¿Qué son la cerveza oscura y la cerveza blanca?
1. Cerveza oscura
La cerveza oscura también se llama cerveza fuerte. El licor suele ser de color marrón o marrón oscuro. La concentración de mosto original es de 12 a 20 grados y el contenido de alcohol es de 3,5. % Como se mencionó anteriormente, el licor tiene un prominente aroma a malta y aroma a malta quemada, un sabor relativamente suave, un ligero dulzor y ningún amargor evidente a lúpulo. Este vino utiliza principalmente malta quemada y malta negra como materia prima, utiliza una pequeña cantidad de lúpulo y se elabora mediante un proceso de sacarificación concentrada a largo plazo.
La cerveza negra tiene un poder calórico de unas 100 kcal por 100 ml de cerveza negra. Por eso la gente la llama una buena bebida y goza de la reputación de "leche negra". Originaria de Alemania, es más famosa por la cerveza de Munich. La cerveza Kulmbach, por ejemplo, es una lager oscura que a menudo utiliza maltas tostadas, como la malta caramelo y la malta negra, para lograr un color más oscuro. Destacan los aromas a malta y quemado. Las cervezas oscuras vienen en diferentes tonos y tipos.
2. Cerveza Blanca
La cerveza blanca (Weiss) se originó en Lwuven Tieneu en el siglo XIV y luego se hizo popular en Europa. Utiliza como materia prima malta de cebada (60-70%) y malta de trigo (25-40%), añadiendo en ocasiones un 5% de avena, y es fermentado por levadura de cerveza y bacterias del ácido láctico. Se caracteriza por contener una pequeña cantidad de alcohol. y un cuerpo fuerte es de color ligeramente blanco, de sabor ligeramente ácido, refrescante y nutritivo.
Dado que la cerveza blanca generalmente se bebe en forma de cerveza de barril, es rica en levadura y ácido láctico, lo que mejora enormemente el valor nutricional de la cerveza y satisface las necesidades nutricionales de los consumidores actuales en comparación con la cerveza común. , el sabor es mejor Más suave y refrescante.
Información ampliada
Dividida según color de cerveza:
⒈Cervezas Pálidas (Cervezas Pálidas)
La cerveza pálida es la de mayor producción de varias tipos de cerveza El tipo más común, la cerveza de color tostado, se puede dividir en los siguientes tres tipos según la profundidad del color.
①Cerveza de color amarillo claro
La mayoría de este tipo de cerveza utiliza como materia prima malta de color muy claro y baja solubilidad. El ciclo de sacarificación es corto, por lo que la cerveza tiene un color claro. Su sabor es mayoritariamente ligero y refrescante, con un rico aroma a lúpulo.
②Cerveza Dorada
La malta utilizada en este tipo de cerveza tiene una solubilidad ligeramente mayor que la cerveza de color amarillo claro, por lo que es de color dorado. La palabra Gold suele estar marcada en su producto. marcas registradas para que los consumidores las identifiquen. El sabor es suave y el aroma a lúpulo destaca.
③Cerveza marrón
Este tipo de cerveza utiliza malta con alta solubilidad y la malta se tuesta a alta temperatura por lo que la malta tiene un color profundo y el licor es de color amarillo con marrón. , que en realidad se acerca a la cerveza fuerte. Su sabor es cada vez más espeso.
⒉Cerveza Marrón
La Cerveza Marrón es de color marrón rojizo o marrón rojizo, con menor transparencia corporal y menor rendimiento que la cerveza light. Según la profundidad del color, se puede dividir en tres tipos: marrón, marrón rojizo y marrón rojizo. La cerveza de color fuerte tiene un sabor suave, un amargor más ligero y un aroma a malta prominente.
⒊Cervezas Oscuras o Negras
El color de la cerveza negra es marrón oscuro o marrón oscuro, y la transparencia del cuerpo del vino es muy baja u opaca. Generalmente, el mosto original tiene una alta concentración, con un contenido de alcohol de alrededor del 5,5%, un sabor suave, muchas y delicadas espumas y diversos grados de amargor según el tipo de producto. Este tipo de cerveza se produce en menores cantidades.
Enciclopedia Baidu-Cerveza Oscura (Alcohol)
Enciclopedia Baidu-Cerveza Blanca