La "puerta amarga" de Bright Dairy: los alimentos frescos de la cadena de frío se vuelven amargos |
En abril se produjeron cuatro incidentes de seguridad alimentaria, que van desde la mezcla de agua alcalina durante el proceso de producción hasta el número total de colonias de bacterias en las lonchas de queso que superan el estándar y la transformación de la leche en yogur. ¿Será brillante el desarrollo de Bright Milk?
La cadena de frío no es fría, la leche fresca se convierte en yogur
Guo Benheng, presidente de Guangming Dairy, se quejó de que los productos lácteos estaban "muertos" y Guangming Dairy se puso rancia la leche. . También demuestra con hechos que el departamento de supervisión de calidad no realiza demasiadas inspecciones aleatorias de Bright Dairy, pero tampoco es suficiente.
El 8 de septiembre, los suscriptores de "Guangming Suixin Subscription" en varios distritos de Shanghai descubrieron que la botella de leche fresca de boca pequeña de Guangming de 220 ml (número de lote de producción comestible: 20120907) tenía un sabor extraño y se sospechaba que estaba en mal estado. . Bright Dairy anunció más tarde en su sitio web oficial que hasta esa tarde, la compañía había recibido un total de 952 quejas sobre botellas pequeñas de leche fresca.
Según el anuncio aclaratorio de Bright Dairy, en la mañana de 2012, la empresa recibió quejas de los consumidores, indicando que la leche fresca en botellas de boca pequeña producida por Shanghai Dairy No. 4 Co., Ltd Se había vuelto rancio. Después de un análisis preliminar, se encontró el motivo de la rancidez del producto. Este lote de productos se almacena en una cámara frigorífica grande después de salir de la fábrica. Para cumplir con el servicio de entrega de leche puerta a puerta el 8 de septiembre, durante el proceso de traslado de la leche al almacén antes de la entrega, algunos productos se pusieron rancios porque la temperatura dentro del automóvil no cumplía con los estándares.
Paradójicamente, la explicación dada por la empresa de reparto de leche involucrada esta vez fue que la leche tenía olor porque "los empleados (de la empresa de reparto de leche) fueron negligentes ayer y cerraron la puerta del congelador cuando estaba cerrado". . aire acondicionado".
Ante esta afirmación, el portavoz de Bright Dairy, Gong Yanqi, dijo que la explicación en el anuncio de la compañía es la verdadera razón dada a través de la investigación y la investigación. "El anuncio oficial se emitió la tarde del accidente porque la causa real se ha investigado claramente". Xiang Jianjun, investigador de la industria alimentaria de China Investment Consulting, dijo a los periodistas del Times Weekly que la leche cruda tiene altos requisitos de fuentes de leche, lo que requiere. Transporte en cadena de frío. El precio de mercado es aproximadamente un 20% más alto que el de la leche a temperatura normal y el margen de beneficio es grande, pero la vida útil es corta y es fácil provocar pérdidas. La leche a temperatura ambiente tiene un bajo costo y una larga vida útil, lo que favorece la rotación del inventario y genera una ganancia neta general ligeramente mayor. Mengniu Yili produce principalmente leche a temperatura ambiente y Guangming Dairy es el representante de las empresas de leche cruda.
"Se dice que hay un problema con la leche fresca entregada directamente a baja temperatura todos los días, pero la respuesta de Bright Dairy no sólo es contradictoria, sino también vaga". El nombre le dijo al periodista del Times Weekly que la tecnología de producción de leche cruda no es difícil. La clave es la construcción de la cadena de frío, que enfatiza que todos los eslabones se realizan en un ambiente refrigerado (0-4 grados Celsius) y permanecen ininterrumpidos.
La ruta de producción y venta de la leche fresca involucrada en este momento debe ser: la leche fresca después de la producción se almacena en el almacén frigorífico, el producto se envía desde la fábrica al centro de distribución en camiones frigoríficos y luego directamente a la estación de leche comunitaria, donde la leche se guarda en un pequeño almacén frigorífico en la comunidad y luego un repartidor de leche la entrega en cada puerta. En las zonas urbanas, cada lechero es responsable de un promedio de 200 hogares.
Por eso, el experto cuestionó: Los consumidores de leche fresca están distribuidos por todo Shanghai y hay casi mil quejas al día. Si según la explicación de Bright Dairy hay un problema con la temperatura del vehículo, ¿por qué tantos vehículos tienen problemas al mismo tiempo? Además, si hay un problema con el vehículo, la diferencia entre los requisitos actuales de alta temperatura de Shanghai y los requisitos de la cadena de frío es de 0 a 4 grados Celsius. Incluso si no necesita ningún instrumento para medirla, puede sentir directamente por qué Bright Dairy sigue entregando leche con temperaturas obviamente incorrectas a los consumidores durante el transporte.
El experto en la industria láctea Wang Dingmian también cuestionó que la entrega en Shanghai pueda llegar en una o dos horas por la mañana. Incluso si algo sale mal con el vehículo de entrega, es poco probable que la leche fresca se ponga rancia dos horas después de salir del almacén frigorífico. Puede haber otra razón para el accidente.
Xiang Jianjun dijo que las lagunas de Bright Dairy incluyen principalmente: primero, en términos de gestión, la empresa debe fortalecer el mecanismo de gestión interna para garantizar una conexión fluida entre todos los enlaces de producción y una retroalimentación oportuna de la información del producto; , internamente En términos de supervisión, este problema se debe principalmente a una supervisión interna débil y a la falta de control de la "calidad". Las empresas deben reforzar aún más el seguimiento interno.
Una investigación estricta conducirá a un castigo severo
Esta no es la primera vez que Bright Dairy experimenta problemas de calidad debido al transporte del producto. El 20 de julio de este año, la Oficina Industrial y Comercial de Guangzhou descubrió que el número total de colonias bacterianas en los productos de Bright Dairy excedía el estándar. Por esta razón, Bright Dairy afirmó que el número total de colonias bacterianas excedió el estándar debido al daño por aplastamiento durante el transporte de larga distancia y la temperatura ambiente de venta inestable.
No solo eso, el 15 de junio, seis estudiantes de escuela primaria en el condado de Yingshang, provincia de Anhui, desarrollaron vómitos y otros síntomas después de beber leche Guangming. El día 28 del mismo mes, Guangming Dairy añadió agua alcalina durante el proceso de producción del día 27, provocando problemas de calidad en su leche Superior. Después del incidente, Bright Dairy recordó la "leche problemática". Además, el 20 de julio, la Administración Municipal de Industria y Comercio de Guangzhou publicó el estado de la inspección de muestreo de productos lácteos y alimentos que contienen leche en el segundo trimestre. El número total de colonias bacterianas en la mantequilla de Guangming (producida el 23 de abril de 2012) producida por Aodehua Dairy (Beijing) Co., Ltd. y la rebanada de queso con un 50 % de grasa reducida producida por Van Gogh Dairy Branch de Shanghai Guangming Cheese. Butter Co., Ltd. el 23 de febrero de 2012 superó el estándar.
Con respecto a estos errores de bajo nivel cometidos en la producción y el transporte, Guo Benheng, presidente de Bright Dairy, también dijo en la 18ª reunión anual de la Asociación de la Industria Láctea de China el 28 de agosto: Las empresas lácteas chinas han fracasado en La producción de equipos de hardware es líder mundial y su nivel de gestión no es malo. Tiene métodos de prueba y control de calidad avanzados, por lo que no debemos subestimarnos. ¡Ahora los controles aleatorios sobre los productos lácteos en el país han alcanzado un nivel ilimitado! "¡Así que la inspección aleatoria te matará!"
Dong Jinshi, secretario general de la Asociación Internacional de Envasado de Alimentos, dijo a los periodistas del Times Weekly que actualmente existen diferentes leyes sobre seguridad alimentaria, y estas leyes imponen sanciones severas. por el mismo acto ilegal no son iguales, o incluso muy diferentes, dejando mucho margen para que las empresas operen incluso de acuerdo con la más estricta "Ley de Seguridad Alimentaria", la compensación de precio máximo para alimentos con problemas de calidad; diez veces, que es para empresas con ingresos anuales de cientos de millones. Para una empresa láctea que vale 100 yuanes, esto también es un castigo leve. Por lo tanto, la seguridad alimentaria requiere sanciones severas.
La sobreexpansión conduce a errores repetidos de bajo nivel.
El informe provisional de 2012 recién publicado de Bright Dairy mostró que en la primera mitad del año, la compañía logró unos ingresos totales de 646.100 millones de yuanes, un aumento interanual del 16,49%; Fue de 96,68 millones de yuanes, un aumento interanual del 31,89%. Este resultado es mucho mejor que el de otras grandes empresas lácteas nacionales como Yili y Mengniu. Guangming dijo que el crecimiento de los ingresos y las ganancias se debió al rápido crecimiento de los ingresos por ventas de leche fresca y a la mejora de la estructura de los productos a temperatura normal.
Al mismo tiempo, la relación activo-pasivo de la empresa fue de 63,63 y los gastos financieros fueron de 4.519 millones de yuanes, un aumento interanual del 99,34 %; los gastos de ventas, de los cuales los honorarios de publicidad ascendieron a 332 millones de yuanes; los gastos de marketing y ventas ascendieron a 874 millones de yuanes, un aumento interanual de 26,9 y 26,7 respectivamente. Un ratio de endeudamiento tan elevado y unos gastos financieros en rápido crecimiento han afectado obviamente a los beneficios y al desarrollo de la empresa.
Un ratio de endeudamiento tan elevado se debe a la enorme expansión de la empresa. En julio de 2010, se utilizaron 380 millones de yuanes para adquirir 51 acciones de Synlait Dairy en Nueva Zelanda; en el primer semestre de 2011, las empresas neozelandesas recibieron además más de 200 millones de yuanes en nuevos préstamos bancarios; En 2010, la compañía anunció que había recaudado 14,68 millones de yuanes de fondos propios para construir un proyecto a nivel nacional del Parque Industrial Even Maqiao, la línea de producción láctea más grande de Asia. El proyecto se retrasó dos años y faltaban 100 millones de la cuenta. El 5 de septiembre, Bright Dairy acababa de completar una colocación privada, recaudando fondos netos por 1,39 millones de yuanes, que se utilizaron para invertir en el proyecto de construcción del parque industrial Minhang Maqiao Bright Dairy. El informe anual de Bright Dairy del año pasado mostró que sólo había 22 proyectos en construcción.