y realizan una ceremonia de inauguración.
Sabor: La fragancia es muy rica y tiene un sabor afrutado duradero.
Partículas: más llenas.
Acidez: Moderada
Uniformidad: Relativamente estable
Método de tueste recomendado: Tueste medio
Grado: Excelente
El mundialmente famoso café Blue Mountain se produce en las Montañas Azules de Jamaica. El contenido de cafeína del café Blue Mountain es muy bajo, menos de la mitad que el de otros cafés, lo que está en consonancia con los conceptos de salud de la gente moderna.
Mira, Montaña Azul.
Las Montañas Azules se extienden a lo largo del lado este de la isla de Jamaica. La razón por la que esta montaña tiene tan buen nombre es porque los soldados británicos que llegaron antes a Jamaica vieron la luz azul en la montaña y gritaron: "¡Mira, Montaña Azul!". A partir de entonces, se llamó "Montaña Azul". De hecho, la isla de Jamaica está rodeada por el Mar Caribe. En un día soleado, la luz del sol brilla sobre el mar y las montañas a lo lejos están envueltas en una atmósfera azul claro debido a la refracción del mar azul.
La mayoría de las montañas están por encima de los 1.800 metros sobre el nivel del mar, con el pico más alto a 2.256 metros sobre el nivel del mar.
El clima en esta zona es único
Azul El sabor único del café de montaña está relacionado con la ubicación geográfica única y las condiciones climáticas de las Montañas Azules. Las Montañas Azules se encuentran en el cinturón cafetalero. entre los 25 grados de latitud norte y los 25 grados de latitud sur. El nuevo suelo volcánico es fértil, el aire es fresco, libre de contaminación y llueve todo el año, con una diferencia de temperatura entre el día y la noche. que cada tarde, las nubes cubren toda la cima de la montaña, lo que no sólo brinda sombra natural a los cafetos, sino que también trae abundante vapor de agua, haciendo que el sabor y aroma del café Blue Mountain sea excepcional.
Sólo café. cultivado en el área de Blue Mountain, a más de 1.800 metros sobre el nivel del mar, se puede llamar café Blue Mountain. Un amante del café que el periodista conoció en los Estados Unidos tenía requisitos más altos.
Insistió: "El café cultivado a una altitud de 2.256 metros es el café Blue Mountain". Los granos de café cultivados en las montañas bajas de la isla de Jamaica sólo pueden denominarse "café alpino de Jamaica" debido a sus diferentes cualidades. Además, la misma especie de cafeto, ya sea plantada en Hawaii, Kenia, Papua Nueva Guinea u otros lugares con climas similares, no puede producir el sabor de los granos de café Blue Mountain.
Café Negro Saludable
El primer café de la isla de Jamaica provino de Haití en América Latina en 1728. En 1790, algunos productores de café entre los refugiados de Haití se establecieron en las Montañas Azules y trajeron aquí técnicas de cultivo de café. En 1838, Jamaica abolió la esclavitud y permitió a los esclavos liberados cultivar sus propias tierras. Los esclavos liberados se trasladaron a las montañas para cultivar café y exportarlo a Inglaterra. El café fue apreciado por la clase alta británica y poco a poco se hizo famoso. Este café es el café Blue Mountain que hoy fascina a los amantes del café en todo el mundo.
El café puro Jamaican Blue Mountain combina a la perfección el sabor único de acidez, amargor, dulzor y alcohol del café, formando una atmósfera fuerte, atractiva y elegante que otros cafés no pueden igualar. Las personas a las que les encanta beber café Blue Mountain dicen: "Es una 'belleza del café' que combina todas las ventajas del buen café". Jim (Jim), director general de Pete's Company, famosa por su negocio de café y té en el país. Estados Unidos, describió el café Blue Mountain: “Su sabor es fragante, suave y meloso, lo que me da una sensación de gema preciosa. Es precisamente por el sabor moderado y perfecto del café Blue Mountain que generalmente se bebe en esta forma. de café negro. ”
Tecnología de producción tradicional
Blue Mountain Coffee puede mantener su mejor condición hoy en día y también es inseparable de las políticas comerciales locales. De 65438 a 0932, Jamaica adoptó políticas para fomentar la producción de café y reducir la dependencia de la isla de las exportaciones de azúcar. A diferencia de la mayoría de los países productores de café, el gobierno local no planta grandes cantidades de café de alto rendimiento y baja calidad para aumentar el valor de la producción, sino que prioriza la calidad y prefiere sacrificar la producción de café para garantizar la calidad del café Blue Mountain. . Como resultado, Jamaica es actualmente uno de los países del mundo que menos café produce. Brasil, el mayor exportador de café del mundo, produce 30 millones de sacos de café al año, mientras que Blue Mountain Coffee sólo produce unos 40.000 sacos al año.
Además, el procesamiento y producción del café Blue Mountain también es muy sofisticado. Se han formulado normas estrictas y detalladas para el procesamiento, horneado, envasado, etc. , y existen regulaciones sobre qué fertilizantes orgánicos se deben utilizar durante el período de crecimiento. Todos se recolectan a mano en el momento de la cosecha. Jamaica es también el último país que todavía utiliza barriles de madera tradicionales para transportar café.
Solo después de pasar esta serie de estrictos estándares establecidos por la Oficina de la Industria del Café de Jamaica, el café puede obtener un certificado de garantía emitido por el gobierno y ser denominado oficialmente "Blue Mountain".
Los estadounidenses no beben café Blue Mountain.
Estados Unidos es un país que ama el café, pero el periodista no pudo encontrar esta "belleza del café" en varias de las principales cadenas de supermercados y en las cafeterías Starbucks de Houston. Según un camarero de una cafetería Starbucks en el centro de Houston, su café se elabora principalmente con granos de café de África, Colombia o Indonesia. El café Blue Mountain es relativamente raro en el mercado y el 90% del café Blue Mountain está ocupado por japoneses. El "Café Blue Mountain" que se encuentra actualmente en el mercado no contiene un grano de café Blue Mountain auténtico. Existe un café "Jamaican Blend Blue Mountain", que es una mezcla de 30% de café Blue Mountain y 70% del mejor café alpino de Jamaica. Los dos cafés anteriores intentan imitar el sabor del café Blue Mountain, pero ninguno alcanza la perfección.
El periodista entrevistó a varios clientes cerca de la cafetería, algunos de los cuales nunca habían oído hablar de Blue Mountain Coffee. La “fría recepción” del café Blue Mountain en los Estados Unidos está relacionada con los hábitos de consumo de café de los estadounidenses. Desde la década de 1970, el café aromatizado se ha convertido gradualmente en el café favorito de Estados Unidos. Se elabora agregando especias aromatizantes a los granos de café o agregando un compañero de café de buen sabor al café preparado. Hay cientos de cafés con sabores, entre los cuales el de vainilla, avellana y almendra son los más populares en Estados Unidos.
El café aromatizado se elabora principalmente a partir de granos de café baratos. El café Blue Mountain cuesta $80 (£1) por libra, mientras que el café Maxwell cuesta solo $3 por libra.