¿Qué es el té negro?
Su Shi comentó una vez: "El buen té y la maravillosa tinta tienen una fragancia embriagadora, que es una especie de 'carácter* * * que tienen; ambas personas son muy sólidas y se puede decir que son uno de ellos." "Integridad". Por ejemplo, un santo y un caballero pueden ser de piel oscura, de piel clara, hermosos o feos, pero su carácter moral y su integridad son los mismos."
Quizás estés preguntando sobre el té negro.
El té negro es un té postfermentado exclusivo de China. Tiene una larga historia de producción y se produce principalmente en Hunan, Hubei, Sichuan, Yunnan, Guangxi y otros lugares. Las principales variedades incluyen el té negro de Hunan, el té de Hubei Laobian, el té de Sichuan Bian, el té de Guangxi Liubao, el té de Yunnan Pu'er, etc. Entre ellos, el té Yunnan Pu'er es famoso desde hace mucho tiempo en el país y en el extranjero.
El té negro se elabora a partir de materias primas crudas y se procesa mediante cuatro procesos principales de fijación, laminado, fermentación y secado. Wodui es un proceso clave que determina la calidad del té negro. La duración y el tiempo marcarán diferencias obvias en la calidad y el estilo del té terminado. Por ejemplo, el apilamiento y fermentación del té verde viejo de Hubei se lleva a cabo después de curarlo, enrollarlo y freírlo. Durante el proceso de apilamiento y fermentación, las hojas de té enrolladas nuevamente se apilan en pequeños montones, se empaquetan herméticamente y se compactan para que queden bien. Puede ocurrir en condiciones de alta temperatura y alta humedad. Cuando la temperatura de la pila alcance aproximadamente 60 grados, voltee la pila uniformemente por dentro y por fuera y luego continúe hincando la pila. El tiempo total de fermentación por apilamiento es de 7 a 8 días. Cuando aparecen gotas de agua en la pila de té, la hierba desaparece y las hojas son de color verde oscuro o cobrizo y uniformes, se considera moderado, y luego se voltea la pila de té para que se seque.
El té oscuro prensado, como el té brick, el té pastel, el té Tuo, el té Liubao, etc., son bebidas indispensables para las minorías étnicas.