Ranking de Maestros de la Cocina China
El ranking de los maestros de la cocina china son Shi Zhengliang, Gao Bingyi, Yang Guanyi, etc.
Shi Zhengliang es uno de los primeros técnicos superiores nacionales en cocina china. Domina la cocina china fría y caliente de Sichuan y está familiarizado con las técnicas de repostería de Sichuan, la cocina de Shandong y la cocina de Jiangsu. , Cocina cantonesa y cocina palaciega. Especialmente bueno en muelles, estufas, gestión de catering y cocina, y enseñanza de cocina. Ha sido invitado por países extranjeros muchas veces y se ha desempeñado como jefe de cocina y ha realizado habilidades culinarias en el Hotel Hilton en Manila, Filipinas, y en el Hotel Nomada en Ginebra, Suiza.
Gao Bingyi participó en la fundación, organización y planificación del Concurso Nacional de Cocina por Televisión CCTV Manchu-Han Banquet, que duró siete años e incluyó más de 430 juegos. Participó en el evento Chinese Food Entering the United Nations, apoyado especialmente por el Ministerio de Comercio y la Misión Permanente de China ante las Naciones Unidas, y se desempeñó como líder adjunto y jefe de cocina de la delegación del evento. Yang Guanyi ganó el Premio Diamante Cinco Estrellas, el más alto honor en la industria culinaria estadounidense, y fue seleccionado en el Directorio Nacional de Chefs Famosos y en la Lista de Clasificación de Chefs Famosos Chinos.
Principales logros de Shi Zhengliang
Inventó e innovó más de 320 delicias modernas, nutritivas y para el cuidado de la salud, y lanzó el primer Banquete de vino de poesía Taibai, el Banquete chino Wenchang y el Banquete de salud de raíz de naranja. , Fiesta Pastoral del Pollo, etc. Entre ellos, 16 platos del restaurante Jinhai y otros restaurantes en la ciudad de Mianyang, Sichuan, para los cuales trabaja como consultor, han sido calificados como famosos platos chinos y de Sichuan.
Escribió más de 80 artículos y ponencias sobre técnicas de cocina, que se publicaron en 12 revistas nacionales, incluidas "Chinese Cuisine", "Catering World", "Chinese and Foreign Hotel Management" y "China Business Daily". para 6 diarios y publicaciones periódicas.
Referencia del contenido anterior: Enciclopedia Baidu—Shi Zhengliang