La famosa tienda de vinagre de Baoning Vinegar
Según la "Genealogía de la familia Suo" y los registros del contrato comercial: Suoyi nació en Mingwei y era originario del condado de Huaihua, Hunan. Al final de la dinastía Ming y principios de la dinastía Qing, hubo frecuentes guerras y desastres militares durante muchos años, por lo que Suonai se mudó a Yueyang para trabajar como granjero. Más tarde fue de Yueyang a Hankou y luego se dirigió al norte, a Taiyuan, para ayudar a un hombre de Jizhou a aprender a hacer vinagre. Posteriormente, debido a la guerra en Shanxi, tuvo que mudarse nuevamente, pasando por Shaanxi y Gansu hasta Langzhong, Sichuan. Para ganarse la vida, compró una cabaña con techo de paja en la calle Guojilou (ahora Calle Norte) en la ciudad de Langzhong y abrió una tienda de vinagre. Suo aprendió la habilidad de preparar vinagre e hizo buen uso de 32 hierbas medicinales chinas como baiji, Amomum villosum, Eucommia ulmoides, Angelica sinensis, menta y Schisandra chinensis (se agregarán 30 más en el futuro) para preparar vinagre de koji. El vinagre es particularmente bueno y su negocio está en auge. Alrededor de 1765 (el año 30 del reinado del emperador Qianlong en la dinastía Qing), Suo Shaowu, nieto de Suoyiting, tenía una próspera industria del vinagre. Compró a los hermanos Xie (Xie Mei, Xie Qian, Xie Min y Xie Rui) y. Colóquelos en la calle Xiazhakou afuera de la puerta sur de la ciudad (la actual calle Jiufang) tiene 3 tiendas, 1 en el edificio interior, 2 en el edificio trasero y 3 tiendas en la puerta opuesta. El precio del terreno incluye el terreno. es de 380 taels, que se utiliza como vivienda y taller de elaboración de vinagre. En 1866 (el quinto año de Tongzhi en la dinastía Qing), los nietos de Suo Shaowu, Suo Dazhang, Suo Daxun y sus sobrinos, vendieron tres tiendas a Suo Dasen para administrar la industria del vinagre. Durante la dinastía Qing, el vinagre Soxhlet era extremadamente famoso, pero la fábrica de vinagre no tuvo marca durante mucho tiempo. No fue hasta que Suo Shaowu abrió una tienda de vinagre en el sur de la ciudad que erigió un letrero de "Tienda de vinagre Suo Yongshun" con chun de piedra. Después de 1912 (el primer año de la República de China), se desarrolló la industria del vinagre en la calle Xiazhakou y Xiazhakou Shangjie pasó a llamarse "calle Jinefang". Aún se puede identificar el sitio emblemático de Suojia Vinegar Shop.
Baoning Vinegar utiliza el agua en la intersección del río Jialing y Baixihao para elaborar "vinagre de agua de invierno". La calidad del agua es excelente y la tecnología de elaboración es alta. La combinación perfecta finalmente se ha convertido en una especialidad. Antiguamente se exportaba a Shaanxi, Gansu, Henan y otros lugares, ya sea embalado en cestas para su transporte a larga distancia o transportado río abajo en barcos. No existe un registro exacto de las ventas anuales. Más tarde, un grupo de burócratas en Langzhong vio que la familia Suo tenía muchas líneas pero ningún poder, por lo que impusieron una gran cantidad de impuestos. En 1927 (el año 16 de la República de China), la familia Suo comenzó a declinar. En 1933, el Cuarto Ejército del Frente del Ejército Rojo de Trabajadores y Campesinos de China llegó al norte de Sichuan para establecer una base revolucionaria. La familia de Suo Shenglou huyó a Xichong con sus pertenencias, pero fueron asaltados por bandidos en el camino. Poco después de que el Ejército Rojo abandonara Lang para luchar contra Japón, Suo Shenglou regresó a Lang y tuvo dificultades para recaudar fondos, por lo que la casa del vinagre cerró. La mayoría de las personas con el apellido Langsuo que viven ahora son descendientes de la decimotercera generación de Suoyiting. Durante la República de China, había más de 40 tiendas de vinagre en Langzhong, todas ellas abiertas por aprendices, hijos y nietos de la familia Suo. Su familia también le enseñó sus habilidades cerveceras. La "Fábrica de vinagre Zheng Changsheng" en las afueras del sur del condado se construyó por primera vez en el período Guangxu de la dinastía Qing. Pasó a Zheng Yizhai y estuvo bien administrado, que fue su apogeo. El taller de vinagre dispone de 6 bebederos de madera, con una producción anual de más de 60 toneladas de vinagre. Alrededor de 1921 (el décimo año de la República de China), se recomendó que el vinagre enlatado de Zheng Changsheng participara en el Concurso de Exposición Chengdu Quanye. Para ser famoso por participar en la exposición, hizo una torre de vinagre de madera especial como decoración y ganó una medalla de oro (los testigos dijeron que la medalla era del tamaño de un dólar de cobre). Después de eso, se imprimió la marca de la medalla de oro y se pegó al frasco de vinagre y a la canasta. El vinagre producido por la "Fábrica de Vinagre Zheng Changsheng" se divide en cinco grados: A, B, C, D y E. El letrero de madera que cuelga frente a la puerta dice verticalmente Vinagre de grado A, Vinagre de grado B, C- vinagre de grado, vinagre de grado D y vinagre de grado E. Alguien lo leyó con humor: "A, B, B, D, E, etc., etc., vinagre, vinagre, vinagre, vinagre, vinagre" se ha transmitido hasta el día de hoy, y los ancianos aún lo recuerdan. El hijo de Zheng Yizhai, Zheng Yusheng, heredó el negocio de su padre hasta la fundación de la República Popular China. En 1952, fue juzgado y detenido durante los movimientos "Tres Antis" y "Cinco Antis" y cerrado.
Después del cierre de la fábrica de vinagre Tian Fushun, la fábrica de vinagre “Chongxinchang” de Xiao Zegen fue la única entre ellas. El vinagre que producía era de alta calidad y ganó muchos premios. El “vinagre Xiaobazu” era famoso tanto en el interior. y fuera del condado. Generalmente de uno a diez kilogramos. La gente lo considera el mejor regalo para familiares y amigos. La siguiente es la "Casa del vinagre Zheng Changsheng" de Zheng Yusheng, famosa por sus grandes envases. Comercialización en las zonas de Donghe, Guangyuan y Cangxi. La tercera fue la tienda de vinagre "Ming Sheng Yong" abierta por Song Changming, que se vendía en Chongqing y Shunqing (ahora Nanchong). Según las "Medidas de implementación de operaciones y regulaciones sobre la descripción organizacional de las instituciones de agricultura, silvicultura, conservación del agua, industria, comercio, cooperación y transporte" del gobierno del condado de Langzhong en 1945 (el año 34 de la República de China): "La producción de vinagre Baoning en el año 29 de la República de China (Año 1940) 400.000 jins, 400.800 jins en el año 30, 401.240 jins en el año 31, 400.050 jins en el año 32, 40.000 jins en el año 33 "Diez mil y ocho mil gatos." La producción anual en los cinco años ha sido de más de 200 toneladas.
Durante más de trescientos años, desde principios de la dinastía Qing hasta la República de China, el vinagre Baoning siguió siendo famoso. Los descendientes de Sox lo han heredado y enseñado de generación en generación, y los maestros lo han explorado y mejorado continuamente, y los productos se han vuelto cada vez más refinados. Los proverbios dicen así: "Salsa de soja Hechuan, vinagre Baoning, tofu fermentado de Fengdu", "Venir a Langzhong sin comprar vinagre equivale a viajar en vano". Esto demuestra que el vinagre Baoning tiene buena calidad y gran reputación. Durante la República de China, después de que el vinagre Baoning ganara el Premio Internacional de Oro, ganó muchas veces el Premio de Oro y Plata de la provincia de Sichuan.
En diciembre de 1936 (año 25 de la República de China), "Sichuan Monthly" registró: El gobierno provincial de Sichuan la incluyó como la principal de las ocho especialidades de Langzhong.
Después de la fundación de la Nueva China, los antiguos trabajadores del vinagre, bajo el liderazgo del Partido Comunista de China, establecieron la Cooperativa (Grupo) de Elaboración de Vinagre de Baoning en 1953 y cambiaron su nombre por el de "Primero de Mayo". Fábrica de vinagre en 1958; en 1958, el nombre se cambió a "Fábrica general de vinagre Langzhong Baoning" y en septiembre de 1994 se estableció como "Sichuan Baoning Vinegar Co., Ltd." Los empleados han combinado la artesanía tradicional de la elaboración de vinagre de Baoning con la combinación orgánica científica moderna, la exploración, la práctica y la mejora continuas, confiando en los recursos de agua mineral de alta calidad de Gusong Huajing, la calidad del producto se ha vuelto más alta y características locales más tradicionales en 1982. , ganó el premio de doble excelencia del Ministerio y la Provincia; en 1988, participó en la primera exposición de expertos en alimentos de China y se evaluó que "el vinagre Baoning tiene materias primas exquisitas, tecnología única, alta calidad y sabor delicioso, y es abrumadoramente fragante". y ganó la medalla de oro en 1984, el profesor Yang Xin de la Universidad de Pekín lo probó y escribió una inscripción: "No es un vino suave, pero es mejor que un vino suave, y el aroma único es exclusivo de Baoning 1985". El vinagre Baoning entró en Zhongnanhai en 1999. Después de probarlo, Li Peng, Tian Jiyun y otros líderes, entonces Viceprimeros Ministros del Consejo de Estado, pidieron a la Oficina de Administración Estatal que escribiera una carta que dijera: "El vinagre Baoning es suave y delicioso. Es a la vez un condimento y una buena medicina. Es digno de ser un nombre famoso en el pasado. En 1992, el vinagre Baoning ganó la medalla de oro en la Exposición de Productos Sanitarios de China por su función única de fitness y supresión del cáncer. , ganó la medalla de oro en el primer Festival de Comida de Bashu en octubre, la Asociación de Consumidores de Sichuan ganó la medalla de oro en el evento de selección de productos favoritos, ganó el título de producto favorito en 1994, participó en la República Popular China de Mongolia; y ganó la medalla de oro internacional Desde 1972, el vinagre Baoning se exporta con la cocina de Sichuan y se suministra a más de 20 provincias, ciudades y regiones autónomas de China. La producción ha alcanzado las 7.000 toneladas, pero la demanda aún supera la oferta. p>
En la actualidad, Baoning Vinegar Co., Ltd. continúa adhiriéndose a la reforma y la apertura, confiando en el progreso científico y tecnológico, adoptando tecnología avanzada, mejorando el nivel de operaciones mecanizadas y estableciendo un proceso de producción cerrado. El ritmo de producción de alta calidad de vinagre Baoning y esforzarse por alcanzar el objetivo de una producción anual de 10.000 toneladas para satisfacer la creciente demanda de los mercados nacionales y extranjeros. El vinagre es único en belleza y cuidado de la piel y es un producto tradicional para el cuidado de la salud. producto de belleza en el país y en el extranjero.
Es natural que una mujer ame la belleza. Es natural utilizar los productos y métodos ecológicos más naturales para embellecerse y restaurar su belleza natural. usa vinagre para embellecerte. No hay nada de malo en eso.
Agrega una cucharada de vinagre blanco al agua cuando te laves la cara, lo que hará que tu piel se vuelva más blanca y suave con el tiempo. cabello con agua tibia que contenga una pequeña cantidad de vinagre, y luego úselo después de 20 minutos. Enjuague con agua para dejar el cabello seco suave y terso.
Después de limpiarse la cara todas las noches antes de acostarse, haga un. Mezcla de cinco partes de vinagre y una parte de glicerina y aplícala en tu rostro. Puedes dormir durante la noche sobre tu cabeza y cuello, o puedes lavarlo con agua después de media hora y luego aplicar crema de noche antes de dormir. la piel se volverá obviamente más blanca y tersa.
Toma 10 huevos frescos, lávalos y sécalos. Después de cocinarlos en seco, remójalos en 500 gramos de vinagre balsámico durante 1 semana para ablandarlos y luego pélalos. clara de huevo y yema, muela y revuélvala con el líquido de vinagre. Tome 1 cucharada de vinagre y huevo líquido todos los días. Beber regularmente puede hacer que la piel se ponga rosada y radiante.
Utilice cantidades adecuadas de pepinos y calabazas. , zanahorias, repollo y repollo, lávalos y córtalos en rodajas, déjalos marinar con sal durante 6 horas y sírvelos fríos con vinagre para reducir la pigmentación del rostro y prevenir el "acné".
Remoje 250 gramos de soja con 500 gramos de vinagre durante 15 días. Luego, tome de 10 a 15 semillas de soja remojadas en vinagre y mastíquelas después del desayuno todos los días para reducir la decoloración del rostro. eficaz y puede reducir el colesterol y mejorar la función hepática. Remojar 250 gramos de nueces en 500 gramos de vinagre, sellar la botella y beber después de diez días. Beber dos cucharadas después de las comidas todos los días puede mejorar el pigmento de la piel de las mujeres asiáticas con piel áspera y apagada. beneficioso. 1. [Remojar la soja en vinagre] - Es eficaz para regular los lípidos en la sangre. Lave la soja cruda y séquela. Luego, déjela en remojo en un lugar cerrado y fresco durante aproximadamente 3 meses con vinagre Baoning en una proporción de 1:2. Tomar cada mañana 10 judías avinagradas, una cucharada de vinagre de soja y una cucharada de miel, diluirlo con 400 ml de agua fría y tomar en ayunas.
2. [Huevos remojados en vinagre] - Los huevos en vinagre tienen buenos efectos para la salud
Pon 180 ml de vinagre Baoning en una botella de boca grande y luego pon 1 huevo crudo lavado. Se remoja por dentro. Después de una semana, la cáscara del huevo se ha ablandado y sólo queda una fina capa de piel. Retire la piel fina y revuelva uniformemente la clara de huevo, la yema de huevo y el vinagre Baoning para hacer huevos avinagrados. Tome 26~34 ml de huevos en vinagre. Agregue la cantidad adecuada de miel y de 2 a 3 veces de agua hervida tibia y mezcle bien antes de tomar.
Tómelo en ayunas por la mañana, una vez al día. Se debe tomar un huevo de vinagre en 7 días, y de 30 a 45 días constituye un tratamiento. Los huevos en vinagre pueden prevenir y tratar la arteriosclerosis, la trombosis cerebral, la hipertensión, el infarto de miocardio, la hiperplasia ósea, la diabetes, el reumatismo y el insomnio.
3. [Consejos para usar vinagre] 1. Insomnio: los pacientes con insomnio vierten una taza de agua fría antes de acostarse, luego agregan 1 cucharada de vinagre y se dormirán rápidamente después de beberlo. Frotar las plantas de los pies con vinagre de Baoning tibio antes de acostarse también le facilitará conciliar el sueño.
2. Esguince - Mezclar la harina y cocinarla hasta obtener una pasta, añadir una cantidad adecuada de vinagre Baoning, aplicarla sobre papel o gasa y pegarla en la zona afectada. Después de que se seque, descúbrelo con cuidado y reemplázalo con otra pieza. Aplicarlo varias veces de esta forma puede eliminar la sensación de ardor y dolor en la zona del esguince. Este método es eficaz para dislocaciones de huesos y articulaciones, caídas y otros traumatismos.
3. Rinitis - Ponga unos 5 ml de vinagre de Baoning en una lavadora de 1000 ml para limpiar la cavidad nasal. Lave dos veces al día para tratar la rinitis. 4. Pies entumecidos - Calienta 1 litro de vinagre Baoning y viértelo en un balde, luego remoja ambos pies durante 20 minutos cada vez. Después de remojar de esta manera de 4 a 5 veces, se pueden aliviar los síntomas de entumecimiento.
5. Quemaduras: según el principio de neutralización ácido-base, el vinagre se convierte en una solución de 5 grados para lavar las quemaduras, especialmente las quemaduras por cal. O aplicar una gasa empapada en vinagre en la zona quemada también puede resultar eficaz.
6. Alivio de la tos: Remoje el ajo en vinagre Baoning durante 15 días, coma de 1 a 2 dientes de ajo con el estómago vacío todas las mañanas y beba un poco de jugo de vinagre. Tomarlo durante 10 a 15 días puede aliviar. tos y asma, desintoxicar y dispersar la estasis, reducir la presión arterial y los lípidos, y prevenir la aparición de enfermedades infecciosas y tumores en los ancianos.
7. Reduzca la presión arterial: remoje 500 gramos de maní recubierto en vinagre Baoning durante más de 7 días, revuelva una vez al día, mastique de 3 a 5 pastillas cada noche antes de acostarse y tómelo durante 7 días. días para aliviar el endurecimiento del dolor arterial.
8. Belleza - Remojar 250 gramos de cebada en 500 ml de vinagre Baoning, sellarlo durante 10 días y luego utilizar una cucharada de vinagre todos los días para dejar la piel clara y tierna, y reducirla. pigmentación. 9. Trate la gastritis: lave 100 gramos de jengibre y córtelos en tiras finas, séllelos en 250 ml de vinagre Baoning durante 3 días y tome 10 ml con el estómago vacío todas las mañanas para tratar la gastritis crónica.
10. Mareos: para aquellos que son propensos a sufrir mareos y mareos, beber un vaso de agua tibia con vinagre de bonin antes de la salida los hará sentir cómodos durante mucho tiempo.
11. Alivia la fatiga: cuando estés cansado de viajar, añade un poco de vinagre Baonin al agua del baño para suavizar la piel, relajar los músculos y aliviar la fatiga.
12. Detener el sangrado: tapar las fosas nasales con un algodón humedecido en vinagre Baonin para detener el sangrado nasal.
13. Prevenir la temporada de gripe. Fumigar la habitación con vinagre puede desinfectar el aire y prevenir resfriados; la decocción con vinagre de Baoning y sal también puede detener los vómitos y la diarrea.
14. Trate la artritis: mezcle vinagre de Baoning, salvado de trigo y arena de hierro en una cierta proporción y colóquelos en un cinturón de gasa, y coloque los ladrillos nuevos calentados sobre el cinturón de gasa para planchar el área afectada. O puntos de acupuntura relacionados, que pueden tratar la artritis, la hiperplasia ósea, etc.
15. Trate las paperas: agregue un poco de lima al vinagre Baoning, mezcle bien y aplíquelo en el área afectada para tratar las paperas.
16. Tratar la dermatitis - Aplicar vinagre de Baoning en la zona afectada tres veces al día para tratar la neurodermatitis.
17. Reducir la hinchazón: si hay hematomas, hematomas, enrojecimiento e hinchazón (no músculos y huesos rotos o dañados), aplique vinagre de Baoning tibio en el área afectada tres veces al día para reducir la hinchazón y la estasis sanguínea. 1. Hervir vajillas y vasos de porcelana recién comprados en agua con vinagre al 10% durante dos horas para eliminar los efectos nocivos del plomo y el aluminio en el cuerpo humano.
2. La vajilla usada se puede desinfectar con una solución de vinagre al 1% para prevenir el virus de la hepatitis, la disentería, la fiebre tifoidea, la enteritis y las enfermedades del tracto digestivo.
3. Los cacahuetes y la soja hervidos en vinagre tienen el efecto de reducir la grasa y la presión arterial.
4. Beber un vaso de agua tibia con vinagre antes de coger un coche o un barco para prevenir el mareo.
5. Agregar un poco de vinagre al agua del baño puede limpiar y suavizar la piel, relajar los músculos y hacer que el cuerpo esté cómodo.
6. En caso de quemaduras leves provocadas por fuego, lavar la zona afectada con vinagre para aliviar el dolor y evitar la formación de ampollas.
7. Pon unas gotas de vinagre en betún para que tus zapatos de piel brillen más.
8. Si la ropa está manchada de jugo, primero frótala con vinagre y luego lávala con agua.
9. El sangrado de las fosas nasales se puede detener con un algodón humedecido en vinagre.
10. Remoje camarones, cangrejos, medusas, etc. en vinagre al 1%-2% durante una hora antes de cocinarlos para prevenir la intoxicación alimentaria causada por las halobacterias.
11. Remojar las setas lavadas en una pequeña cantidad de vinagre para evitar que se pongan negras.
12. Las verduras verdes marchitas pueden volver a ponerse verdes poco a poco si las pones en remojo en agua con vinagre durante una hora.
13. Beber media taza de vinagre después de estar borracho puede aliviar la resaca.
El vinagre es un condimento ácido de uso común. El ácido acético tiene el contenido más alto y representa aproximadamente el 90% del contenido ácido total. Otros ingredientes ácidos son el ácido láctico, el ácido succínico y el ácido glucico. azúcar, dextrina y aminoácidos ésteres, glicerina, alcohol y sal, etc. El contenido de agua del vinagre supone más del 90% del total. El vinagre de alta calidad debe tener un sabor ácido puro y suave, un sabor ligeramente dulce, no astringente, de color ámbar, marrón o negro-violeta y un líquido transparente y claro.
El vinagre puede desintoxicar, aumentar el apetito y mantener la vitamina C, B1, B2, etc. de los alimentos. Los ácidos inorgánicos libres no están permitidos en el vinagre y no deben entrar en contacto con recipientes metálicos. El contenido de plomo en el vinagre no debe exceder un miligramo por kilogramo, el contenido de arsénico no debe exceder los 0,5 miligramos por kilogramo y el contenido de aflatoxinas no debe exceder los 5. microgramos por kilogramo. El color del vinagre real es marrón rojizo o marrón oscuro, violeta o incoloro y transparente, brillante, fragante, suave, ligeramente dulce, no astringente, con un retrogusto largo y una concentración adecuada. El vinagre falso está hecho principalmente de ácido acético glacial industrial mezclado con agua. Es de color claro y negro. Cuando se abre la botella, el gas agrio golpea tus ojos. Además de tener un sabor débil. el sabor amargo, tiene un sabor amargo distintivo y sólidos en suspensión.