¿Por qué no puedes comer cangrejos de río? Peligros de comer cangrejos de río

Es cierto que los cangrejos de río pueden ser portadores de parásitos, pero esto no es exclusivo de ellos. También se pueden transportar otros animales acuáticos como ranas, caracoles, mariscos, peces, castañas de agua, etc. La clave para prevenir enfermedades parasitarias es cocinarlos bien (es más seguro cocinarlos a 100 grados durante más de 10 minutos), especialmente no comer cangrejos de río crudos o poco cocidos. Los cangrejos de río prefieren el agua limpia, pero como hay menos organismos en el agua limpia y pura, las aguas residuales ligeramente libres de contaminación son más adecuadas para que los cangrejos sobrevivan. Y una verdadera contaminación del cuerpo de agua sólo reducirá la tasa de supervivencia y ralentizará el crecimiento de los cangrejos de río. Aunque los cangrejos comen alimentos podridos, su poderoso estrés gástrico puede descomponer rápidamente la toxicidad de la materia orgánica y excretarla con las heces. No acumularán toxinas en el cuerpo por comer basura.

De hecho, los cangrejos de río son muy adaptables al medio ambiente y pueden sobrevivir en lugares muy contaminados. Sin embargo, la mayoría de los metales pesados ​​que ingiere se transfieren a su caparazón. Con el crecimiento y el descascarado continuos, estas toxinas de metales pesados ​​se excretan del cuerpo, por lo que los metales pesados ​​en la carne no pueden exceder el estándar. Los datos de la investigación muestran que, además del caparazón, la mayoría de los metales pesados ​​​​del cangrejo de río se concentran en las branquias y los órganos internos, y las branquias y los órganos internos se concentran principalmente en la cabeza. No comemos muchos metales pesados ​​en la cola, por lo que es poco probable que cause envenenamiento.

Pero tenga cuidado de no comer en los puestos de la carretera, ya que puede provocar condiciones higiénicas durante el parto y hacerla propensa a sufrir diarrea y enfermedades. Quizás sea más tranquilizador ir a algunas tiendas auténticas.