¿Por qué "Lee Gantaro", fundada por Kokitazawa Ichiro en aquel entonces, se convirtió en una tienda centenaria?

Heping Road en Tianjin es una famosa calle comercial. Desde aquí parece que se puede bajar el río en unos pocos pasos. En la época en que había muchas concesiones, había tres avenidas y varios caminos pequeños entre ella y el río Haihe. La más estrecha de las tres avenidas es la calle Shu (hoy Nenjiang Road), que es una sombra de la planificación inicial y la presencia de empresarios japoneses. Aunque es una ciudad amable y honesta, todavía hay algunos comerciantes famosos en la intersección. En la intersección con la espaciosa calle Gongdao (en Shan Road), solía haber una tienda que vendía comida y comestibles. Fue esta tienda la que trajo las castañas fritas con azúcar, un bocadillo callejero barato en el norte, a escala y cultura, y hizo una gran contribución a la promoción de "Tianjin Li Gan". Incluso en aquel entonces, cuando los japoneses mencionaban esta comida, lo primero que les venía a la mente era siempre el cariñoso nombre "Li Gan Taro".

A partir de las frutas enteras producidas en las montañas Yanshan y exportadas a través del puerto de Tianjin, las castañas fritas con azúcar de Taro Li Gan llegaron a Japón gracias a un hombre de negocios japonés que deambulaba por China. Gracias a la inteligente publicidad de estos comerciantes, creció y sigue siendo popular hasta el día de hoy. Hoy en día, este hombre de negocios es considerado un pionero por la comunidad Li Gan en la ciudad de Tsu, Japón. El "Li Gan taro" que criaron es también una famosa tienda de castañas fritas en Kanto, Japón, que se ha transmitido hasta el día de hoy. y ahora celebra su centenario. Sus fundadores, Kitazawa Chongzo y Kitazawa Chiyo, partieron de Tianjin y comenzaron a importar castañas, convirtiéndose en leyendas inmortales en el centro comercial.

La familia Kitazawa originalmente dirigía una pequeña empresa cervecera en la zona montañosa de la prefectura de Nagano, conocida como el "país montañoso" y considerada como el interior. Pero el Santuario Meiji Taisho provocó problemas y las ambiciones de los hombres no se conformaron con pasar sus vidas en el valle. Como hijo mayor, Chongzang fue por primera vez a Beijing. Después de experimentar varios reveses, puso su mirada en China. En ese momento, China experimentó una serie de guerras y agotó los medios de vida de la gente. Para los comerciantes y aventureros, es un vasto tesoro de productos dados por Dios. De modo que los diversos intentos de China de reconstruir el Tíbet terminaron en fracaso. En el camino de regreso a casa, se encontró con un vendedor que vendía castañas asadas con azúcar en la estación Shanhaiguan y compró algunas para probar. Resultó barato y delicioso. Una generación de pioneros, de la que partió una fundación centenaria. Los empresarios valoran las ganancias. Kitazawa es muy consciente de que los productos chinos son extremadamente ricos, el nivel de vida del pueblo chino es extremadamente bajo y los precios son bajos. Para el mismo tipo, es mucho más barato contratar a un chino que a un japonés. Los ingredientes de las castañas fritas con azúcar son los más bajos entre muchos productos que ha visto.

Comenzó a investigar las castañas cuando las repoblaba. Descubrió que las castañas japonesas eran pegajosas y astringentes, mientras que las coreanas eran pequeñas y difíciles de pelar. Sólo las castañas de las montañas Yanshan son grandes y delgadas, con una textura suave y cerosa y un dulzor especial. En ese momento, Tianjin tenía una concesión japonesa en desarrollo, y muchos empresarios japoneses se dedicaban al comercio de importación y exportación. Tianjin también era un lugar con transporte conveniente en el norte de China, con ferrocarriles, vapores fluviales y barcos de alta mar. El transporte extremadamente desarrollado permite el paso de una gran cantidad de productos a través de Tianjin. ¿Cuántos chaebols japoneses han invertido enormes sumas de dinero como capital de trabajo para obtener mayor riqueza? Kitazawa Shigezo planea lanzar un comercio especial de castañas basado en el modelo de los comerciantes japoneses de Tianjin. Chongzang también estudió en una tienda de comestibles que vendía castañas asadas con azúcar en Osaka, Tokio, y aprendió activamente de los negocios de otras personas. En 1914, Nakazawa Tomohide abrió su propia tienda en su propia ciudad de Tokio. Para impresionar a los clientes, adoptó una imagen similar a Momotaro como marca registrada y la llamó "Lee Gantaro". Anteriormente, las castañas fritas se adjuntaban a algunos negocios como un negocio adicional, y "Li Gan Taro", que lo utiliza como su negocio principal, es sin duda el pionero en el negocio profesional de las castañas fritas.