¿Qué alimentos tienen un alto contenido de astaxantina?
Las microalgas son el inicio de la cadena alimentaria y la fuente de producción de astaxantina. Los peces y camarones sólo pueden producir astaxantina por sí mismos porque comen microalgas en el agua. La astaxantina es el antioxidante más fuerte encontrado en la naturaleza hasta el momento, y su actividad antioxidante supera con creces a la de los antioxidantes existentes. La capacidad antioxidante de la astaxantina natural es 6.000 veces mayor que la de la vitamina C, 3.000 veces mayor que la del resveratrol, 850 veces mayor que la de la coenzima Q10, 550 veces mayor que la de la vitamina E y 500 veces mayor que la de los polifenoles del té.
Datos ampliados:
La astaxantina se ha utilizado como aditivo alimentario en países extranjeros para colorante, conservación y nutrición de alimentos. La astaxantina es liposoluble, de color rojo brillante y tiene fuertes propiedades antioxidantes. Tiene un efecto colorante y un efecto de conservación de los alimentos, especialmente los que contienen muchos lípidos. En Japón, se ha patentado la aplicación de agentes de aceite rojo que contienen astaxantina en verduras, algas y frutas encurtidas, y también se ha informado en patentes para colorear bebidas, fideos y condimentos.
Durante mucho tiempo, se han llevado a cabo investigaciones en el extranjero para sintetizar productos para la salud humana a partir de astaxantina, y se han desarrollado productos para la salud que contienen astaxantina debido a su capacidad para mejorar la función del sistema inmunológico, combatir el cáncer y proteger la salud. Protección de la retina contra la radiación UV y la fotooxidación, antiinflamatorio y protección contra el daño oxidativo del colesterol de lipoproteínas de baja densidad (LDL) en sangre.
People's Daily Online - Explora el "rey de los antioxidantes" que no conoces: la astaxantina natural
Enciclopedia Baidu: astaxantina