Especialidades famosas y de alta calidad en el condado autónomo de Wufeng Tujia
Wufeng es la ciudad natal del famoso té en China. Wufeng tiene un clima monzónico subtropical cálido y húmedo, con la altitud más baja del condado de 150 m y la altitud más alta de 2320 m. Las montañas están rodeadas de nubes y niebla durante todo el año, con abundantes lluvias, suelo fértil y clima cálido, que permiten que el té Wufeng crezca de forma natural. Ya a finales del siglo XVIII d.C., los empresarios británicos establecieron directamente casas de té para vender té en el actual municipio de Caihua y en el templo Shuizhuo. Su letrero dorado "Yingshang Baoshunhe Tea House" todavía se conserva en Hubei Caihua Tea Co., Ltd.
El condado tiene 15.000 acres de plantaciones de té de alta calidad, con una producción anual de más de 7.000 toneladas de té verde. Tiene cuatro productos de marcas famosas de Hubei: "Caihua Maojian", "Gastrodia Haojian", "Xiangshifu Tea" y "Drixian Chunhao", cinco patentes de diseño y dos patentes de invención. Maojian Caihua ganó los títulos de "Marca de té número uno en Hubei" y "Té especial para la casa de huéspedes estatal Diaoyutai", ganó el título de "Producto de marca famosa de Hubei" cuatro veces y ganó la "Medalla de oro de la Exposición Agrícola de China" cinco veces. veces seguidas.
Tocino Tujia
El tocino Tujia se elabora friendo granos de pimienta de Sichuan, anís estrellado y pimienta san con sal y moliéndolos hasta convertirlos en polvo. Una vez limpios y desmenuzados los cerdos y las ovejas, se cortan las cabezas, las patas y los antebrazos y se ponen en una tina para marinar. Se corta el resto en tiras de 5 kilogramos, se marinan una a una y se colocan en capas. con condimentos y sacarlos del kang, unos diez días son suficientes. Al curar tocino en el kang, está prohibido quemar madera de pino y otras leñas ahumadas y grasosas. La leña es principalmente verde, acacia, laurel, ciprés y otras leñas aromáticas, que se cocinan por la mañana y por la noche con constantes fuegos artificiales. Después de eso, se ahuma durante el largo verano y se recoge en arroz después de enfriarse. Una vez que el mijo absorbe agua, el tocino es más duradero y no se pudre durante mucho tiempo.
Zhaguangjiao
Zhaguangjiao, también conocido como pimienta y pimienta tailandesa, es un bocadillo especial de los pueblos Han y Tujia en Yichang y Enshi, Hubei. Está elaborado a base de chiles rojos y harina de maíz.
Enema
La sangre de cerdo se mezcla con arroz glutinoso o mijo, se sazona con sal, se vierte en el intestino grueso del cerdo y luego se cocina en un kang y se seca al sol. es rojo oscuro. Cocido al vapor y cortado en rodajas al comer, queda fragante y suave. Es el mejor alimento para personas mayores y niños.
Coágulo de sangre (un plato)
Mezcla el puré de carne fresca con sangre de cerdo, tofu y condimentos, córtalo en cubos de tofu de sangre y luego ponlo en el kang para ahumar. y seco. Tiene un sabor rojo y fragante.
Pato guisado con castañas
Una vez frito el pato, añadir las castañas al guiso. La carne de pato es rica y las castañas dulces.
Sopa braseada de rana de piedra
Pelar la piel y las tripas de la rana de piedra, sofreír y cocer a fuego lento la sopa. Hervir la piel de rana y agregar los condimentos. La carne es tierna y tiene aroma a pollo, dejando un aroma persistente después de comer.
Loach Gong Tofu
Pon la locha viva en agua limpia y déjala escupir el barro, luego viértela en el tofu blanco cocido y la locha entrará en el tofu. , luego cortar en trozos pequeños y freír o hacer sopa.
Cangrejo al vapor con avena
Primero agrega avena en polvo y agua hasta hacer una pasta en la olla, luego vierte el cangrejo vivo, tapa la olla y cocina a fuego regenerado. Al comer, agregue aceite y sal como condimento, lo que no solo mantendrá el sabor del jarabe de trigo, sino que también hará que los cangrejos sean suaves, cerosos, masticables y llenos de fragancia.
Tofu vegetal
Comúnmente conocido como “escoria”. Procese las semillas de soja hasta convertirlas en leche de soja o en polvo, agregue agua a hervir y luego coma las hojas. Color claro, sabor dulce y buena nutrición.