¿Cuáles son los bocadillos locales en Bozhou?
Bozhou Beef Bun
La comida halal única de Bozhou. Es de color dorado, crujiente por fuera y tierno por dentro, y tiene un aroma fragante. El panecillo al vapor se rellena con carne de res, fideos y condimentos y está hecho de harina fina. Las pieles se apilan una encima de otra para formar una torta redonda con un diámetro de 35 a 40 cm y un espesor de 3 a 5 cm. Se coloca en una ronda especial en una olla plana, use un kang de aceite y gírelo mientras lo gira durante unos 30 minutos. El panecillo al vapor es aceitoso pero no grasoso en la boca, crujiente y delicioso, y es un snack de primera calidad.
Guokui
Una comida única en Bozhou. Tome un trozo grande de masa y amáselo repetidamente para "cocinarlo", agréguele condimentos y conviértalo en una torta redonda y espesa con un diámetro de 40-50 cm y un espesor de 3-4 cm. sartén y espolvorear semillas de sésamo. Para acelerar la cocción, se suelen utilizar palillos para hacer algunos agujeros. El panecillo al vapor se parece a una armadura antigua, redonda y dura, de ahí el nombre Guokui. La superficie del bollo Guokui es dorada, crujiente por fuera y suave por dentro. Es fragante, dulce y salado. Es un buen alimento preparado para el trabajo de campo. Se dice que esta comida era una comida militar inventada por Cao Cao.
Bollos fritos al vapor
También llamados bollos de arroz glutinoso fritos, es una comida única en Bozhou. Su forma es similar a los palitos de masa frita, más cortos y gruesos que los palitos de masa frita, y su sabor es similar a los palitos de masa fritos, pero más suaves y deliciosos que los palitos de masa frita. Los bollos se elaboran con buena harina y condimentos, y se amasan con un método único. Luego, se utilizan dos finas brochetas de hierro para envolver la masa amasada, tirarla con fuerza, ponerla en una olla, freírla y darle la vuelta. Retirar hasta que la superficie esté dorada. Sabrá mejor si pones huevo líquido dentro de los bollos fritos.
Pollo estofado del viejo capitán
El viejo capitán, llamado Zhang Shitian, vive en la aldea de Longxi, la aldea administrativa de Longbei, en la ciudad de Longshan. Después de la liberación, se desempeñó como líder del equipo de producción durante décadas; ha estado involucrado en la industria del pollo estofado toda su vida. La principal materia prima es el pollo local, y se procesa cuidadosamente con más de 60 preciosos materiales medicinales chinos. Su aroma, sabor y forma son buenos, y se caracteriza por tener piel crujiente, carne suave y sabor delicioso, y se vende mucho dentro y fuera de la provincia. Ahora Zhang Shitian falleció y su nieto Zhu Fengshou heredó la tecnología tradicional de procesamiento de pollo estofado. La marca del retrato ha sido registrada en la Administración Estatal de Industria y Comercio.
Relleno de guisantes
Un alimento local único en Bozhou. Pelar los guisantes, remojarlos en agua y molerlos hasta obtener una pasta. Añadir los dátiles, el azúcar, los condimentos y un poco de almidón hasta obtener una torta redonda de 40-50 cm de diámetro y 4-5 cm de espesor. una jaula y cocerla al vapor. Se pueden añadir algunos adornos encima, que tiene forma de gran tarta, de color verde y amarillo, dulce y suave, muy apreciada por los mayores y los niños.
Mapa
Un snack local de Bozhou que parece papilla. Procese la soja, el mijo, el arroz, etc. para obtener almidón en una cierta proporción y haga una pasta. Cuando el agua se caliente a unos 90 grados, vierta lentamente la pasta de almidón y los accesorios en el agua y revuelva en una dirección de lado a lado hasta que se vierta. la pasta está completamente cocida. Al comer, espolvoree un poco de soja salada y sésamo en polvo sobre la pasta. La pasta tiene un aroma ligeramente dulce y una textura suave. Tiene el efecto de eliminar el calor y eliminar la sequedad, humedecer los pulmones y diluir el agua.
Sopa Sha
Es un snack único en Mengcheng. Se inició durante el periodo Qianlong de la dinastía Qing. Utiliza gallinas, costillas, Jiangguo y granos de trigo como principales materias primas. , además de diversos condimentos y frutas, se cuece a fuego lento en una cazuela de barro durante más de diez horas y queda muy rico.