Red de conocimiento del abogados - Preguntas y respuestas penales - La diferencia entre el chucrut con bacterias del ácido láctico y el chucrut común
La diferencia entre el chucrut con bacterias del ácido láctico y el chucrut común
Los diferentes métodos de fermentación tienen diferentes velocidades de fermentación.
Método de fermentación: utilice cepas de bacterias de ácido láctico puro para inocular chucrut de bacterias de ácido láctico, controle estrictamente las condiciones ambientales de fermentación, inhiba el crecimiento de bacterias diversas y evite la contaminación bacteriana diversa. El chucrut común se elabora utilizando métodos tradicionales de fermentación natural.
Velocidad: El tiempo de fermentación del chucrut común es generalmente de 10 a 15 días. El chucrut fermentado por bacterias del ácido láctico se vuelve ácido más rápido y el tiempo de fermentación es más corto, alrededor de 1 a 5 días.