¿Qué es el preenfriamiento por presión diferencial?

El preenfriamiento por diferencia de presión, también conocido como enfriamiento por ventilación forzada, es una tecnología de preenfriamiento comúnmente utilizada en frutas, verduras o flores cortadas. El método de enfriamiento consiste en forzar el ingreso de aire frío a la caja de embalaje. Para que el aire frío pueda entrar directamente en contacto con el producto, el principio es utilizar un extractor de aire para crear una diferencia de presión en ambos lados de la caja de embalaje, de modo que el aire frío entre en la caja de embalaje desde el orificio de ventilación de uno. lado de la caja de embalaje y sale por el orificio de ventilación del otro lado después de entrar en contacto con el producto. Al mismo tiempo, el aire frío de la caja elimina el calor.