Tiendas de almacén: Yonghui, Hualian y Beiguo Supermarket han completado los intentos de localización. ¿Se convertirá en miembro?
El supermercado Beiguo está probando el terreno de las tiendas de almacén, mientras que los supermercados tradicionales continúan explorando nuevos modelos de negocio.
El 30 de julio, se inauguró oficialmente en Shijiazhuang el primer supermercado almacén de Beiguo Supermarket, el supermercado líder en la provincia de Hebei. La tienda ha realizado innovaciones en muchos aspectos, como el mobiliario, el posicionamiento del producto y la filosofía empresarial.
Desde 2021, ante el impacto del desvío del comercio electrónico en línea y las compras de grupos comunitarios, las operaciones de los supermercados tradicionales han seguido bajo presión.
Con el fin de buscar nuevos puntos de crecimiento, recientemente, las empresas de supermercados representadas por Yonghui Supermarket también han aprendido de la experiencia minorista en el extranjero y han probado nuevos formatos comerciales, como tiendas de almacén y tiendas de membresía de almacén.
Las tiendas de membresía de almacén implican principalmente una combinación de dos elementos independientes: el sistema de almacén y el sistema de consumo de membresía (en lo sucesivo, el "sistema de membresía").
El sistema de almacenamiento ya es una forma común en el comercio minorista en el extranjero, especialmente en el comercio minorista de mejoras para el hogar, como Lowe's en Estados Unidos, IKEA en Suiza, etc. La característica más básica es integrar las áreas de ventas y almacenamiento, y apile productos directamente en estantes altos de almacenamiento para la venta.
Los sistemas de membresía también son muy comunes, como las tiendas Walgreens Plus lanzadas por la cadena de farmacias estadounidense Walgreens. La característica básica de este sistema es que solo los miembros que pagan pueden disfrutar de los servicios y consumir.
En el mercado minorista chino actual, Costco, Sam's Club, las tiendas de membresía Hema X, etc. son formatos comerciales que combinan dos elementos, mientras que Yonghui Warehouse Store y Beiguo Warehouse Supermarket prefieren un sistema de almacenamiento puro. Los supermercados con sede en China siguen siendo relativamente raros en China.
La esencia de la membresía es seleccionar grupos de clientes, proporcionar bienes y servicios específicos y participar en una competencia desalineada que es diferente del comercio minorista masivo. Entre los tres elementos del "campo de personas y bienes" del comercio minorista, el sistema de membresía corresponde principalmente a "personas" y el sistema de almacenamiento corresponde principalmente a "campo". Sin embargo, los dos no son independientes ni eficaces. "bienes" e implican cambios profundamente arraigados en el modelo de negocio.
Veamos primero el sistema de membresía. Tomemos como ejemplo las tiendas chinas de Costco y Sam's Club. Seleccionan a sus grupos de clientes objetivo mediante tarifas anuales de más de 200 yuanes: aquellos que compran varias veces al mes. y el precio unitario por cliente supera los 1.000 yuanes para las personas de ingresos medios y altos.
Para este grupo de clientes, una buena experiencia de compra es la razón principal para pagar la tarifa anual. Por lo tanto, los "bienes" y el "mercado" deben construirse en torno a las "personas", y el enfoque principal son los productos (. Categoría, marca, precio, formato) y servicios adicionales.
La parte del producto enfatiza la comprensión de las preferencias y hábitos de compra de los miembros, lo que se puede resumir a grandes rasgos en proporcionar a los miembros productos que satisfagan sus hábitos de estilo de vida a precios más favorables y en formatos más adecuados, incluida la simplificación a través de productos seleccionados. SKUs. Proceso de elección del consumidor.
Los servicios adicionales ayudan a enriquecer la escena de compras y mejorar la experiencia de compra, que también es la característica más intuitiva que la diferencia del comercio minorista masivo.
La esencia del sistema de almacenamiento es remodelar las tiendas, combinando tiendas y almacenes en uno solo para mejorar la eficiencia operativa.
El sistema de almacenamiento remodela el diseño de la tienda, combinando las áreas de ventas y almacenamiento en una, expandiendo efectivamente el espacio de almacenamiento real y mejorando la utilización del espacio. La expansión hacia arriba de los estantes bajos también puede integrar almacenes independientes en los tres. escena dimensional del supermercado.
Las mejoras más profundas se reflejan en la eficiencia operativa:
(1) Reducir la demanda de mano de obra mediante la mecanización de cajas llenas de productos en los estantes mediante montacargas y otros equipos mecánicos, y el dependiente. solo es necesario abrir la caja de carga superior y el proceso de carga se simplifica enormemente
(2) A través de la expansión del almacenamiento de la tienda frontal, se fuerzan las capacidades de la cadena de suministro intermedia y final; El aumento en el volumen de llegadas únicas no solo reduce los lotes logísticos, sino que también reduce la tasa de error en la selección de productos y el flujo de información de los comerciantes debe ser lo suficientemente preciso para garantizar la exactitud de los productos.
(3) Acelere la rotación del inventario adaptándose a productos empaquetados de gran tamaño. Los estantes más altos son adecuados para apilar productos empaquetados de gran tamaño, como patatas fritas empaquetadas familiarmente, nueces en barril, cerveza en cajas, etc., mientras Satisfacer las necesidades de los usuarios de productos empaquetados de gran tamaño. Al mismo tiempo que se empaqueta la demanda de productos, también se mejora la eficiencia de la rotación del inventario.
Los supermercados basados en membresías de almacenamiento han madurado en el extranjero, y compañías excelentes como Sam's tienen muchas innovaciones en el lado de los productos básicos de las que vale la pena aprender.
En el extranjero, los supermercados con membresía de almacén han dado origen al gigante Costco, con ventas que superan los 100 mil millones de dólares, y Sam's Club, con ventas de decenas de miles de millones de dólares. Ambos tienen muchas innovaciones en el mercado. lado del producto como referencia.
Tome Sam's como ejemplo:
(1) Las marcas privadas mejoran efectivamente la fidelidad de los clientes. Las marcas propias de Sam representan más del 35% de las ventas y cubren básicamente todas las categorías de alimentos frescos. Se han creado varios productos populares en categorías como panadería. La lógica subyacente es diferenciar en precio y calidad a través de la escala de adquisición y las ventajas de la cadena de suministro global, y promocionarlos entre los miembros a través de degustaciones o experiencia. > (2 ) El modelo de productos de categoría amplia y estrecha es el núcleo que impulsa la mejora de la cadena de suministro. Además de ofrecer todas las categorías de productos en los hipermercados comunes, Sam también vende varias categorías de cola larga, como productos electrónicos, grandes electrodomésticos, y suministros para exteriores Sin embargo, su número de SKU todavía está limitado a solo alrededor de 4000, la clave es seguir de cerca las selecciones de preferencias de los miembros y reducir las dificultades de elección de los consumidores seleccionando lo mejor de lo mejor. también aumentar el volumen de pedidos de un solo SKU, lo que ayuda a la empresa a obtener un mayor poder de negociación en el lado de compras ascendentes.
(3) Los envases grandes son la clave para aumentar la tasa de rotación y el bajo precio unitario que genera; Las compras al por mayor pueden estimular eficazmente el deseo de comprar de los miembros.
Los supermercados nacionales han estado intentando localizar el sistema de almacenamiento, volviendo a la intención original de "supermercados asequibles".
En el primer semestre de 2021, varias marcas de supermercados nacionales han intentado transformar las tiendas tradicionales en sistemas de almacén. Yonghui Warehouse Store es un representante importante entre ellas.
Sin embargo, debido a la superficie de tienda (en su mayoría reconvertida a partir de antiguos hipermercados, con una superficie inferior a 10.000 metros cuadrados, lo que limita el espacio de distribución para los formatos de atención al cliente) y al posicionamiento (núcleo de la tradicional supermercados es venta minorista masiva) Restricciones, Yonghui no siguió la tendencia del sistema de membresía, pero priorizó el desarrollo del sistema de almacenamiento y volvió a la intención original de "supermercado asequible":
(1) Innovar el diseño de la tienda y combinar áreas de ventas y almacenamiento
(2) Optimizar los SKU, reduciendo los más de 10 000 SKU en los hipermercados generales a 4000-6000 tipos
(3) Lanzar algunos productos en masa; paquetes de venta, centrándose en el tráfico de medios de vida de las personas con productos de tipo local.
(4) Aumentar la proporción de productos de marca propia, como frutas y verduras de Yonghui Farm, arroz Tianqu, bocadillos Greedy Lion, etc. .;
(5) Algunos productos El precio es más bajo que el de los hipermercados comunes, logrando "precios asequibles todos los días, consistentes".
A largo plazo, los supermercados de almacén (membresía) son una dirección importante que las empresas de supermercados nacionales deben explorar en respuesta a la feroz competencia en la industria, pero los efectos específicos aún deben observarse más a fondo.
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Autor: Kaiyuan Securities Huang Zepeng Yang Yan
Título original del informe: "Los supermercados locales prueban las tiendas de almacén y promueven activamente la exploración de nuevos modelos de negocio"