El desarrollo histórico de Xinyang Maojian
El famoso té de Xinyang ha sido registrado en el "Libro del té" de la dinastía Tang de Lu Yu y el "Suplemento Guo Shi" de Li Zhao de la dinastía Tang enumera el té de Yiyang como un famoso. té en ese momento. En la dinastía Song, el té Xinyang figuraba como un té famoso en "Ningshi Shihuo Zhi" y "Teoría del té Daguan" de Zhao Ji, emperador Huizong de la dinastía Song. En la dinastía Yuan, según el "Tongkao de documentos" de Ma Duanlin de la dinastía Yuan: "Guangzhou producía Dongshou, Qianshan, Boside" y otros tés famosos. En la dinastía Ming, había muy pocos registros sobre el té famoso. Durante la dinastía Qing, la producción de té se recuperó rápidamente. La mitad de la dinastía Qing fue otro período de rápido desarrollo de la producción de té en la provincia de Henan. La tecnología de elaboración del té se volvió gradualmente más sofisticada y la calidad de la elaboración del té se volvió cada vez más exquisita. A finales de la dinastía Qing, el fino té Xinyang Maojian. apareció. A finales del período Guangxu de la dinastía Qing (1903-1905), Cai Zuxian, comandante anticontrabando del gobierno Qing en Xinyang y miembro de la antigua Oficina de la Industria del Té, propuso la iniciativa de abrir montañas para plantar té. En ese momento, Gan Zhouyuan, que era director del Instituto de Fomento de la Industria de Xinyang y tenía abundantes recursos financieros, respondió positivamente. Él, Wang Zimo, el propietario Peng Qingge y otros reanudaron el cultivo de té en el pie norte de la montaña Zhenlei en Xinyang en 1903. y estableció la casa de té "Yuanzhen". Se invitó a un maestro del té llamado Yu para ayudar a guiar el cultivo y la producción de árboles de té. De 1905 a 1909, Gan Zhouyuan invitó a Chen Yuxuan, Wang Xuanqing y otros a discutir el cultivo de té en la Tienda de Camellos de Xinyang, organizó el establecimiento de la Casa de Té Hongji, envió a Wu Shaoqu a comprar semillas de té en Lu'an y Mabu, Anhui, y También los maestros invitados del té de Lu'an, Wu Jishun y Wu Shaotang, ayudaron a guiar el cultivo y la elaboración del té. El método de preparación del té sigue básicamente el método de fritura del té "Guapian", utilizando una sartén pequeña, una olla cruda y una olla cocida para freír. Las herramientas para freír té usan mangos de escoba. La olla cruda usa dos mangos de escoba con un mango de 0,5 metros de largo y un grosor de 0,1 metros. Sostenga uno en cada mano y saltee. Utilice un palo de escoba grande en lugar de amasar la olla cocida. Esta es la tecnología de producción original de Xinyang Maojian. En 1911, Gan Zhouyuan estableció la Casa de Té Yushen en Ganjiachong y Xiaosunjia. Impulsado por esto, los jardines de té en las colinas adyacentes se desarrollaron hasta cierta escala. El comerciante de té Tang Huiqing fue al Lago del Oeste de Hangzhou para comprar semillas de té y aprender técnicas de fritura Longjing. Después de regresar, sobre la base del método de fritura "Guapian", también integré las técnicas de colocación y agarre de tiras "Longjing" en el salteado Xinyang Maojian, y cambié la sartén con un mango pequeño por una olla para ambos. Platos crudos y cocidos salteados con un palo de escoba grande. El té producido con este método de fritura es el prototipo del Xinyang Maojian, el té famoso a nivel nacional en la actualidad. Durante la República de China, la producción de té se desarrolló vigorosamente después de la dinastía Qing y la tecnología de producción del famoso té fue mejorando gradualmente. Se establecieron sucesivamente cinco grandes casas de té en la zona de té de Xinyang. Junto con las tres principales casas de té de la dinastía Qing, se las conoce colectivamente como las "Ocho principales casas de té". A medida que las "Ocho Casas de Té" se centraban en la introducción, digestión y absorción de la tecnología de producción, se mejoró la tecnología de procesamiento de Xinyang Maojian. En 1913, se produjo té Benshan Maojian de buena calidad, llamado "Xinyang Maojian". Para dar la bienvenida a la apertura del Canal de Panamá en 1915, se celebró la Exposición Internacional. En 1914, el distrito de té del condado de Xinyang preparó activamente muestras de té para la competencia, incluido el té Gongzhen, el té Pekoe, el té Longjing ahumado, el té Longjing sin fumar, Té Maojian y té Zhusan, té de lengua. En febrero de 1915, en la Expo, el té Xinyang Maojian recibió el Certificado y la Medalla de Oro del Té Mundial por sus cualidades únicas de hermosa apariencia, noble aroma y rico sabor. Desde entonces, Xinyang Maojian se ha convertido en el representante del té verde de alta calidad en la provincia de Henan. En 1958, Xinyang Maojian fue calificado como uno de los diez tés más famosos del país en la Conferencia Nacional de Evaluación del Té. Después de la fundación de la República Popular China, la producción de té de Xinyang logró un mayor desarrollo, se promovió la tecnología de producción de té de Xinyang Maojian y el área de producción continuó expandiéndose. En 1993, siete condados y dos condados en Xinyang, incluidos el distrito de Shihe (anteriormente ciudad de Xinyang), el distrito de Pingqiao (anteriormente condado de Xinyang), el condado de Luoshan, el condado de Huangchuan, el condado de Gushi, el condado de Guangshan, el condado de Shangcheng, el condado de Xin y el condado de Xixian Té Xinyang Maojian se produce en cada distrito.