¿Qué tal los pepinos de mar producidos por Shen Jian? El viejo compró una libra y dijo que estaba muy buena. ¿Cómo juzgar esto?
Muchos consumidores son sensibles al olor a pescado de los pepinos de mar, o las recetas con pepinos de mar deben cocinarse al extremo. Algunas personas afirman que "las proteínas y los nutrientes de los pepinos de mar no son solubles en agua". ¡Así que ahora a todos les gusta cocinarlos una y otra vez durante mucho tiempo! Remojar los pepinos de mar en agua y cocerlos en una olla. Después de cocinarlo, remójalo una y otra vez hasta que el pepino de mar haya comido suficiente agua y no pueda retenerla más. De hecho, ¡todo esto está mal!
Los pepinos de mar contienen más de 50 tipos de nutrientes beneficiosos para las actividades fisiológicas humanas. La mayor parte de la proteína contenida en los pepinos de mar es colágeno, que es realmente insoluble en agua. El efecto milagroso de los pepinos de mar para mejorar la inmunidad no solo se debe al colágeno, sino también a los ingredientes activos como la taurina, el sulfato de condroitina, los mucopolisacáridos de los pepinos de mar, las saponinas de los pepinos de mar y los péptidos contenidos en los pepinos de mar. La consecuencia de la producción repetida durante mucho tiempo es que la mayoría de los nutrientes se pierden, ¡quedando solo unas pocas macromoléculas de nutrientes como el colágeno!
Los nutrientes de las macromoléculas son insolubles en agua, lo que significa que el cuerpo humano no los absorbe fácilmente. Por ejemplo, el colágeno debe descomponerse en varios aminoácidos en el tracto digestivo antes de que el cuerpo pueda absorberlo, pero después de todo, solo unos pocos pueden descomponerse y absorberse. Imagínese, los nutritivos pepinos de mar se elaboran repetidamente durante un largo período de tiempo. ¿Qué queda en tu boca? ¿Cómo puede el consumo de pepinos de mar como este lograr efectos nutritivos y saludables?
Entonces, ¿cómo surgió y se extendió tan ampliamente este método? En primer lugar, es posible que se haya extendido desde el sector de la restauración. Debido a su bajo rendimiento, alto valor nutricional y alto precio, los residentes costeros de Shandong y Dalian siempre han consumido pepinos de mar como un valioso tónico y producto saludable. Rara vez se utilizan como alimento y se cocinan en platos, por lo que no hay muchos. Recetas de pepinos de mar en la cocina de Shandong.
Sin embargo, en los últimos años, con el desarrollo de la economía, la mejora de los niveles de consumo y la concienciación de la gente sobre el valor nutricional de los pepinos de mar, los hoteles han puesto pepinos de mar en sus mesas. Debido a que existen pocos tipos de recetas y los consumidores del interior son más sensibles al olor a pescado de los pepinos de mar, se han copiado varias recetas para preparar pepinos de mar de la cocina sureña. Los pepinos de mar en la cocina sureña incluyen el ginseng de flor de ciruelo, el ginseng negro, el ginseng de tomate, etc. Tienen muchas variedades, altos rendimientos y bajo valor nutricional, por lo que se utilizan mucho como ingredientes habituales en platos de cocina. Influenciados por la cultura alimentaria local, les gusta cocinar pepinos de mar durante mucho tiempo para eliminar el olor a pescado de los pepinos de mar y hacer que tengan un sabor suave y podrido al primer bocado. ¡Sus requisitos de producción coinciden exactamente con los métodos de producción populares actuales! Además, no se descarta que haya comerciantes o especuladores que vendan pepinos de mar, porque actualmente prevalecen los pepinos de mar de baja calidad y es más grave para los comerciantes fabricar buenos pepinos de mar. Si los pepinos de mar de calidad inferior se elaboran según el sistema normal, definitivamente tendrán un sabor dulce y salado evidente, que puede ocultar este problema durante mucho tiempo.
Además, a muchas personas que venden pepinos de mar en Taobao siempre les gusta comparar los precios de los pepinos de mar antes y después de que suban, para engañar a los consumidores. De hecho, los pepinos de mar del mismo tamaño, ya sean de alta calidad o de calidad inferior, tienen poca diferencia de tamaño al final de la distribución, porque los pepinos de mar frescos se encogerán rápidamente después de perder agua durante el proceso de cocción, y el tamaño se reducirá drásticamente.
El llamado crecimiento múltiple no es más que permitir que las células y los tejidos del pepino de mar reabsorban agua y vuelvan al tamaño de los pepinos de mar frescos o incluso más (¡la producción a largo plazo conducirá inevitablemente a una pérdida grave de nutrientes)! El ginseng de calidad inferior puede alcanzar la perfección más rápido porque su estructura celular se destruye después de un remojo prolongado, mientras que el ginseng de alta calidad tiene una estructura celular apretada, pero requiere remojos repetidos para alcanzar la perfección. Es por eso que muchos comerciantes siempre recomiendan cuántas veces. ¡Se pueden hacer pepinos de mar!
De hecho, lo que realmente mide la calidad de los pepinos de mar es la tasa de hinchamiento, ¡no el tamaño de hinchamiento de los pepinos de mar! La llamada tasa de inflación se refiere a cuántos kilogramos de pepinos de mar se pueden producir después de inflar una libra de pepinos de mar secos. Por ejemplo, una libra de pepinos de mar secados con azúcar puede producir alrededor de 8 libras de pepinos de mar durante el período pico, mientras que una libra de pepinos de mar de alta calidad puede producir más de 15 o incluso 20 libras durante los períodos pico. Bien, digámonos.
Los siguientes son nuestros métodos tradicionales para hacer y comer pepinos de mar para su referencia:
El primero es el sistema capilar de los pepinos de mar secos:
1. Producción normal. Lave el polvo flotante en la superficie del pepino de mar seco con agua limpia y luego sumérjalo en agua limpia (antes se usaba agua dulce común, pero ahora se usa agua pura). Cuando todo el pepino de mar se ablande, córtelo longitudinalmente a lo largo de la incisión abdominal, retire la boca de arena, lave la pared interna de la cavidad abdominal del pepino de mar y cómelo (solo si el pepino de mar se ablanda, no debe exceder los 24 horas y el agua debe cambiarse de 1 a 4 veces).
2. Enseñar rápidamente. Enjuague el polvo de la superficie del pepino de mar seco con agua, luego colóquelo en un termo o en un termo, agregue agua tibia a unos 60 grados y déjelo durante 6 a 10 horas. Después de retirarlo, haga una incisión longitudinal en el abdomen del pepino de mar, corte la abertura de arena y limpie la pared interna de la cavidad abdominal del pepino de mar.
Momento de consumo y posología:
Consumir 1 pepino de mar en el desayuno cada mañana o la mitad por la mañana y la mitad por la noche. Si las condiciones lo permiten, se puede comer 1 pepino de mar por la mañana y por la noche, ¡pero no es recomendable comer demasiado! No comas con el estómago vacío. Si se presentan síntomas como hemorragia nasal, la dosis debe reducirse adecuadamente.
Métodos dietéticos tradicionales:
1. Comer directamente el pepino de mar preparado o añadirle miel o azúcar.
2.Si tienes mal sabor, puedes picar el pepino de mar y comerlo junto con gachas de arroz o natillas de huevo.
He escrito muchas cosas sin darme cuenta y muchas de ellas son tonterías. ¡Espero que ayude a todos!
La calidad del pepino de mar es tan buena como el oro, y la promesa es tan buena como el oro.
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